Çikolata Soslu Portakallı Kek


Bugünlerde hep çikolatadan gidiyorum değil mi? Umarım bıktırmamışımdır sizleri..

Canım kek istiyordu son zamanlarda. Bu akşam yaptım keki, soğumadan fotoğrafladım, dilimledim ve tadına baktım. O kadar güzel olmuş ki, dayanamadım sizlerle paylaşmak istedim. Kekimi yaparken Sevgili Gül'den esinlendim. Onun kekleri çok ünlü biliyorsunuz. Bir bakayım dedim, nasıl yapmış, içine neler koymuş? Evdeki malzemelerle elimden geldiği kadar yapmaya çalıştım. Gül'cüğümün birbirinden güzel milyonlarca :) kalıbından bende olmadığı için normal bir kalıpta yaptım, onunkiler kadar albenili olmadı ama tadı muhteşem. Çikolata-portakal uyumuna bayılırım zaten.

Bir kez daha teşekkürler canım..

Malzemeler: 
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
75 gram erimiş tereyağı
1 çimdik tuz
Yarım portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı yoğurt
Yarım su bardağı file badem ve antepfıstığı
1 çay bardağı sütlü damla çikolata
2 yemek kaşığı nişasta
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Üzerine: 100 gram sütlü çikolata
2-3 çorba kaşığı süt



Yapılışı: Fırınımı 180 derecede ısıttım. Yukarıda yazdığım sırayla bütün malzemeleri çırptım. Isınmış fırında 45-50 dakika pişirdim. Sosunu yapmak için kuvertur çikolatayı minik minik doğradım, sütle karıştırıp benmari usulü erittim. Ilınan kekin üzerine döktüm. Ve yedim, pişman değilim :))

Beyaz Çikolatalı Brownie

Merhabalar.. Güzel bir brownie tarifi paylaşıyorum bugün sizlerle. Bol çikolatalı ve malesef bol kalorili :(( Ama bir fincan kahvenin yanında süper gidiyor. Ama biz de kahveyi şekersiz içeriz olur biter :))

Dışı kıtır içi nemli ve yumuşak.. İnsan bir brownie'den başka ne ister ki:))

Malzemeleri çırpınca gözüme çok göründü, büyük dikdörtgen borcama döktüm hamuru ama ince oldu. Çünkü içinde kabartma tozu yok ve fazla kabarmıyor. Kare borcamda daha kalın ve güzel olacaktır eminim. Bu da kendime not olsun :))

Malzemeler:
3 yumurta
250 gram tereyağı
250 gram bitter çikolata (kuvertur çikolata kullandım)
1 su bardağı toz şeker
1+3/4 su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
50 gram beyaz çikolata
1 su bardağı fındık

Yapılışı: Önce fırınımı 180 derecede ısınmaya bıraktım. Bitter çikolata ve tereyağını bir sos tenceresine alıp benmaride erimeye bıraktım. Un, vanilya ve kakoyu bir kaba eledim. Yumurtaları ve şekeri mikserle şeker eriyene kadar çırptım. Eriyen çikolatalı yağı yumurtalarla karıştırdım. Kuru malzemeleri de ilave edip un kaybolana kadar mikserle çırptım. İri doğradığım beyaz çikolata (çikolataların bir kısmını üzerine de serpiştirebilirsiniz) ve fındıkları da ekleyip ısınmış fırında 20-25 dakika pişirdim. Bu süre benim için yeterliydi çünkü içini yumuşak seviyorum. Ama daha kek gibi olsun isterseniz 30 dakika pişirebilirsiniz. Soğuduktan sonra kare dilimlere kesip servis yaptım.


Yanına dondurma çok yakışır bence. Hava bu kadar soğuk olmasa ve ben bu kadar üşümesem dondurmayla yerdim :))

Ebru Desenli Cheesecake

Merhaba...  Yine cheesecake ve sanırım hep cheesecake :))

Uzun zaman önce bu ebru desenini Karamelli Kurabiyemde denemiştim. Cheesecake'i yaparken aklımda bu şekilde süslemek vardı. Tam olarak soğumasını beklemedim bile :) O kadar da sabırsızım.. Nasıl olmuş? Beğendiniz mi?

Bir de dilim fotoğrafı koyalım..

