Çiçek Sandviç Kurabiye

Arşivden bir tarif daha.. Bir iş arkadaşımda toplandığımızda yapıp götürmüştüm. Limon aromalı çıtır iki bisküvi katı arasında bitter çikolata. Güzel olmuştu, evet  :))



Malzemeler:
125 gram tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 limon kabuğu incecik rendelenmiş
1 yumurta sarısı
2,5-3 su bardağı un

Arasına: 
1/2 kutu krema
100 gram bitter çikolata (ısıttığım kremanın içinde erittim)

Üzerine pudra şekeri



Yapılışı: Tereyağını ve pudra şekerini krema haline gelene kadar karıştırdım. Diğer malzemeleri ekledim. Unu azar azar ilave ederek fazla sert olmayan bir hamur yaparak buzdolabında yarım saat kadar dinlendirdim. Merdaneyle yarım santim kalınlığında açtığım hamurdan kurabiye kalıbıyla çiçekler hazırladım. Çiçeklerin yarısının ortasını minik bir çiçek kalıbıyla çıkardım. 175 derecede ısıttığım fırında hafif pembeleşene kadar pişirdim. Kurabiyelerimi soğuttuktan sonra hazırladığım ganajı ortalarına birer tatlı kaşığı koyarak iki kurabiyeyi birleştirdim. Son dokunuş için üzerine pudra şekeri eledim.

Yağlı Simit


Ablam zamanında Gönül Candaş'ın yemek kitabını almış, bilenler bilir bu kitabı içinde çok güzel tarifler vardır. Her çeşit tatlı, tuzlu, hamurişi, yemek tarifleri bulunur bu kitapta. Halen piyasada var mıdır hiç bilmiyorum ama bulursam kendime alacağım bir tane. O kitaptan bir sürü tarif denemiştim bu onlardan biridir. Dışı çıtır içi yumuşak simitler oluyor ve çay-peynirle harika gidiyorlar.

Tarifimiz şöyle:

Malzemeler:
3 yumurta (birinin sarısı üzerine)
4-4,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı yaş maya
1 Türk kahvesi fincanı süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
250 gram oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı
Üzerine susam, çörekotu
1 tatlı kaşığı mahlep (ben ekledim)

Yapılışı: Mayayı ılık sütün içinde erittim. Diğer malzemelerle karıştırıp hamur haline getirdim ve mayalanmaya bıraktım. Hamur mayalanınca küçük parçalar koparuıp simit şekli verdim ve önce yumurta sarısına sonra da susama batırıp yağlı kağıt serdiğim tepsiye dizdim. Simitlerimi 175 derecede ısıttığım fırında iyice çıtırlaşana kadar pişirdim.