Mud Cake

Çalışkan bloggeriniz bu hafta iki tarif birden yayınlayarak kendi rekorunu kırıyor :))

Ama bu keki yazmadan duramazdım. Yapmadan da duramadım zaten :) Mud cake yani çamur kek,  rengi ve çatlamış görüntüsü yüzünden mi bu isim verilmiş bilmiyorum ama tadı inanın çamur gibi değil :) Valla :)) Süper tat, hem çikolatalı hem kahveli.. İçi yoğun dışı çıtır. Başka ne yazsam ki? Yazmayım en iyisi fotoğraflar ve tarif anlatır nasıl olsa :)
(bu resimler içime sindi birazcık ama daha çoook yolum var bu konuda)


Malzemeler:
1 iri yumurta
150 gr tereyağı
60 gr bitter çikolata
2 su bardağı tozşeker (fazla geldi bana, azaltılabilir)
1 çay bardağı su
1 kahve fincanı nescafe (yarım fincan kullandım)
2 su bardağı un
1 tepeleme çorba kaşığı mısır nişastası
1 tepeleme çorba kaşığı kakao

Yapılışı: Önce fırınımı 170 derecede ısıttım. Yağ, çikolata, şeker, su ve kahveyi ısıya dayanıklı bir kaba alıp benmari usulü tüm karışımı karıştırıp eriterek homojen bir hale getirdim. Bu karışımı bir çırpma kabına aktarıp 5-6 dakika kadar mikser ile çırpıp ılınmaya bıraktım. Un, nisasta ve kakaoyu ayrı bir kaba karıştırarak eledim ve çikolatalı sosuma ilave edip çırptım. En son yumurtayı ekledim karışıma ve yumurta kaybolana kadar çırptım. Hamuru muffin kağıtlarına üstlerinden 1 cm boşluk bırakacak şekilde doldurdum. Artık ısınmış fırınımda yaklaşık 40 dakika pişirdim. Ben tam 40 dakika pişirdim. Kürdan testi yapmadan almadım fırından. Bu ölçülerle 12 tane kekimiz oluyor.



Izgaranın üzerinde soğuttuktan sonra bir fincan kahvenin yanında yiyoruz. Hatta yemeden yanında da yatabiliriz :))



Hepinize mutlu, güzel bir haftasonu diliyorum kızlar..

Çikolatalı Cheesecake

Ben yıllarca cheesecake yapmaktan çekindim biliyor musunuz? Ya yapamazsam, olmazsa, tadını beğenmezsem diye düşünürdüm. Birgün blogları dolaşırken Güney Amerika'da yaşayan Türk bir blogger'in tarifiyle karşılaştım. Çok az malzemeliydi, ne kaybederim ki dedim. Ve deneme o deneme, patladı gitti :))


Şimdi deneme yanılma yöntemiyle kendi reçetemi oluşturdum. Biraz ondan biraz bundan derken benim ve tadanların beğendiği bir tarifim var artık.. Kimi labneyle yapar kimi lorla. Ben en çok krem beyaz peynirle olanı seviyorum. Labneli olanları hiç sevemedim..  Neyse uzatmayalım :) Aşağıda güzel yapılmış ama aynı güzellikte fotoğraflanamamış bir cheesecake görüyorsunuz :) Ahh Melihacım olsa nasıl fotolar çekerdi bu tatlıyla :))


Bu da bir yetenek ve bende malesef yok, kabullenmek en iyisi :)

Malzemeler: 
300 gram Pınar Beyaz
300 gram süzme yoğurt
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 küçük kutu krema
1 limon ya da portakal kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya

Tabanı: 1,5 paket Eti Kurabi
100 gram tereyağı
1 çay bardağı file badem

Üzerine: 1 küçük kutu krema
150-200 gram bitter çikolata

Yapılışı: Öncelikle bütün malzemeleri oda sıcaklığında bir süre beklettim. Fırınımı 150 derecede ısınmaya bıraktım. Taban için bisküvileri ve  tereyağını robotta öğüttüm, elimle kalıbın tabanına bastırarak yaydım. Buzdolabına kaldırdım. Yumurtaları ve şekeri bir çırpma kabına alıp şeker eriyene kadar çırptım. Krem peyniri, süzme yoğurdu ekleyip çırptım. Kremayı, vanilyayı, nişasta ve portakal kabuğunu ekledikten sonra bisküvi tabanının üzerine döktüm ve fırında 50-60 dakika arası pişirdim. Önce fırının içinde sonra da buzdolabında soğumaya bıraktım. Üzeri için, kremayı kaynama noktasında ısıttıktan sonra parçaladığım çikolataları içine koydum ve karıştırarak erittim. Cheesecake'in üzerine döktüm ve servis zamanına kadar yine dolapta beklettim.

Gül'ümün Yağlı Pastası


Bir haftasonuna daha erişmenin mutluluğunu yaşadığımız bir cuma gününden hepinize sevgiler, kocaman kocaman öpücükler.

Eveeeeet sıradaki tarifimiz Sevgili damağımızın tadı, tatlı, şeker Gül'ümüzden yağlı pasta. Eğer paskalya çöreği seviyorsanız bu tatlıyı da çok seveceksiniz. Çok benziyor çünkü. Tarifte kuru üzüm haricinde değişiklik yapmadım (üşendim nedense) bir de yaş maya yerine instant maya kullandım.
Yine tembellik edip Gülümden kopyalıyorum..


