Frambuaz Soslu Mini Cheesecake'ler


Geçtiğimiz haftalarda şehir dışından gelen misafirlerimiz için yapmıştım bu şirinleri. Cheecake yapmak benim için çok zevkli bir uğraş. En çok bu keki yapmayı seviyorum sanırım. Birbiriyle ilgisi olmayan türlü malzemenin bir araya gelmesi ve böyle lezzetli bir tatlıya dönüşmesi çok eğlenceli :))

Malzemeler:
2 kutu taze krema peyniri
1 kutu krema
1 peynir kutusu dolusu süzme yoğurt
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1,5 paket yulaflı bisküvi
1,5 çorba kaşığı tereyağı
Sos: 1 su bardağı kadar frambuaz
1/2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta

Yapılışı: Fırınımı her zamanki gibi 170 derecede ısıttım. Bisküvileri tereyağla beraber robotta un haline getirdim. Küçük kek kapsüllerine birer çorba kaşığı koyarak kaşıkla iyice bastırdım. Cheesecake kısmı için önce yumurta ve şekeri çırptım. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırdım, bisküvi tabanlarının üzerine döktükten sonra ısınmış fırınımda 25-30 dakika, üzerleri hafifçe pembeleşinceye kadar pişirdim. Önce fırında oda sıcaklığına gelmesini bekledim ve sonra buzdolabına kaldırdım. Sos için malzemeleri küçük bir sos tenceresinde karıştırarak pişirdim ve soğuyan tatlıların üzerine döktüm. Sonra da minik çileklerle süsledim.

Ayçiçeği Çöreği


Sizlerle paylaşmak için sabırsızlandığım tariflerden biri bu. Uzun zamandır aklımdaydı denemek düne kısmetmiş. Şeklini ilk Bulgar bir bloggerda görmüştüm. Hamuru Sevgili Didem'in Krem Şantili Poğaçasının tarifiyle hazırladım. Daha önce paylaşmıştım sizlerle. Çok sevdiğim bir poğaça hamuru tarifidir ama bu şekliyle yiyenler ve görenler bayıldılar. Yapımını fotoğraflayamadım, ama yazının altında bir link koyacağım, oradan bakıp fikir edinebilirsiniz sanırım.

Malzemeler:
1 poşet toz krem şanti 
250 gr. yumuşak tereyağ veya margarin 
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 paket toz maya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 5 su bardağı un

İçi: 200 gram beyaz peynir, 2-3 haşlanmış patates, karabiber
Üzerine : Yumurta sarısı ve susam

Yapılışı: Mayayı ılık süt ve şekerle karıştırdım kabarana kadar bekledim. Bir yoğurma kabında diğer malzemeleri üzerine ekleyip yumuşacık bir hamur yoğurdum. Üzerini kapatıp 1 saat ılık bir ortamda mayalandırdım. Sonra tekrar yoğurdum ve 10 dakika beklettim. Fırınımı 180 dereceye ısıttım, İç malzemesi için patatesi ezdim, peynir ve karabiberle karıştırdım. Hamuru iki eşit parçaya böldüm. Tepsimin boyutunda kestiğim pişirme kağıdının üzerinde yuvarlak açtım. Hamurun tam ortasına içmalzemesinin yarısından biraz daha azını kubbe şeklinde koydum, kalan malzemeyi kenarları boyunca yerleştirdim. Diğer hamuru da aynı büyüklükte açıp üzerine yerleştirdim. Tam ortasına koyduğum için üzerine bir kase kapattım. Dışarda kalan hamuru 3-4 cm. kalınlığında dilimlere ayırdım. Bu dilimleri bir tur döndürüp ayçiçeği şekli verdim. Ortasındaki kaseyi alıp çöreğimin üzerine yumurta sarısı ve susam sürüp fırında güzelce kızarıncaya kadar 40-45 dakika pişirdim. İnanın yapılışı yazmaktan daha kolay.  buradaki linke tıklarsanız fotoğraflarla nasıl yapıldığını görebilirsiniz.


İmam Sarığı


Merhaba uzuuuuuuuun bir aradan sonra. Çok tembelim bu aralar beni bu havalar mahvetti :((  Facebook'ta yazmıştım ilham perim beni terketti diye. Aslında makinamda yapıp ta paylaşmadığım bir sürü foroğraf var ama nedense hiçbiri içime sinmedi.. Bir de yeni şeyler yapmak istedim.. Bunlardan bir İmam Sarığı denen bu pasta. Çok şirin bir görüntüsü var. Pandispanyası çok başarılı, kreması hafif. Bir daha yaparsam içine muz ekleyeceğim mutlaka.

Malzemeler: 
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
3 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı kaynar su
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu

Kreması:
3 su bardağı süt
1 çorba kaşığı nişasta
1,5 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
1paket vanilya
1/2 su bardağı toz şeker

Süslemek için:
100 gram bitter çikolata
100 ml krema
ve bol miktarda hindistan cevizi

Yapılışı: Yumurtalarla şekeri köpürüp kabarana kadar çırptım. Kaynar suyu yumurtaları çırparken kaşık kaşık ekledim. Kuru malzemeleri karıştırıp elekten geçirdim ve yumurta karışımına ekledim. Tepsimi pişirme kağıdı ile kaplayıp hamuru içine döktüm ve 180 derecede ısıttığım fırında kürdan testini geçene kadar pişirip soğumaya bıraktım. Kek pişerken kremayı pişirdim ve ılınmaya bıraktım. Pişen keki yuvarlak kurabiye kalıbımla kestim -yaklaşık 20 tane kek çıktı- Benim pandispanyam güzel kabardığı için herbirini ikiye böldüm. İlk kata krema sürüp ikinci katı üstüne kapattım. Kenarlarına da krema sürerek hindistan sadece yan tarafını cevizine buladım. Üzerlerine ısıttığım kremada erittiğim çikolatadan birer tatlı kaşığı dökerek süsledim.



Bunlar da Cumartesi günü yaptığım imam sarıkları. Bu sefer pandispanyasını beyaz yaptım (3 kaşık kakao yerine 3 kaşık un ekledim) Aradaki kremaya bir kalın dilim muz koydum ve kremasına 1 paket krem şanti ekleyip çırptım. Bu haliyle çok hafif, çok lezzetli minik pastacıklarım oldu. Kesinlikle kakaosuz hali çok daha güzel, bir deneyin derim :))