İrmikli Lor Tatlısı

 Taptaze tuzsuz nefis lor peyniriyle yaptığım lor tatlımla geldim bugün. Nette lor tatlısı tariflerini inceledim ve yaptıklarını her zaman hayranlıkla izlediğim Lezzetibol Tijen'in tarifini yapmaya karar verdim. Ben aşağıdaki malzemelerin yarısını yaptım.

Malzeme
500 g tuzsuz lor
4 adet yumurta
2 çorba kaşığı toz şeker
150 g un
150 g irmik,
2.5 su bardağı süt
120 g tereyağı
 ½ paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti: 
3 su bardağı toz şeker
3.5 su bardağı su
 ½ limon suyu 
 
Yapılışı
Şekeri ve suyu tencereye ilave edip kaynattım. 5-10 dakika kadar kaynadıktan sonra limon suyunu ekledim ve ılınmaya bıraktım. Küçük bir tencerede sütü ve tereyağını kaynattım. Kaynamaya başlayınca bir kenara alıp üzerine irmiği ve unu ekleyip hızlı bir şekilde karıştırdım. Tekrar ocağa koyup 2-3 dk daha pişirdim. Hamuru çırpma kabına koydum ve soğumaya bıraktım. Soğuduktan sonra  vanilya ve  kabartma tozunu ekleyip mikser ile çırptım. Daha sonra yumurtaları teker teker ekleyip mikser ile çırpmaya devam ettim. En son tuzsuz loru da ekleyip tekrar mikser ile çırptım. Tepsimi hafifçe yağladım ve krema şırıngasına yıldız uç taktım ve hamuru tepsiye aralıklı olarak sıktım.Isıttığım 160 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra beş dakika dinlendirdim ve üzerine ılık şerbeti döktüm. İyice soğuduktan sonra (hatta bir gece buzdolabında dinlenirse daha güzel oluyor) servis yaptım. Ben dondurma ve öğütülmüş fıstık kullandım.

Keşküllü Kemalpaşa Tatlısı

Merhaba

Ne kadar uzun zaman oldu bloğumla ilgilenmeyeli, öksüz bıraktım ilk göz ağrımı :(( Düğünler, misafirler, raporlar, tatiller derken başladık bakalım kaldığımız yerden. Tabi bir de instagram'da paylaşım yapmak daha kolay ve hızlı olunca tembellik edip oraya yoğunluk verdim. Instagram demişken orada da misketlimonuhulya adıyla yayındayım efendim, beklerim :)

Bu nefis tatlıyı Ramazan ayında yapmıştım. Çok kolay, pratik bir tatlı. Tam sıcak yaz günleri için, yerken bu tatlı birşeye benziyor ama neye diye düşünebilirsiniz. Ben ekmek kadayıfına benzettim :))  Kemalpaşa tatlılarının paketlerinin üzerinde 1 kilo şeker diye yazar ben o kadar kullanmıyorum tabi ki, 3 bardak şeker tam ölçüsünde oluyor. 1 kilo şeker nedir ya? :))

Malzemeler:

1 paket Kemalpaşa tatlısı
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su

1 paket keşkül
4,5 su bardağı süt
Süslemek için fındık, fıstık, ceviz vb.

Yapılışı: Su ve şekeri çelik bir tencerede kaynattım. Tatlıları içine koyup orta ateşte şerbeti çekip kabarıncaya kadar pişirdim. Keşkülü de ayrı bir tencerede sütle pişirdim. Ben pakette satılan toz tatlılardan almışsam, içine koyduğum süt miktarını 1 bardak fazla koyuyorum, o yüzden pakette 3,5 bardak sen niye 4,5 koydun demeyin, derseniz de sütlü tatlıları çok katı sevmiyorum derim :)) Neyse..

Pişen Kemalpaşa (adını seveyim :))) tatlılarımı biraz soğuttum ve kuplara paylaştırdım. Üzerine Keşkülü düktüm ve soğuyunca süsledim. Buz gibi iyice soğutup yiyiniz :)) Afiyet olsun..

