Yaban Mersini Reçelli Kurabiye

Kurabiyelerimi ablamın günü için yaptım. Çok beğenildiler. Tarifi defterime kaydetmişim ama kimin tarifi hatırlamıyorum. Yalnızca un kullanılmıştı orijinalinde. Ben yaparken evdeki malzeme eksiği yüzünden biraz değiştirdim.

Malzemeler:
1 paket yumuşak margarin (Sana Hamurişi kullandım)
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 yumurta sarısı (akını üzerine sürüyoruz)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
2 bardak un (Un yetmedi, kıvam alana kadar mısır nişastası ekledim)
Kıyılmış fındık
Dilediğiniz bir marmelat ya da reçel

Yapılışı: Margarini, yumurta sarısını ve pudra şekerini bir kapta karıştırdım. Unu, kabartma tozunu, vanilya ve limon kabğunu ekledim. Ellerime yapışmayacak kıvama gelene kadar nişasta ekleyerek yoğurdum. Malesef nişastanın ölçüsü yok. Ceviz kadar yuvarladığım hamurların ortasına parmağımla çukur açtım. Hafifçe çırptığım yumurta akına batırıp kıyılmış fındığa buladım. Kurabiyelerimi 170 derece fırında çok kızartmadan pişirdim. Soğuduğunda da ortasındaki çukurlara birer çay kaşığı yabanmersini reçeli koyarak süslemesini ve lezzetini tamamladım.

Çilekli Tartöletler

Bayılıyorum çilekli tatlılara. Tabi çilek mevsimine de. Bu sefer küçük tartöletler yapmaya karar verdim. Hamur tarifi bir gazetenin eki olan ve Selçuk Kuzu'nun hazırladığı bir kitapçıktan. Çok eski olduğu için hangi gazete olduğunu hatırlamıyorum. Ama içinde çok güzel ve değişik tarifler var. Selçuk Usta kremasını yapmış ama ben krem şanti ve çileği çok yakıştırdığım için krem şanti kullandım. Düz bir kase görünümüde olsunlar diye tartölet kalıplarında değil de silikon 9'lu muffin kalbımda pişirdim. Bisküvi kıvamında kıtır hamur, yumuşacık şanti, üzerinde çilekler ve kırmızı jöle. Daha fazla yazmayıp tarife geçeyim hemen.

Malzemeler: Hamur için
150 gram küp küp kesilmiş tereyağı
2 bardak un
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
1 paket krem şanti
3/4 su bardağı süt
Bol bol çilek ve
Yarım paket çilekli bitkisel jöle

Yapılışı: Hamur malzemelerini çabuk çabuk yoğurup buzdolabında yarım saat dinlendirdim. Yarım cm kalınlığında açıp ağzı geniş bir bardakla kestim ve kalıbıma yerleştirdim. Pişerken kabarmasınlar diye çatalla bir kaç delik açtım ve 170 derecede pembeleşinceye kadar pişirdim. Onlar soğurken krem şantimi çırpıp dolaba kaldırdım. Hamur kaselerim tamamen soğuyunca içlerini şantiyle doldurdum ve dilimlediğim çilekleri üzerine dizdim. Yarım paket jölemi de hazırlayıp hafifçe koyulaşana kadar bekledim ve çileklerin üzerine gezdirdim.

Meyveli Tart

Yeni aldığım ve çok severek kullandığım tart kalıbımla yaptığım ikinci meyveli tartımla karşınızdayım. İlkini hazır tart hamuruyla yapmıştım. Bu sefer Sevgili Ufuk'un blogundan aldım tarifi. O da malesef blogunu kapatmış olan Burcu'dan almış. Malesef diyorum çünkü en sevdiğim bloglardandı Gelincikler. Tam tahmin ettiğim gibi çok başarılı bir tart oldu. Hamurun kıvamı, kreması gerçekten güzeldi. Orijinal tarifte meyvelerin üzerine bal kullanılmıştı ben kullanmadım, onun yerine tart jölesi hazırlayıp döktüm.

MALZEMELER
100 gr eritilmiş margarin
2 yumurta
1 tutam tuz
2 çorba kaşığı süt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
125 gr un
100 gr tozşeker

50 gr bitter çikolata ( benmari eritilmiş )

Kreması için
1 yumurta sarısı
1,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı buğday nişastası(tepeleme)
1/2 paket vanilya
1/2 paket krem şanti
1/2 su bardağı süt( krem şantiyi hazırlamak için )
Süslemek için
2 adet kivi
2 adet muz
1 portakal
1 paket tarifine göre hazırlanmış tart jölesi

Hazırlanışı:
1.Tüm hamur malzemesini mikserle 3-4 dakika çırpın.
2.Hamur karışımını yağlanmış, unlanmış 26 cm çapındaki tart kalıbına dökün ve kaşık yardımı ile düzeltin.
3.170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk.pişirin.
4.Piştikten sonra fırından çıkararak soğumasını bekleyin ve iyice soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.
5.Tart hamurunuz soğurken, krema malzemelerini krem şanti ve vanilya hariç muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
6. Pişen kremanın içine vanilyanızı da katarak mikserlere iyice çırpın.
7.1/2 bardak süt ile 1/2 paket krem şantiyi çırpın ve kremanızın içine katarak 1-2 dakika daha çırpın.
8.Benmari usulü ile erittiğiniz çikolatayı fırça yardımı ile tart hamurunun sadece çukur olan kısmına, hamur tamamen kapanıncaya kadar sürün.
9.Kremayı çikolatanın üstüne, tartın ortasını tamamen kapatacak şekilde yayın.
10.Meyveleri dilediğiniz şekilde dilimleyerek, kremanın üstüne yerleştirin. Daha sonra da jöleyi hazırlayıp üzerine gezdirin.