Tarifi yazmıyorum daha önce yaptığım cheesecake'lerden tek farkı labne peynir kullanmış olmam. sanırım labneyle barışıyorum yavaş yavaş, birkaç olumsuz deneyim yaşadım geçmişte kendisiyle de.. Ama içine yine de beyaz krem peynir koydum, içim rahat etsin diye :)) Peki fark var mı derseniz labneli kek daha yumuşak kıvamlı oluyor galiba, onun dışında bir fark göremedim açıkçası.. Haa bir de bloğumun ismini aldığım minik, şirin misketlimonunu sonunda buldum Eskişehir'de. Hemen kaptım tabi birkaç tane :) İçine bir misketlimonu kabuğu ve suyunu ekledim.. Güzel bir lezzet verdi..

Resmi eklerken ağzım sulandı resmen :))

Kaymaklı Mayalı Poğaça

Haftayı bir de tuzlu tarifle kapatayım dedim :) Heyyy arayı açıyorsun diyenler koşun bakalım buraya, yoklama yapıcam :))

Ben yaptım diye demiyorum gerçekten tadı harika oldu bu poğaçaların. Şekline zaten hastaydım, denemeyi istediğim tarifler arasındaydı. Denizimde görmüştüm, hatta yapılış aşamaları için tıklayabilirsiniz. O ayçöreği şeklinde yapmıştı. Papatyamda da gördüğümü hatırlıyorum ama onun sitesinde bir sorun var galiba açılmıyor bugün :((

Yine sütümüzün üzerinde biriken kaymağı kullandım yani değerlensin diye. Sizde yoksa koymayabilirsiniz.

Malzemeler:
1 yumurta (akı hamura sarısı üzerinde kullanılacak)
1 su bardağı erimiş tereyağ-sıvı yağ karışımı
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağına yakın süt kaymağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket instatnt maya
Aldığı kadar un
İçi: Peynir+maydanoz ve sosis+kaşar kullandım
Üzerine susam, ayçekirdeği içi

Yapılışı: Un haricinde tüm malzemeyi karıştırdım. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur haline getirdim. Elimize yapışmayacak ama yumuşak kıvamda olacak püf noktası bu. Kabın üzerini streç filmle kapatıp mayalanmaya bıraktım. hamur iki katına çıkınca mandalina büyüklüğünde bezeler kopardım ve bu linkteki gibi şekil verdim. Pişirme kağıdı yaydığım tepsiye dizip yumurta sarısı ve susam-ayçekirdeği içi ile süsledim. 200 derecede ısıttığım fırında kızarıncaya kadar pişirdim..

Tarçınlı Kayısılı Kek


Aslında bu tarifi yayınlamayı düşünmüyordum :) Ama fotoğrafa bakınca üzerindeki boncuk gibi kabarcıklar çok hoşuma gitti ve bizim kızlarla paylaşayım dedim.. Bu kek tarifi o kadar eski ki.. Kimden aldım, ilk kimde yedim hatırlamıyorum ama eski bir defterim ona yazmışım arada canım ister yaparım. Fotoğrafa bakınca ne olduğu da belli değil :)) dedim ya sırf o kabarcıkların hatrına yayınlandı.. Birdaha yaptığımda güzel bir resmini çekerim söz :))

Malzemeler: 
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Sosu: 125 gram tereyağı
1 çay bardağı kakao
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket vanilya

Kek iki aşamadan oluşuyor, önce:  1 su bardağı küçük doğranmış kuru kayısı, 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz ve 1 çay kaşığı tarçını bir kaba koydum ve üzerine 1 su bardağı sıcak su döktüm ve bir saat beklettim. Sonra:
Yumurta ve şekeri çırptım. Sıvı yağı koyup karştırdım. Yukarıda anlattığım kayısılı karışımı suyuyla beraber ekleyip unu, vanilyayı ve kabartma tozunu koyup derin bir tepsi ya da kalıpta 180 derecede ısıttığım fırında 45-50 dakika pişirdim. (mutlaka kürdan testi yaparım) Bu arada sosunu hazırladım. Tereyağını erittim, pudra şekeri, kakao ve vanilyayı içinde eriyinceye kadar karştırdım. Yumurtayı, sosu çırparak ekledim. Fırından aldığım kekin üzerine sosu döktüm. (böylece kekin sıcaklığıyla yumurta çiğ kalmıyor)