Şam Tatlısı

Geçtiğimiz hafta hayırlı bir iş için İskenderun'daydık. Ablamın oğlunu nişanladık geldik. O taraflara giden varsa bilirler mutfağı çok zengin ve lezzetlidir. Oruk, Hatay usulü lahmacun, sürk, humus, tepsi ve kağıt kebabı, çeşitli mezeler, Tabi ki hastası olduğum Künefe, Çıtır Kabak Tatlısı.. Bugün sizlerle paylaşacağım tatlı da yine o taraflardan.. Şam tatlısı yeni gelinimizin ablasının tarifi. Hafta sonu akraba günümüz için yaptım. İçinde ne yağ ne de yumurta var. Çok hafif ve lezzetli bir tatlı. Taze taze sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler: 
500 gram irmik
3/4 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı karbonat (üzerine birkaç damla limon sıktım)
2-3 çorba kaşığı pekmez
Süslemek için fıstık ya da badem
Şerbeti:
3,5 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
Birkaç damla limon

Yapılışı: Bu tatlıda şerbet soğuk olacağı için önce şerbeti kaynattım. Soğumaya bıraktım. Fırınımı 180 dereceye ayarladım. Pekmezin yarısını büyük kare borcamın tabanına sürdüm. Bütün malzemeleri karıştırıp yoğurdum ve borcama yaydım. Kalan pekmezi hamurun üzerine sürdüm. Bademle süsledim ve ısınmış fırında 35-40 dakika iyice kızarıncaya kadar pişirdim. Fırından aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirdim ve şerbetini döktüm. Bir gece dinlenince daha lezzetli oluyor.

Revani

Muhteşem bir revani tarifiyle geldim bugün. Çok nefis ve hafif, yedikçe yeme isteği uyandırabilir dikkat :))

Malzemeler:
3 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1/2 su bardağu sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Şerbeti:
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1/4 limon suyu

Yapılışı: Öncelikle şerbetimi kaynattım ki ılınsın. Keki yapmak için yumurtaları ve şekeri,  şeker eriyinceye kadar çırptım. Önce sıvı malzemeleri sonra da kuru malzemeleri karıştırarak hamuru oluşturdum. Yağlanmış tepsiye dökerek 175 derecede kekin içine batırdığım kürdan kuru çıkana kadar pişirdim. Yaklaşık 35-40 dakika. Fırından aldığım keki birkaç dakika soğuttuktan sonra kare şeklinde dilimledim ve oda sıcaklığındaki şerbeti yedire yedire döktüm. Fındıkla süsledim sonra..

Çok güzeldi, olsa da yesem şimdi :))

Antepfıstıklı Revani

Bayramda yaptığım Dilber Dudağı tatlısı bayramın ilk günü bitince :)) ikinci günü revani yapayım dedim. Çok sevdiğim revani tarifini sadece küçük bir değişiklikle uyguladım. Tekrar teşekkürler Hünerli Bayanlar. Yaptığım değişiklikler aşağıda parantez içinde yazılı. Rengi, kokusu, görünüşü gerçekten harika oldu. Ben bir buçuk ölçüye çıkarıp büyük dikdörtgen borcamda pişirdim.

Revani dinlendikçe güzelleşen tatlılardan. Yaptığınız gün değil de ertesi gün daha lezzetleniyor sanki ya da bana öyle geliyor olabilir :)

Malzemeler:

Kek için
3 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Şeker
3 Yemek Kaşığı Un
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Su Bardağı İrmik
1 Su Bardağı Yoğurt
3 Yemek Kaşığı ince çekilmiş fındık (Toz Antepfıstığı kullandım)
1/2 Çay Kaşığı Karbonat
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1 portakal kabuğu rendesi (koymadım)
Süslemek için krem şanti, kaymak, kırık Antepfıstığı vb.

Şerbeti için:
3 Su Bardağı Şeker
3 Su Bardağı Su
3-4 Damla Limon Suyu

Yapılışı: Öncelikle şerbeti hazırladım, bir tencereye şekeri ve suyu koydum, orta ateşte şeker eriyinceye kadar arada karıştırdım, kaynamaya başlayınca altını kıstım ve kısık ateşte 5-10 dk. kaynattım, indirmeye yakın limon suyunu ekledim.
Kek malzemelerini, kek yaparken kullandığımız sıralama ile yumurtaları ve şekeri, şeker eriyinceye kadar çırptım, yağı ve yoğurdu ekleyip biraz daha çırptım, kuru malzemeleri ekledim ve karıştırdım yağladığım borcama döktüm.
175 derece ısınmış fırında, üstü kızarıp, batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirdim.
Fırından çıkınca, 3-4 dk. ılınması için bekleyip, keki tepside dilimleyerek, üzerine soğumuş olan şerbeti kaşıkla azar azar yedirdim.