Bir fincan çayımın yanındalar.. Güzel yakışıyorlar birbirlerine.


Malzemeler:
200 ml ılık süt
20 gr yaş maya (1 paket instant maya kullandım)
1 tatlı kaşığı şeker
minicik tuz
1 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 adet limon kabuğu rendesi
75 gr oda sıcaklığında tereyağ
2 su bardağına yakın un

Üzeri için:
2 yemek kaşığı kuru üzüm
75 gr tereyağ
200 gr yaprak badem
2 yemek kaşığı bal

Hazırlanışı: Ilık süt,maya,1 tatlı kaşığı şeker karıştırılıp 15 dk bekletilir. Arkasından maya çırpma kabına konulup, diğer malzemeler de eklenip mikserin hamur karıştırıcısı ile çırpılıp yaklaşık 25-30 dk bekletilir. (Unu az gelirse ilave edilir..Ne çok katı ne de çok sulu olacaktır.) Hamur gelince borcama veya bir tepsiye döşenir. Hamurun üzerine işaret parğaı ile bastırılıp her bir bastırdığınız yere minicik tereyağ konulur. Üzerine üzüm kurusu serpiştirilir. Kalan yağ eritilip balı ve bademi eklenip karıştırılıp hamurun üzertine yayılır. Isınmış fırında yaklaşık 20-25 dk pişirilip dilimlenip servis edilir.

Bol gezmeli, yemeli-içmeli ve çoook kahkahalı bir haftasonu olsun hepimize..

Labne Peynirli Kurabiye

MERHABA, hepimize güzel, mutlu, sağlıklı ve bol kazançlı bir hafta olsun bu hafta :))


Kurabiyeleri Sevgili Mine'de gördüm. Malzemeleri ve yapılışı farklı olduğu için denemek istedim. İyi ki denemişim, çok sevdim bu kıtır kurabiyeleri. Bende pirinç antepfıstığı yoktu, file badem ve toz antepfıstığı ile süsledim. Bu nefis, mis gibi tereyağ ve badem kokan kurabiyeler sıcak ya da soğuk içeceklerinize harika ikili olacaklar..

(Yapılışı ve malzemeleri Mine'den kopyaladım)

Malzemeler:
225 gr tereyağı
250 gr un 
1 tutam tuz
85 gr labne peyniri
1 su bardağı toz şeker
2 paket vanilya
1 su bardağı iri kıyılmış badem
Üzeri için 
1 yumurta akı 
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
1 çay bardağı pirinç Antep fıstığı 
2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı: Oda sıcaklığındaki tereyağı ve peynir krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Şeker, un, vanilya, tuz, un ve badem eklenip yoğrulur. Kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir, gerekirse un ilave edilir. Hamur rulo haline getirilip, streç filme sarılır. Derin dondurucuda 40 dakika bekletilir. Hamur streçten ayrılıp üzerine yumurta akı sürülür. Ceviz, antep fıstığı, şeker harmanlanarak rulo bu karışıma bulanır. 1-1,5 cm kalınlığında dilimleyip yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. (Yuvarlak olsun şekli bozulmasın derseniz aralıklı dizin, ben çok aralık bırakmadım o yüzden yapıştılar) Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir. (18-20 dakika civarı) Soğuduktan sonra servis yapılır. Ben de Mine gibi dondurucudan çıkardıktan sonra halka halka kestim, teker teker yumurta akına ve diğer harca batırdım..
 
 

ÖZLEMLE, SAYGIYLA ve SEVGİYLE

Haşhaşlı Şekerpare

Günaydın herkese, tekrar olmasın diye yazmak istemiyorum ama son haftalarda ne yeni tarif eklemek istedim ne de sizlere yorum yazmaya elim gitti. O kadar büyük acılar, felaketler yaşanırken hiç içimden gelmedi inanın..

Artık silkinme ve hayata kaldığımız yerden devam etme zamanı. Yaklaşan kurban bayramı nedeniyle güzel bir tatlı tarifi paylaşıyorum bugün. Belki benim gibi bayrama ne yapsam diye düşünen birine ilham olur bu görünüşü ve kendi güzel olan tatlı.. Aslında tarif Portakalağacından. Daha önce yayınlamıştım, tek farkı dışını haşhaşla kaplamış olmam.

Bu arada ben hala bayrama ne tatlısı yapsam diye düşünüyorum. Ve önerilerinizi bekliyorum canlarım..

Malzemeler:
1 paket yumuşak margarin
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
4 çorba kaşığı irmik
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3,5-4 su bardağı un
Üzeri için fındık ve biraz mavi haşhaş

Şerbeti:
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
bir çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı: Önce şerbeti hazırlayıp ılınmaya bıraktım. Hamur malzemelerini karıştırıp unu azar azar ekleyerek normal kıvamda bir hamur yaptım. Ceviz kadar yuvarlayıp önce heryerini haşhaşa buladım ve ortasına bir adet fındık oturttum. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirdim. Fırından aldığım sıcak tatlıların üzerine ılık şerbeti döküp şerbeti çekmesini bekledim. Sonra da afiyetle yedik, paylaştık.