Tuzlu Çay Kurabiyesi -Chester-


Kadayıflı revaniden sonra çaylarınıza eşlik edecek kıtır kıtır, mis kokulu, güzel bir tuzlu kurabiye tarifim var.

Malzemeler:
150 gram soğuk tereyağ
1 yumurta (sarısı hamura-beyazı üzerine sürmek için)
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı yoğurt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı kaşar rendesi
2-2,5 su bardağı un
Süslemek için susam

Yapılışı: Tereyağı ve unun bir bardağını robota koydum. Kum gibi olana kadar robotta çektim. Kaşar peynirinin yarım bardağını üzerini süslemek için ayırdım. Diğer malzemeleri sırasıyla karıştırdıktan sonra hamuru tezgaha aldım ve kalan unu azar azar ekleyerek yumuşak ama elime yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurdum. Unladığım tezgahta yarım santimden ince  kalınlıkta açtığım hamuru kalıplarla keserek şekil verdim. Pötibör ve çiçek kalıplarımı kullandım. Yumurta akı sürdüğüm kurabiyelerin bazılarını susamla, bazılarını da kaşar rendesiyle süsledim ve 160 derece fırında pembeleşene kadar 30-40 dakika pişirdim.


Kadayıflı Kek Tatlısı ya da Kadayıflı Revani :)


Uzun bir aradan sonra merhaba. Şubat ayı ne kadar verimsiz geçmiş blog açısından :(( Buna rağmen bloğumu ziyaret eden herkese çok teşekkür ediyorum. Tembel oldum son zamanlarda. Ama bu açığı kapatacağım söz sizlere :)) Nefis bir tatlı tarifi ile soğukluğumuzu giderelim. Tarif sevgili Emel'in bloğundan. Uzun zamandır aklımda olan bir tatlıydı. Çok teşekkürler Emel'cim tarifi bizlerle paylaştığın için. Malzemeleri okuyunca seveceğimden ve harika olacağından emindim zaten :)) Hafta sonu denedim. İyi ki denemişim :) Çok lezzetli nefis bir tatlı tarifi. Kesinlikle yapmalısınız. İlk şerbeti döktüğümde merak ve sabırsızlığımdan tadına baktım. Kadayıflar çıtır çıtırdı. O halini daha çok sevdim aslında, bekleyince yumuşuyor kadayıflar ama yine de tadı nefis oluyor. Ben yapmadım ama güzel bir krema ya da krem şanti çok yakışır bence :))

İşte tarifimiz:

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı çekilmiş ceviz
4 fincan un (Türk kahvesi)
200 gram kuru çiğ kadayıf
2 paket vanilya
2 paket kabartma tozu

Şerbeti:
4 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı: Öncelikle fırınımı 175 dereceye ayarladım. Tepsimi yağladım, malzemelerimi hazırladım. Yumurta ve şekeri mikserle güzelce çırptım. Yağı ve vanilyaları ekledim. Elenmiş unumu ve kabartma tozlarını da karıştırdım. Cevizi ve kadayıfları en son ekledim bu aşamada katı bir hamurunuz oluyor endişelenmeyin. Mikser zorlanırsa spatula ya da kaşıkla karıştırabilirsiniz. Hamuru tepsiye döktüm ve eşit bir şekilde yayarak üzerini düzelttim. Isınmış olan fırına koyup 35-40 dakika bayırdığım kürdan kuru çıkana kadar pişirdim. Diğer tarafta şerbet için su ve şekeri orta ateşte kaynattım. Kaynadıktan sonra limon suyu ekledim ve 10 dakika pişirdim. Pişen kekimi soğuttuktan kare dilimledim. Soğuk keke sıcak şerbeti yedire yedire döktüm. Bu şerbet ölçüsü tam geliyor.

Çikolatalı Cupcake


İçi dışı bol çikolatalı cupcake yaptım hafta sonu. Tamamen doğaçlama, tarafımdan uyduruldu. Güzel oldu, içi nemli yumuşacık.

Ölçüler çay bardağı ile, aida denilen büyük bardaklarla.

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı becel pratik
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı kakao
1 kutu krema
200 gram sütlü-bitter kuvertur çikolata
4-5 çay bardağı un (elenmiş)
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı: Kremayı küçük bir sos tenceresinde ısıttım ve çikolataları ekleyerek kremanın içinde erittim. Bu sostan bir çay bardağı ayırdım, kalanını buzdolabına kaldırdım. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısınmaya bıraktım. Yumurtaları ve şekeri çırpma kabına alarak şeker eriyene kadar çırptım. Sırasıyla yağ, süt, ayırdığım çikolatalı krema karışımını ekledim güzelce çırptım. Sıvıları karıştırdıktan sonra kalan kuru malzemeleri bir kaba eledim ve çikolatalı karışımıma yavaş yavaş ekledim. (Un ölçüsü bardağınıza göre değişebilir ne koyu ne de çok sıvı kıvamda -boza kıvamında- bir hamur olacak) Karışımı hazır kağıt kalıpların 3/4'üne kadar doldurdum ve ısınmış fırında 25-30 dakika batırdığım kürdan kuru çıkana kadar pişirdim. Keklerimi iyice soğuttuktan sonra dolaptaki çikolatalı ganaj kremayla süslerek servis yaptım.