Kalburabastı

Bayram yaklaşırken bir tatlı tarifi vereyim dedim. Belki bayrama şöyle kolay, fazla uğraştırmayan, az malzemeli tatlı arayışında olabilirsiniz değil mi? Kalburabastılarım orijinal kalbura basılmıştır üzerindeki şekillerden de anlayabilirsiniz :) Tabi sizde kalbur yoksa rende ile şekil verebilirsiniz.

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı erimiş tereyağı ya da margarin
1 su bardağı su
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
İçine ceviz, fındık vb.. 

Şerbeti:
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı: Sıvı malzemeleri yoğurma kabına aldım ve unu azar azar ekleyerek çok sert olmayan kıvamda bir hamur hazırladım. Karbonatı da una ekledim yoğururken. Hamuru 10 dakika dinlendirdim o sırada şerbetini kaynattım. Dinlenmiş hamurdan yumurta kadar parçalar koparıp iç koydum, oval şekil vererek kapattığım tatlıları kalbura bastırarak süsledim. 180 derecede ısıttığım fırında tatlıların altı üstü güzelce kızarıncaya kadar pişirdim. Biraz soğuttuğum kalburabastları ılık şerbetle buluşturdum. Ben sade servis ettim ama yanında kaymak, dondurma, fıstık falan da güzel gider.

Portakallı Şekerpare

Çok güzel şekerpareler yapmıştım vakti zamanında.. Artık paylaşmanın sırası geldi de geçiyor bile. Nefis oldular..

Malzemeler:
1 paket yumuşak margarin
2 yumurta (birinin sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz)
1 su bardağı irmik
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi
4-5 su bardağı un

Şerbeti:
4 su bardağı toz çeker
3,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı: Yukarıdaki sırayla bütün malzemeleri karıştırdım. Unu azar azar ekledim yumuşak ve elime yapışmayan kıvama gelen hamurumu 10 dakika dinlendirdim. Bu arada şerbet hazırladım. Şeker ve suyu hafif yoğunlaşıncaya kadar kaynattım. Limon suyunu ekledim, birkaç dakika kaynattıktan sonra soğumaya bıraktım. Dinlenen hamurdan yumurtadan küçük parçalar koparıp oval şekil verdim. Yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürdüm ve çatalla çizdim. 175 derece ısınmış fırında tatlılarım iyice kızarana kadar pişirdim. Fırından çıkarınca 10 dakika dinlendirdiğim tatlılarımın üzerine ılık şerbet döktüm. Süslemek için ince çekilmiş badem ve yeşil fıstık kullandım.

Kadayıflı Kek Tatlısı ya da Kadayıflı Revani :)

Uzun bir aradan sonra merhaba. Şubat ayı ne kadar verimsiz geçmiş blog açısından :(( Buna rağmen bloğumu ziyaret eden herkese çok teşekkür ediyorum. Tembel oldum son zamanlarda. Ama bu açığı kapatacağım söz sizlere :)) Nefis bir tatlı tarifi ile soğukluğumuzu giderelim. Tarif sevgili Emel'in bloğundan. Uzun zamandır aklımda olan bir tatlıydı. Çok teşekkürler Emel'cim tarifi bizlerle paylaştığın için. Malzemeleri okuyunca seveceğimden ve harika olacağından emindim zaten :)) Hafta sonu denedim. İyi ki denemişim :) Çok lezzetli nefis bir tatlı tarifi. Kesinlikle yapmalısınız. İlk şerbeti döktüğümde merak ve sabırsızlığımdan tadına baktım. Kadayıflar çıtır çıtırdı. O halini daha çok sevdim aslında, bekleyince yumuşuyor kadayıflar ama yine de tadı nefis oluyor. Ben yapmadım ama güzel bir krema ya da krem şanti çok yakışır bence :))

İşte tarifimiz:

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı çekilmiş ceviz
4 fincan un (Türk kahvesi)
200 gram kuru çiğ kadayıf
2 paket vanilya
2 paket kabartma tozu

Şerbeti:
4 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı: Öncelikle fırınımı 175 dereceye ayarladım. Tepsimi yağladım, malzemelerimi hazırladım. Yumurta ve şekeri mikserle güzelce çırptım. Yağı ve vanilyaları ekledim. Elenmiş unumu ve kabartma tozlarını da karıştırdım. Cevizi ve kadayıfları en son ekledim bu aşamada katı bir hamurunuz oluyor endişelenmeyin. Mikser zorlanırsa spatula ya da kaşıkla karıştırabilirsiniz. Hamuru tepsiye döktüm ve eşit bir şekilde yayarak üzerini düzelttim. Isınmış olan fırına koyup 35-40 dakika bayırdığım kürdan kuru çıkana kadar pişirdim. Diğer tarafta şerbet için su ve şekeri orta ateşte kaynattım. Kaynadıktan sonra limon suyu ekledim ve 10 dakika pişirdim. Pişen kekimi soğuttuktan kare dilimledim. Soğuk keke sıcak şerbeti yedire yedire döktüm. Bu şerbet ölçüsü tam geliyor.