Blog Ödülleri

Blogunu çok beğendiğim Meral beni blog ödülü için seçmiş Çok teşekkür ederim Meral'ciğim. Ben de yan tarafta listelediğim herkese göndermek istiyorum. Herkes emek verip hazırlıyor, bu yüzden kimseyi ayırmıyorum. Hepimizin emeğine sağlık.

Madeleines (Madlen Kek)

Bu minik, harika, yumuşacık ve mis kokulu keklerin tarifi Evcini'nden. Bu güzel tarif için teşekkürler. Geçenlerde arasıra alışveriş yaptığım mağazada her zamanki gibi çeşitli kalıpların olduğu bölüme bakarken madlen kalıbını gördüm ve dayanamadım aldım. Çok sevimliydi. Keklerimi bu ayki Yaman Etkinlikleri düzenleyen Leziz Sofralar'a gönderiyorum. Tarfini orijinali için Evcini'ne bakabilirsiniz. Ben tarifi birebir uygulayamadım bal yoktu evde onu kullanmadım. Ama yapılış aşamalarını aynen uyguladım bu yüzden buraya da aynısını yazıyorum.
Malzemeler:3 adet orta büyüklükte yumurta
100 gr. toz şeker
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
100 gr. un ve kalıbı unlamak için ekstra un
1 paket kabartma tozu
100 gr. tereyağı ve kalıbı yağlamak için ekstra yağ

Yapılışı:Madeleine kalıbını tereyağıyla iyice yağlayın. Bir süre bekleyin, kalıptaki yağ eriyince, üzerine bir miktar un eleyin. Bu işlemi muhakkak yapın çünkü böylece kekler daha düzgün görünüyor ve çok iyi kızarıyor. Fırını 190 dereceye getirin. Bir karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri koyun. El mikseriyle 3 dakika çırpın. Karışım kabarıp, rengi beyaza yakın sarı olduğunda ve koyulaştığında bu işlemi bitirin. Rendelediğiniz limon ya da portakalın kabuğunu ekleyin. Unu ve kabartma tozunu birbirine karıştırıp, bu sıvı karışımın üzerine eleyin, karıştırın. Tereyağını bir kapta eritin. Erimiş tereyağını karışıma ekleyip hepsini iyice karıştırın. Karışımın kendini toparlayıp, sertleşmesi için 15 dakika buzdolabında bekletin. Karışımı kalıpların dörtte üçüne gelecek şekilde paylaştırın ve fırının orta rafında 10 dakika pişirin. Ilıyınca kalıplardan çıkarıp servis yapın.

Utku'nun 1 Yaş Pastası

31 Ocak ablamın torunu Utku'nun doğumgünüydü. Bu pasta da onun için hazırladığım doğumgünü pastası. Model için Pastacı Rapunsel'in yapmış olduğu pastalardan birini yapmaya çalıştım. Buradan teşekkür ediyorum ona. Pastanın pandispanyası her zaman yaptığım portakal sulu pandispanya, kreması bitter ve sütlü çikolatadan yaptığım ganaş ve meyve olarak ta muz ve frambuaz kullandım. Fotoğrafları görünce farkettim ki çocuğun adını yamuk yumuk yazmışım pastaya. Ama saat çok geç olmuştu ve ben o gün çok yorgundum. (Bu da bahanem :))

Kavrulmuş Badem

Kavrulmuş badem tarifini Almanya'da yaşayan arkadaşların bloglarında görüyordum arada. En son Serap Hanımın yaptığını görünce denemek istedim. Arkadaşlar herkese tavsiye edebileceğim bir tarif bu. O kadar güzel bir tadı ve kokusu var ki. Yalnız tuzsuz ve kavrulmamış badem olması gerekiyor.

Malzemeler:
200 gram badem içi
Bir su bardağından bir parmak eksik şeker
Bir su bardağından bir parmak eksik su
1 paket vanilya

Yapılışı: Şekeri, suyu ve vanilyayı bir tencereye koydum. Kaynayana kadar bekledim. Bademleri ekleyip karıştırarak kavurdum. Şeker ve su önce koyulaşıp karamelleşiyor sonra bademlerin üzeri beyaz bir şeker tabakasıyla kaplanıyor. Bu aşamada devamlı karıştırarak şekerin tekrar karamelleşmesini sağlamak gerekiyor. Mis gibi kokan bademlerimizi pişirme kağıdının üzerine döküp soğuttum. Bu kadar basit. Biz bu haliyle yedik ama pastalara da süper bir lezzet vereceği kesin. Deneyen herkese afiyet olsun.