Şambali

Çok severim bu tatlıyı. Hani şu sokakta satılır ya üzeri fıstıklı, bir ucunu hindistancevizine bulayıp satarlar o tatlıyı da çok severim.  Bu tarifi yıllar önce yazmışım defterime. Daha önce de yaptım ama nedense resimlerini çekmemişim. Büyük dikdörtgen borcam tepside yaptım, gördüğünüz kalınlıkta oldu.Ve sıfır yağ var içinde, bu da ayrı bir güzellik tabi :)

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 paket vanilya
Yarım tatlı kaşığı karbonat
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu

Şerbeti:
3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
Çeyrek limonun suyu

Süslemek için badem (fıstık ta kullanabilirsiniz)

Yapılışı: Önce şerbeti hazırladım ve soğumaya bıraktım. Fırınımı 180 dereceye ayarlayıp ısınmaya bıraktım. İrmik, şeker, vanilya, kabartma tozu ve karbonatı karıştırdım. Yoğurdu ekleyip mikserle çırptım. Hamuru yağladığım tepsiye döküp üzerini düzelttim ve ısınmış olan fırınımda üzeri ve altı iyice kızarıncaya kadar (30-35 dakika) pişirdim. Fırından çıkardığım tatlıyı 5 dakika dinlendirdikten sonra şerbetini döktüm.

Bütün tatlılar gibi bir gün dinlenince tadı daha güzel oluyor.

Bayram Tatlısı-Dilber Dudağı :)

Hayatımda ilk kez böyle bir tatlı yaptım ben :) Yani baklava hamuru gibi hazırlanan, onun gibi açılan demek istiyorum. Bu bayram iki kere yaptık, ilkini annem hazırladı yalnızca açma ve kesme aşamalarında yardım ettim. İkincisi tamamen benim eserim. Yani fotoğraflarda gördükleriniz.. Baklava denince çekiniriz ya zor, açması uğraştırıcı diye. Bu tatlı kolayca açılıyor ve hazırlanıyor. Başlıkta da yazdığı gibi adı Dilber Dudağı ama benimkiler Bülent Ersoy dudağı oldular :)) Biraz abartılı kabardılar da :)

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Açmak için buğday nişastası

Üzerine:
200 gram tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ

İç Malzemesi: 2 su bardağı kadar iri dövülmüş ceviz içi

Şerbeti:
4 bardak şeker
3,5 bardak su
Yarım limon

Yapılışı: Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp azar azar un ekleyerek yumuşak ama elime yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurdum. Yarım saat dinlendirdim. Dinlenen hamurdan 40 tane beze hazırladım. Yirmi tanesini pasta tabağı büyüklüğünde açtım aralarına nişasta serptim. Diğer yirmi taneyi de aynı şekilde hazırladım. Merdaneyle büyüterek hamurları açtım. Tersyüz etmeyi unutmadım tabi. Çünkü yalnızca üstten açarsanız en alttaki hamurlar büyümüyor. 2-3 mm kalınlığına gelince uygun bir kalıpla (benim kurabiye kalıbım küçüktü, demlik kapağı kullandım) yuvarlaklar kestim. Her yuvarlağın içine ceviz koyup poğaça gibi kapattım -çok bastırmıyoruz- tepsiye sıraladım. Erittiğim tereyağını sıvıyağla karıştırıp tatlıların üzerine döktüm ve 180 derecede ısıttığım fırında iyice kızarıncaya kadar pişirdim. Bu arada şerbet malzemelerin kaynatıp hafif koyu kıvamda şerbetimi hazırladım. Pişen ve soğuyan tatlıların üzerine sıcak -ama kaynar olmayan- şerbeti ezdirip çekmesini bekledim.

♥ Balparmak Tatlısı ♥

Merhabalar.

Nerdeyse bir ay olmuş yeni tarif yazmayalı.. Bu yaz çok sıcak geçince ve iş çıkışı kurs derken aklıma gelse de yeni tarif eklemek içimden gelmedi. Ama bu güzel tatlıyı paylaşmadan da olmazdı. Daha önce yaptığım ve tarifini Yeşim'den aldığım harika şekerpare hamuruyla Balparmak Tatlısını denedim. Link veremiyorum bildiğiniz gibi Yeşim bloğunu kapattı. Umarım birgün bizi özler de açar yeniden. Bizler onu çok özledik..

Sonuç harika yine, tarifi tekrar yazmak istemiyorum BURAYA tıklarsanız sevgili Yeşim'in anlatımıyla ulaşabilirsiniz. O tariften farklı olarak hamura parmak şekli vererek irmiğe buladım. Bu güzel Ramazan ayında özellikle de iftarda misafirlerinize yapmanızı tavsiye ediyorum. Yanına kaymaklı dondurma çok yakışacak ve yiyen herkes bayılacak emin olun..

 Herkese sevgiler..

♥ Kıbrıs Tatlısı ♥

Nefis, hafif tam yaz tatlısı.. Şerbetli ama hiç ağır değil. Mutlaka deneyin derim eğer denemeyenler varsa.. Tarif Cafe Portakal'dan.. Teşekkürler Bahar'cım.. Evde bulunan ve bulunmayan malzemeler nedeniyle yaptığım değişikliklerle yazıyorum tarifi aşağıya.

Malzemeler:
4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı galeta unu

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı hindistan cevizi

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için: 

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

Kreması için: 

4 bardak süt

1/2 su bardağı toz şeker

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı nişasta

1 paket vanilya

Süslemek için: Hindistan cevizi cipsi

Yapılışı: Yumurtaları şekerle beraber çırptım ve sırasıyla yağ, hindistan cevizi, galeta unu, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip hepsini güzelce karıştırdım. 180 derecede ısıttığım fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirdim. Kek pişerken şerbeti kaynattım ılınmaya bıraktım. Krema için un, nişasta, şeker ve sütü karıştırıp pişirdim. Ocaktan alınca vanilyayı ekledim. Kremayı da ılınmaya bıraktım. Pişen kek ılınınca şerbeti döküp çekmesini bekledim ve kremasını sürüp hindistan cevizi cipsleriyle süsledim.. 

Haşhaşlı Şekerpare

Günaydın herkese, tekrar olmasın diye yazmak istemiyorum ama son haftalarda ne yeni tarif eklemek istedim ne de sizlere yorum yazmaya elim gitti. O kadar büyük acılar, felaketler yaşanırken hiç içimden gelmedi inanın..

Artık silkinme ve hayata kaldığımız yerden devam etme zamanı. Yaklaşan kurban bayramı nedeniyle güzel bir tatlı tarifi paylaşıyorum bugün. Belki benim gibi bayrama ne yapsam diye düşünen birine ilham olur bu görünüşü ve kendi güzel olan tatlı.. Aslında tarif Portakalağacından. Daha önce yayınlamıştım, tek farkı dışını haşhaşla kaplamış olmam.

Bu arada ben hala bayrama ne tatlısı yapsam diye düşünüyorum. Ve önerilerinizi bekliyorum canlarım..

Malzemeler:
1 paket yumuşak margarin
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
4 çorba kaşığı irmik
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3,5-4 su bardağı un
Üzeri için fındık ve biraz mavi haşhaş

Şerbeti:
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
bir çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı: Önce şerbeti hazırlayıp ılınmaya bıraktım. Hamur malzemelerini karıştırıp unu azar azar ekleyerek normal kıvamda bir hamur yaptım. Ceviz kadar yuvarlayıp önce heryerini haşhaşa buladım ve ortasına bir adet fındık oturttum. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirdim. Fırından aldığım sıcak tatlıların üzerine ılık şerbeti döküp şerbeti çekmesini bekledim. Sonra da afiyetle yedik, paylaştık.

Harika Şekerpare

Sevgili Yeşim'in bloğunda görüp bayıldığım ve kesinlikle yapmadan rahat duramayacağımı bildiğim şekerpareler. Başlıkta harika yazdım çünkü gerçekten de harika bunlar. Şekerpareleri görür görmez bayramda yapacağım tatlıyı buldum demiştim. Bizlerle böyle güzel bir tatlı tarifi paylaştığın için teşekkürler Yeşim. Bayramda mutlaka yapın ve gururla ikram edin misafirlerinize. Ben öyle yapacağım çünkü :)
Tarifi birebir noktasıyla virgülüyle uyguladım. Parmak tatlısı yapmadım yuvarlak ve oval şekerpareler yaptım. Bir dahaki sefere yaptığımda parmak tatlısını da yapacağım. Yalnız un miktarı az geldi 3-3,5 bardak kadar un koydum. Yani kulak memesi ölçüsünde olana kadar un ekledim. Tekrar yazmak yerine tembellik edip Yeşimin tarifini kopyalıyorum :))

Malzemeler:
125 gr oda ısısında yumuşak tereyağı (mutlaka tereyağı kullanın.1.püf noktası)
1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
4 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
2 yumurta (1 tane sarısı üstlerine)
1 çay kaşığı karbonat(paket kabartma tozu kullanmayın .karbonatla daha güzel renk alıp kızarmasını sağlıyor)
1 çimdik tuz
yaklaşık 2,5 su bardağı un (elemeyi unutmayın)

şerbeti:
4 bardak şeker
5 bardak su
1/4 limon suyu

Kaynatıp hafif kıvamlı br şerbet yapın ılık olsun.
10-15 tane tuzsuz badem

Derin bir kabın içine pudra şekeri,yağları ve yumurtaları koyup mikserle bembeyaz oluncaya dek iyice çırpın.(2. püf noktası) İyice çırpılan malzemelere tuzu-karbonatı ilave edip karıştırın ve yavaş yavaş un ilave ederek kontrollü bir şekilde hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olucak. Elinizle hamuru ezdiğinizde kıyır kıyır bir kıvam aldığını gördüğünüzde hamur olmuştur. Şimdi dilerseniz benim yaptığım gibi hamuru 3 eşit bezeye ayırıp: veya resimdeki gibi oval şekil verip üzerine yumurta sarısı sürüp çatal ile hafif derin çizgi çekerek tepsiye dizin. Önceden ııtılmış fırında 180'de tatlılar nar gibi kızarana dek pişirin.(3. püf noktası mutlaka tatlılar çok güzel kızarmalı beyaz kalmamalı yoksa şerbetlendiğinde hamurumsu bir tadı olur) Fırından alınca ilk sıcaklığı çıkar çıkmaz ılık şerbeti kepçe ile üstlerine dökün. Dinlenmeye bırakın.arada 1 veya 2 kez tatlıları ters yüz edebilirsiniz. Tavsiyem tatlıyı sabahtan yapıp akşam iftara dek dinlendirin. Dinledikçe tadı enfes oluyor.

Kadir Gecemiz kutlu olsun..

İçli Tatlı

Merhabalar. Sizlerle uzun zaman önce yaptığım tatlının tarifini paylaşmak istiyorum. Tarifin orijinali burada. Malum Ramazan ayındayız, tatlılar her zamankinden daha fazla süslüyor iftar sofralarını. Şerbetli ve yumuşacık güzel bir tatlı tarifi bu.

Malzemeler:
Yarım su bardağı süt
1 yumurta
200g odasıcaklığında margarin
3,5 su bardağı un
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
1 tutam tuz

İç malzemesi:
1,5 su bardağı ceviz içi( fındık ya da badem)
1 çay kaşığı tarçın

Şerbeti:
4 Su bardağı su
4 Su bardağı şeker
Yarım limonun suyu

Yapılışı: Önce şerbeti hazırladım. Şekerle suyu kaynattım kıvam alana kadar. Altını kapatıp ve yarım limon suyunu içine koydum. Oda sıcaklığına gelene kadar beklettim. İç malzemesi için cevizleri dövüp tarçınla karıştırdım. Un hariç hamur malzemelerini bir kaba aldım. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumusaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğurdum. Hamuru 10 dakika dinlendirdim. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp elimle biraz açtım. Hazırladığım iç malzemesinden 1 tatlı kaşığı koyup hafif oval şekil verdim ve 175 derece ısınmış fırında tatlılar kızarıncaya kadar pişirdim. Tatlılar pişer pişmez ılık şerbetini döktüm ve arada çevirerek şerbeti iyice çekmesini sağladım. Servis yaparken hindistan cevizine buladım.

Haşhaşlı Revani

Daha önce yapmış olduğum Portakallı Fındıklı Revani'den sonra bir de haşhaşlısını deneyim dedim. Tarif hemen hemen aynı, yalnızca unu çoğaltıp fındık yerine mavi haşhaş tohumu kullandım. Bence çok güzel oldu. Daha önce başkaları yapıp ta tadına baktığım haşhaşlı revanilerin sanki biraz hamur gibi bir kıvamı vardı. Sanırım içine konan süt yüzünden. İncelediğim tariflerin hepsinde süt vardı, buna bağladım ama nedeni farklı olabilir tabi. Yaptığım şekilde tarifi aşağıya yazıyorum ki kaybolmasın. Çünkü gerçekten çok beğendim. Fotoğraf konusunda çok eksiğim var farkındayım, tatlının renklerini ve görüntüsünü tam yansıtamadım. İçi tıpkı kivi görünümüdeydi.

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı mavi haşhaş
1/2 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 portakal kabuğu rendesi

Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Ayrıca üzerine 1 su bardağı süt ve 1 paket krem şanti


Yapılışı: Öncelikle şerbeti kaynatıp ılınmaya bıraktım. Tatlı malzemelerini, önce yumurta ve şeker, daha sonra sıvı malzemeler ve en son kuru malzemeler olmak üzere çırptım ve büyük dikdörtgen borcama döktüm. 180 derece ısınmış fırında, üstü nar gibi kızarıp, batırdığım kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirdim. Fırından çıkınca, 10-15 dk. ılınması için bekleyip, keki tepside dilimleyerek, üzerine ılınmış olan şerbeti kaşıkla azar azar yedirdim. İyice soğuduğunda ise krem şantisini hazırlayıp üzerine sürdüm.

Portakallı Fındıklı Revani

Öyle ilginç bir hava var ki bugün Eskişehir'de. Bir taraftan güneş açıyor, diğer yandan kar yağıyor ve hava buz gibi. Bu soğuk günlerde yemek için nefis bir tatlı yaptım. Portakallı, içi ve üzeri bol fındıklı bir REVANİ. Tatlının tarifi bu adreste. Çok becerikli ve hünerli bir kadın olan Sevgili Müge'den. Çok sevdiğim ve bakmaktan hep zevk aldığım bir blogu var.
Kayıtlarımda bulunmasını istediğim için tarifi aşağıya kopyalıyorum. Tek farkı kekine bir portakal kabuğu rendelemiş olmam.

Malzemeler:
Kek için
3 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Şeker
3 Yemek Kaşığı Un
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Su Bardağı İrmik
1 Su Bardağı Yoğurt
3 Yemek Kaşığı (ince çekilmiş) Fındık
1/2 Çay Kaşığı Karbonat
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1 portakal kabuğu rendesi
Şerbeti için:
3 Su Bardağı Şeker
3 Su Bardağı Su
3-4 Damla Limon Suyu
Yapılışı: Öncelikle şerbeti hazırladım, bir tencereye şekeri ve suyu koydum, orta ateşte şeker eriyinceye kadar arada karıştırdım, kaynamaya başlayınca altını kıstım ve kısık ateşte 5-10 dk. kaynattım, indirmeye yakın limon suyunu ekledim.
Kek malzemelerini, (bu bölümü tamamen oğlum yaptı) kek yaparken kullandığımız sıralama ile yumurtaları ve şekeri, şeker eriyinceye kadar çırptı, yağı ve yoğurdu ekleyip biraz daha çırptı, kuru malzemeleri ekledi ve karıştırdı yağladığım bir kalıba (yaklaşık 25×30 cm.lik bir tepsiye yada 26-30 cm.lik yuvarlak bir kalıba) döktü. Ben yuvarlak borcam tepside pişirdim.
175 derece ısınmış fırında, üstü kızarıp, batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirdim.
Fırından çıkınca, 3-4 dk. ılınması için bekleyip, keki tepside dilimleyerek, üzerine soğumuş olan şerbeti kaşıkla azar azar yedirdim.
Tatlı soğuyunca buzdolabına kaldırdım ve en 3-4 saat buzdolabında dinlendirip servis edin. Bir gece bekleyince tadı çok daha güzel oluyor. Ve bol fındıkla servis yaptım.

İstiridye Tatlısı

Bu güzel tatlıyı yapmak bir süredir aklımdaydı. Tarif Yosunbuka'dan. Daha önce bu kalıbımla kek olarak yapmıştım ama şerbetli tatlı yapmak hiç aklıma gelmemişti. Blog dünyasını bu yüzden seviyorum. Arkadaşlarımızdan değişik ve güzel fikirler tarifler almak, uygulamak çok zevkli oluyor. İstiridye tatlısı revani tadında hafif ve çok lezzetli. Malzemesi çok az ama benim kalıbımla 18 tatlım oldu. Orijinal tariften farklı olarak ben hamuruna portakal kabuğu, şerbetine de portakal suyu ekledim.

Malzemeler:
1 iri yumurta
Yarım bardak şeker
3/4 su bardağı koyu ayran
1/4 su bardağı irmik
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı un
1/4 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi

Şerbeti:
2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım su bardağı portakal suyu

Yapılışı: Önce şerbeti kaynatıp ılınmaya bıraktım. Çırpma teliye şeker ve yumurtayı çırptım. Ayran, sıvı yağ ve portakal kabuğu rendesini ekledikten sonra un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı ekledim. Yağladığım kalıplarıma birer çorba kaşığı hamur döktüm ve 200 derecede kızarıncaya kadar pişirdim. Çok çabuk pişiyorlar, ben üç kerede pişirdim, gördüğünüz gibi kalıbım 6 porsiyonluk. Pişen tatlılarımı bir borcama sıraladıktan sonra ılık şerbeti üzerine döktüm ve soğumaya bıraktım. Bir gün sonra daha lezzetli olduklarını söyleyebilirim.

Gün

Ablam'ın gününden resimler. Tarifleri aldığımda yazacağım. Tatarların meşhur Kavurma Böreği, Peynirli Kek, Çikolatalı Kurabiye ve İncirli Tatlı. İçlerinden yalnızca İncirli Tatlı'yı ben yapıp götürdüm. Bu tatlının tarifini Portakal Ağacı'ndan aldım. Yiyenler çok beğendi. Tarifi aynen yazıyorum çünkü birebir aynısını yaptım. Yalnız fotoğraflamada sorunlar yaşadım hiç istediğim gibi çekemedim.





İncirli Tatlı
MALZEMELER
Kek:
6 kuru incir, suda ıslatılmış, ufak doğranmış
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
3 yumurta
1 paket kabartma tozu

Şerbeti:
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı nescafe
yarım su bardağı toz şeker
muhallebisi için;
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1lt süt
5 yemek kaşığı toz şeker
inmeye yakın 50gr tereyağı
piştikten sonra 1 poşet toz krem şanti

Yapılışı: Kek için yumurta ve şeker çırpılır. Ceviz, un, kabartma tozu da eklenip karıştırılır. En son incir eklenip dikdörtgen borcama dökülür ve 160 derecede pişirilir. Ayrı bir yerde krem şanti haricindeki malzemeler muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Piştikten 5 dakika sonra toz krem şanti eklenip mikserle çırpılır.
Kek piştikten sonra 3-4 dak. havalandırılır. Şerbet malzemeleri karıştırılır ve pişirilmeden kekin üzerine dökülür. 5 dakika sonra muhallebi kekin üzerine yayılır, buzdolabında 2-3 saat bekletilir. Ben bir gün önce yaptım.

Boşnak Tatlısı

Merhabalar,
Bu benim katıldığım ilk etkinlik. Sevgili Süheyla Diyalogyemekleri'nde Çok güzel bir konuya evsahipliği yapıyor. Ramazan Geldi Hoş Geldi adıyla. Sevgili Süheyla kolay gelsin sana ve katılan herkese. Ben bu etkinliğe çok sevdiğim ve genellikle Ramazan ayında yaptığım bir tatlıyla katılıyorum.

Tatlımız için malzemeler:
1 paket margarin
3 yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz ve aldığı kadar un
İçi için: 1 çay bardağı kıyılmış ceviz ya da fındık
1 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 çay kaşığı tarçın
Şerbeti: 3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
çeyrek limonun suyu

Yapılışı ise: Önce şerbeti kaynatıyoruz, hafifçe koyulaşınca limon suyunu ekleyip 1 dakika kadar kaynatıp ılınmaya bırakıyoruz. Margarini eritiyoruz, ılınınca yumurta sarıları, tuz ve azar azar unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp avucumuzda açıyor ve iç malzememizden 1 tatlı kaşığı kadar koyup kapatıyoruz. Oval şekiller vererek tepsiye diziyoruz. Üzerine bir yumurtanın akını fırçayla sürüyor ve çatalla çizikler yapıyoruz. Pembeleşinceye kadar 180 derecede pişiriyoruz. Tatlıları fırından çıkarıp ılınmaya bırakıyoruz. Bu arada şerbetimiz de ılık hale gelmişti. Son aşama da ise ılık şerbeti üzerine döküp soğutuyoruz. Tatlımız yapıldıktan bir gün sonra daha da lezzetli oluyor. Hafif kavrulmuş un tadıyla gerçekten nefis bir tatlı. Servis yaparken üzerini fındık, fıstık, hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun..