♥♥ MUTLU YILLAR ♥♥

Hepimize mutlu, sağlıklı, bol kazançlı yıllar dilerim.



2013 hepimize bol şans getirsin..


Ben bundan istiyorum :) 


Bundan da.. 


Bundan da istiyorum :) İstemek bedava nasıl olsa :))


Sürpriz Kurabiye

Sanırım bu yılın son tarifi bu olacak. Hafta sonu yeni birşeyler denemezsem :)) Tarif buradan. Bu kurabiyeleri sevgili Pelin'de gördüğümde yapacağımı biliyordum :) Çünkü ben marhmallow'u çok çok severim. Ben çocukken yani milyonlarca yıl önce :)) beşli paketlerde çikolata kaplı çokomel'ler olurdu. Onlara çok benzettim tadını ve görüntüsünü.

Bunlar o kadar güzeller ki.. Yumuşacık browni tadında kurabiye, marhmallow ve bitter çikolatanın uyumu harika. Mutlaka deneyin. Başka fotoğraflar da çektim ama onları beğenmedim. O yüzden tek fotoğraf var.

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı şeker
100 gram yumuşak tereyağ
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı kakao
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çimdik tuz
2-2,5 su bardağı un (3 bardak kullandım)
10-12 tane marsmallow (Haribo kullandım)
100 gram bitter kuvertur çikolata

Yapılışı: Fırını 180 derecede ısıttım. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu bir tabakta karıştırdım. Tereyağı ve şekeri mikserle krema olana kadar çırptım. Yumurta, süt ve vanilyayı ekledim. Unlu karışımı azar azar ekledim. Hepsini hamur haline getirdim. Benim hamurum çok yumuşak ve bulaşan bir kıvamda olduğu için unu yarım bardak fazla koydum. Marsmallowları bıçakla ikiye böldüm. Hamurdan parçalar koparıp yuvarladım üzerini bastırarak çukurlaştırdım ve fırında 20 dakika pişirdim. Fırından çıkardığım kurabiyelerin üzerine marsmallowları koyup bastırdım ve tekrar sıcak fırına bir dakikalığına koydum. Hafifçe eriyip yumuşuyor marsmallowlar fırında. Tamamen soğuttuğum kurabiyeleri benmaride erittiğim bitter çikolatayla kapladım.


Kudretullah

 
Siz hiç Kudretullah nam-ı diğer Krem Karamelli Kek yaptınız mı? Yapmadınız mı? İyi o zaman çünkü ben de yapmadım :)) Ablamın eseri bu kek. Hamarat ablam benim. O pişirdi getirdi ben de fotoğrafladım. Tarifi sanırım buradan.. Değilse bile siz burdakini yapın bence baksanıza harika görünüyor :)) Çok enteresan değişik bir pişirme şekli var. Karamel severler bayılacak, ben çok severim..

Link verdim ama yine de tarifi kopyalamak istiyorum..

Malzemeler:

Karamel için

  • Yarıdan fazla su bardağı şeker

Kreması için:

  • 500 gr süt
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 4 yumurta
  • Vanilya
  • Limon kabuğu rendesi

 

Kek için:

  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 kabartma tozu
  • vanilya
  • limon kabuğu rendesi

Yapılışı:

1. Karameli yapmak için: Yarım su bardağı şekeri teflon tavada yakın ve yağlanmış ortası delik veya düz bir kek kalıbının tabanına yayın.

2. Kreması için: Süte tüm malzemeleri katın ve mikserle karışana kadar çırpın, daha fazla çırpmayın. Bu karışımı da kek kalıbına boşaltın.

3. Kek hamurunu yapmak için: Önce yumurta ve şekeri iyice çırpın. Vanilya ve limon kabuğu rendesini katıp karıştırın.

4. Sıvıyağ ince akıtarak aynı zamanda çırpmaya devam ederek karışıma yedirin.

5. En son birlikte elediğiniz un+kakao+kabartma tozu karışımını ve de sütü aynı anda biraz un/biraz süt ekleyerek düşük hızda karışıma ekleyin ve kek hamuru da kalıba boşaltın. (Bu aşamada krema ile kek birbirine karışacaktır, ancak piştikten sonra tekrar ayrılacaklardır)

6. Pastayı benmari usulü yani içi sıcak su dolu bir tepsinin içine oturtarak  önceden ısıtılmış fırında 350F (175C)'de pişirin.  Fırına göre pişme süresi kekten daha uzun sürebilir bir kürdanla kontrol edin.
7. Pişen pastayı dışarıda soğuttuktan sonra bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün kenarlı bir tabağa ters çevirin. (bir bıçakla kenarları ayırın ve gerekirse kalıbın altını çok hafif ateşe tutun veya 10 saniye kadar sıcak suya batırın)

Mısır Unlu Cevizli Portakallı Kek



Bu keki yıllar yıllar önce yapardım sonra unuttum ve tarifi kaybettim. Geçenlerde çocukluk arkadaşım Sevinç'te yediğimde tekrar hatırladım tarifi yazdım hemen. Sevinç bloğumun takipçilerindendir ve cheesecake hastası bir arkadaştır. Özellikle benim yaptıklarımın :) Ama o da çok güzel kekler yapar eğer üşenmezse :))

Mısır unuyla genelde tuzlu kekler, ekmekler yapılıyor ama tatlı hali de nefis oluyor deneyin derim..

Malzemeler:
3 yumurta
1,5 bardak şeker
3/4 bardak sıvı yağ
1 bardak süt
2 bardak mısır unu
1 bardak normal un
1 portakal kabuğu rendesi
1 kase iri çekilmiş ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı: Fırınımı 180 dereceye ayarlayıp ısınmaya bıraktım. Yumurtaları ve şekeri çırptım. Sırasıyla süt, sıvı yağ, portakal kabuğu rendesini ekledim. Mısır unu, normal un, vanilya ve kabartma tozunu koyup güzelce çırptım. En son cevizleri ekledim, yağlayıp unladığım kalıba dökerek 50-55 dakika pişirdim


Çikolatalı Kurabiye


Benim en sevdiğim kurabiyeler, güneşli güzel bir günde yapıp fotoğraflamıştım. Fındık, çikolata ve portakal tadlarını seviyorsanız tam size göre :) Hamurda fazla şeker yok, az şeker ve çikolatanın verdiği tat yeterli geliyor. Gerçekten çok lezzetliler..




Malzemeler:
250 gram oda ısısında tereyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta sarısı (akını üzerine sürüyoruz)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 portakal kabuğu rendesi
4-4,5 su bardağı un
Kıyılmış fındık
100 gram krema
100 gram bitter-sütlü kuvertur çikolata

Yapılışı: Yağı, yumurta sarısını, portakal kabuğu rendesini ve şekeri bir kapta karıştırdım. Kabartma tozu, vanilya ve azar azar unu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğurdum. Ceviz kadar yuvarladığım hamurların ortasına parmağımla çukur açtım. Hafifçe çırptığım yumurta akına batırıp kıyılmış fındığa buladım. Kurabiyelerimi 170 derece fırında çok kızartmadan pişirdim. Kremayı ısıtıp içine doğradığım çikolataları karıştırıp erittim. Kurabiyeler soğuduğunda da ortasındaki çukurlara birer tatlı kaşığı çikolatalı krema karışımı koydum


Windbeutel - Rüzgar Torbası


Adı gibi hafif, puf puf Rüzgar Torbaları :) Aslında profiterol hamuru ama tepsiye daha büyük sıkıyoruz, arasına krem şanti doldurup üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Ben krem şantiyi sade yaptım bu sefer ama içine muz, portakal ve hatta çilek gibi meyveler karıştırırsak harika olur eminim..
Oğlum geldi bu hafta İstanbul'dan. Onun için yapmıştım ama dönmeden yine yapılacak sanırım. Dün gece tarifi yazarken yine istedi :)) Bu sefer meyveli yapacağım..

Malzemeler: 
1 su bardağı un
1 su bardağı su
Yarım paket margarin
4 yumurta
Yarım çay kaşığı tuz

Krema:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Üzerine pudra şekeri
İsterseniz meyve

Yapılışı: Küçük bir tencerede su ve margarini kaynattım. Margarin eriyince unu ekledim ve tencereye yapışmayacak kıvama gelene kadar pişirdim. Hamuru çırpma kabına aktarıp ılınmaya bıraktım. Ilınan hamura yumurtaları tek tek kırarak mikserle yedirdim ve tuzu ekledim. Hazırladığım hamuru yağlı kağıt serdiğim tepsiye profiterolden daha büyük olacak şekilde krema şırıngasıyla sıktım. 190 derecede ısınmış fırında iyice kabarıp kuruyuncaya kadar pişirdim. Pişen hamur toplarını soğuttum, keskin bir bıçakla keserek 1 su bardağı sütle çırptığım krem şantiyi doldurdum ve üzerine pudra şekeri eledim..



Baharatlı Minik Kurabiyeler

Harika fotoğraflarıyla, güzel tarifleriyle bayıldığım, devamlı takibinde olduğum canım Meliha'dan görüp yaptığım kurabiyeler. O güzelim bloğundan denemek istediğim o kadar çok tarifi var ki..



Meliha baharatlı kıyır kıyır tuzlu kurabiye demiş adına, gerçekten kıyır kıyır yedikçe yemek istiyorsunuz tek kötü tarafı da bu zaten :) Hem de sirke koymayı unutmuş olmama rağmen mükemmel oldular. Canım, teşekkürler bu güzel kurabiyeler için.. Tarifi aynen uyguladığım için kopyaladım.

Malzemeler
125 gr tereyağı (yumuşak) 
1 su bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı sirke (siz unutmayın)
1.5 yemek kaşığı toz şeker 
1 tatlı kaşığı çörekotu ( ben de kullanmadım :) 
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber (tepeleme) benim biber hafif acıydı
1 tatlı kaşığı mahlep 
1 tatlı kaşığı tuz(silme) 
1 paket kabartma tozu 
1 yumurta(beyazı içine sarısı dışına) 
 Aldığı kadar un

Hazırlanışı: Yumurta sarısı hariç tüm malzemeyi sırası ile karıştırma kabına alalım. Azar azar un ilavesiyle,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamurdan minik parçalar koparıp yuvarlayalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim ve üzerine yumurta sarısı sürüp,susam serpelim. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.

Şambali


Çok severim bu tatlıyı. Hani şu sokakta satılır ya üzeri fıstıklı, bir ucunu hindistancevizine bulayıp satarlar o tatlıyı da çok severim Bu tarifi yıllar önce yazmışım defterime. Daha önce de yaptım ama nedense resimlerini çekmemişim. Büyük dikdörtgen borcam tepside yaptım, gördüğünüz kalınlıkta oldu.Ve sıfır yağ var içinde, bu da ayrı bir güzellik tabi :)

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 paket vanilya
Yarım tatlı kaşığı karbonat
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu

Şerbeti:
3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
Çeyrek limonun suyu

Süslemek için badem (fıstık ta kullanabilirsiniz)

Yapılışı: Önce şerbeti hazırladım ve soğumaya bıraktım. Fırınımı 180 dereceye ayarlayıp ısınmaya bıraktım. İrmik, şeker, vanilya, kabartma tozu ve karbonatı karıştırdım. Yoğurdu ekleyip mikserle çırptım. Hamuru yağladığım tepsiye döküp üzerini düzelttim ve ısınmış olan fırınımda üzeri ve altı iyice kızarıncaya kadar (30-35 dakika) pişirdim. Fırından çıkardığım tatlıyı 5 dakika dinlendirdikten sonra şerbetini döktüm.
Bütün tatlılar gibi bir gün dinlenince tadı daha güzel oluyor.

Vişneli Turta

Vişneli Turtayı, tarife burada rastladığımdan beri 3-4 kez yaptım. Çok sevildi :) Teşekkürler Buzlu Badem.


Adı turta ama kek tadında bir tatlı bu. Eğer buzluğunuza yazdan vişne attıysanız değerlendirmek için harika bir seçenek. Mutlaka deneyin. Ben hem aşağıda verdiğim ölçülerle hem de ölçülerin iki katıyla yaptım. Mikser bile kullanmadım, çırpma teliyle karıştırıverdim son yaptığımda oluyor merak etmeyin :))

Malzemeler: 
2 yumurta
125 gram yumuşak tereyağ
3/4 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı nişasta
1,5 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 kase vişne
Süslemek için pudra şekeri

Yapılışı: Fırınımı 180 dereceye ayarladım ısınmaya bıraktım. Tereyağı ve şekeri çırptım. Yumurtaları tek tek ekledim. Nişasta, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek hepsini karıştırdım. Kekten katı, kurabiye hamurundan yumuşak bir hamur oluyor. Ölçüsüne göre yağlı kağıt seilmiş küçük bir tepsi ya da kalıba hamuru kaşıkla koyup üzerini düzelttim. Vişneleri üzerine dizdim ve 30-35 dakika pişirdim. Ilıkken üzerine pudra şekeri eledim.

Sosisli Minik Kekler


Merhaba.. Uzun yıllar önce televizyonda birisi yapmıştı bu kekleri. Oğlum küçücük bebekti daha. Oğlum dedim de aklıma geldi, bu yıl İstanbul'da üniversitede okuyor, ilk kez ayrıldık onunla, çok özlüyorum. O da beni özleyince bloğumu açıp okuyormuş, annem arada yorum yazsana :))

Neyse konuyu dağıttım,  işte o zaman not almıştım tarif defterime. Bu zamana kadar da onlarca kez yaptığım halde fotoğrafını çekip paylaşmamıştım sizlerle. O gün bugün arkadaşlar :)) Muffin kalıbınız yoksa küçük kare borcamda da yapabilirsiniz. Dilim dilim kesince de güzel oluyor. Özellikle çocuklarınız bayılacak emin olun.
(çocuklar sevmiyorsa biber ve dereotunu koymayabilirsiniz, sade hali de çok güzel)

Malzemeler:
2 yumurta
2 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
3/4 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
3-4 tane sosis
3-4 tane yeşil biber
Bir tutam dereotu (her seferinde koymuyorum)
Üzerine çörekotu-susam ikilisi

Yapılışı: Önce fırınımı 200 dereceye ayarladım Sosisleri ve biberleri halka halka doğradım sonra. Yumurtaları mikserle çırptım. Süt, sıvıyağ ve peyniri ekledim. Unu, kabartma tozunu, tuzu da ekledim. Çok yumuşak kıvamlı bir hamur oluyor. Sosis ve biberleri ekledikten sonra, hamurumu kağıt yerleştirdiğim muffin kalıplarına birer santim eksik doldurdum. Susam ve çörekotu serpiştirdim ve keklerim kızarıncaya kadar 25-30 dakika pişirdim


Beyaz Çikolatalı-Yabanmersinli Kek


Kekim sevgili Sevil'in Böğürtlenli Keki. Onun fotoğrafı çok daha güzel, ellerine sağlık Sevil'cim. Acayip güzel, lezzetli bir kek. İki kez yaptım ilki yabanmersinli ikincisini böğürtlenliydi. Aslında böğürtlenli daha güzel olmuştu ama fotoğrafını çekemedim.  Birkaç ufak değişiklik dışında tarifin aynısını uyguladım.

Malzemeler
3 Yumurta
160 gr beyaz çikolata
3/4 su bardağı şeker
50 gr tereyağ
1 su bardağı süt
2 ,5 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
200 gr böğürtlen ya da yabanmersini (Bir çorba kasesi kadar )

Üzeri için
1 paket  bitter çikolata
Yarım çay bardağı krema
Beyaz damla çikolata

Yapılışı: Öncelikle tereyağ ,süt ve şekeri kaynattım. Kaynayan sütlü karışımın içine beyaz çikolataları kırarak erimesini sağladım. Soğuduktan sonra içine önce  yumurtaları ekleyerek mikserle çırptım. Daha sonra  un, nişasta, kabartma tozu ve vanilayayı da ekleyip yeniden çırptım. Hazır olan kek harcını içine yağlı kağıt serilmiş baton kek kalıbına aktardım. Böğürtlen tanelerini kek harcına hafifçe bastırarak ekleyin.Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 50-60 dakika pişirin. Kek piştikten sonra üzerini benmari üsülü eritilmiş çikolata ve damla çikolatalarla süsledim.

Olmasaydın Olmazdık... 1881 - 193∞

Alaca Kek, Mermer Kek, vb, vb..


Sadece ve sadece fotoğrafların ve içinin güzel görüntüsü için eklenmiş bir tarif. Bir paket kek unu alıyoruz (benimki DrOetker). Kutunun üzerinde yazan malzemeleri ekliyoruz. Aslında çok ta pratik değil haa, bir tek un ve kabartma tozu kutuda diğer herşey evden zaten :)) Sadeydi benimki, hamurun yarısına kakao ekledim. Yine kutuda yazdığı gibi pişiriyoruz, bu kadar. Yalnız bu kutudaki karışım bir tek un ve kabartıcı değil sanırım, farklı bir kıvamı oluyor hamurun. Hem çırparken hem de yerken hissediyorsunuz.


Neyse ne, güzeldi ama. İçinde oluşan şekle bayıldım :))


Bayram Tatlısı-Dilber Dudağı :)


Hayatımda ilk kez böyle bir tatlı yaptım ben :) Yani baklava hamuru gibi hazırlanan, onun gibi açılan demek istiyorum. Bu bayram iki kere yaptık, ilkini annem hazırladı yalnızca açma ve kesme aşamalarında yardım ettim. İkincisi tamamen benim eserim. Yani fotoğraflarda gördükleriniz.. Baklava denince çekiniriz ya zor, açması uğraştırıcı diye. Bu tatlı kolayca açılıyor ve hazırlanıyor. Başlıkta da yazdığı gibi adı Dilber Dudağı ama benimkiler Bülent Ersoy dudağı oldular :)) Biraz abartılı kabardılar da :)

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Açmak için buğday nişastası

Üzerine:
200 gram tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ

İç Malzemesi: 2 su bardağı kadar iri dövülmüş ceviz içi

Şerbeti:
4 bardak şeker
3,5 bardak su
Yarım limon


Yapılışı: Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp azar azar un ekleyerek yumuşak ama elime yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurdum. Yarım saat dinlendirdim. Dinlenen hamurdan 40 tane beze hazırladım. Yirmi tanesini pasta tabağı büyüklüğünde açtım aralarına nişasta serptim. Diğer yirmi taneyi de aynı şekilde hazırladım. Merdaneyle büyüterek hamurları açtım. Tersyüz etmeyi unutmadım tabi. Çünkü yalnızca üstten açarsanız en alttaki hamurlar büyümüyor. 2-3 mm kalınlığına gelince uygun bir kalıpla (benim kurabiye kalıbım küçüktü, demlik kapağı kullandım) yuvarlaklar kestim. Her yuvarlağın içine ceviz koyup poğaça gibi kapattım -çok bastırmıyoruz- tepsiye sıraladım. Erittiğim tereyağını sıvıyağla karıştırıp tatlıların üzerine döktüm ve 180 derecede ısıttığım fırında iyice kızarıncaya kadar pişirdim. Bu arada şerbet malzemelerin kaynatıp hafif koyu kıvamda şerbetimi hazırladım. Pişen ve soğuyan tatlıların üzerine sıcak -ama kaynar olmayan- şerbeti ezdirip çekmesini bekledim.


Milföy Poğaça ve Cumhuriyet Yürüyüşü


Çok fazla tatlı tarifi paylaştığımın farkındayım. Bu bloğu ilk açtığımda amacım buydu zaten. Yapmayı ve yemeyi sevdiğim tatlı ağırlıklı tarifleri paylaşmak. Ama arada sırada minik ricalar alıyorum biraz da tuzlu tarifler istiyoruz, içimiz bayıldı diye :)) Sevgili Gülay'da gördüğümde önce adıyla sonra da malzeme ve yapılışıyla ilgimi çekmişti. Gerçekten nefis bir tadı var. Yalnız tavsiyem denerseniz eğer sıcakken yiyin ve ikram edin. Eğer kalır da soğursa onları ısıtın yemeden önce. Çünkü bu poğaçalar sıcak ve ılıkken nefis, soğuk halini beğenmedim ben.

Malzemeler:
1 paket yumuşak margarin (özellikle hamur işi için olanlar)
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 su bardağı silme un (standart su bardağı)

İçi: Ben rendelenmiş kaşar peyniri kullandım  ama beyaz peynir-maydanoz, soğanla kavrulmuş kıyma, haşlanmış patates ve hatta denemeyi düşündüğüm köz patlıcan-kaşar peyniri ikilisi olabilir tabi ki..

Üzerine: Yumurta sarısı ve susam+çörekotu

Yapılışı: Bütün malezemeleri yoğurdum. Yumuşak ve elimize yapışan bir hamur oluyor. (kesinlikle fazladan un eklemiyoruz) Bir buzdolabı poşetine koyup bir gece dolapta beklettim. Margarin donduğu için hamur da dolapta sertleşiyor. Pişireceğimiz zaman hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp iç koydum ve yuvarlak şekil verdim. Üzerine yumurta sarısı sürdüm ve susam serpiştirdim. 200 derecede ısıttığım fırında 30-35 dakika poğaçalar kızarıncaya kadar pişirdim. Gülay önceden hazırlanıp buzlukta bekletilebileceğini yazmış. Yapıp dondurucuda hazır bulundurmak acil durumlarda kurtarıcı olabilir.


Bir de biz ana-oğul ve arkadaşlarımızla dün Eskişehir'de Cumhuriyet Yürüyüşündeydik. Bize katılamasalar da evlerinin balkonlarından, camlardan bize el sallayan,öpücükler yollayan çok yaşlı teyzeler, amcalar gördüm. Duygulandım. Çok çok kalabalık ve güzeldi.. Olaysız, muhteşem bir gündü. Çağdaş, vatanını seven ve ATATÜRKÇÜ insanların coşkusuna ve sahip olduğu değerlere dokunulmadan kutlayacağımız nice nice CUMHURİYET BAYRAMLARI diliyorum..

 Oğluşum ve ben :)

Cumhuriyet Bayramımız Kutlu Olsun!




Mutlu Bayramlar

Kurban ve Cumhuriyet Bayramımız şimdiden kutlu olsun. Ne güzel :) bayramın biri bitiyor biri başlıyor. Her günümüz bayram tadında geçsin..

Sevgiler..

Fıstık ezmeli Kurabiye



Fıstıkezmeli kurabiyelerim. Sanırım bir kaç ay önce yapmıştım bunları. Calve marka ezme kullandım ben, içinde taneleri vardı. Çok güzel olmuşlardı diye hatırlıyorum. Geçmiş zaman unutuldu tabi :))


Fazla birşey yazasım yok bugün. Buyrun tarife geçelim:

Malzemeler:
100 gram yumuşak tereyağı ya da margarin
1 su bardağı fıstık ezmesi
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 yumurta
1,5 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
Yapılışı: Tereyağı, şeker ve yumurtayı çırptım. Fıstık ezmesini ekledim. Un ve diğer kuru malzemeleri bir kaba eledim. Unlu karışımı tereyağlı kaışıma ekledim ve yumuşak bir hamur haline getirdim. Küçük bir tabağa bir çorba kaşığı toz şeker ekledim. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopararak yuvarladım. Şekere batırdığım bir çatalla hamurların üzerine klasik fıstık ezmeli kurabiye şekli verdim. 175 derecede ısıttığım fırında 15 dakika pişirdim.



Limonlu Cheesecake



Merhaba..

Mis gibi limon kokulu, ferahlatıcı bir cheesecake tarifim var bugün. Bu cheesecake olayı biraz şans işi galiba. Kek pişerken fırının kapağını belki on kere açtım kapattım, su da koymadım fırının içine,  çatlamayınca çatlamıyormuş demek ki :)) 


Denemek isterseniz tarifi şu şekildedir:

Malzemeler: (Hepsi oda sıcaklığında olacak)
2 paket krem beyaz peynir
400 gram süzme yoğurt
Yarım paket krema
Yarım su bardağı toz şeker
2 yumurta
1 paket vanilyalı puding
1 limon kabuğu rendesi
Yarım limon suyu

Tabanı:
2 paket yulaflı bisküvi
2 çorba kaşığı soğuk tereyağ

Üzerine: 
Yarım paket krema
100 gram kuvertur çikolata (küçük parçalara kesilmiş)
(İsterseniz limonlu bir sos yapabilirsiniz)

Yapılışı: Fırınımızı 170 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakıyoruz. Önce tabanı yapıyoruz her zamanki gibi. Robotta bisküvi ve tereyağı un haline getirip tabanına pişirme kağıdı kestiğim 24 cm'lik kelepçeli kalıbıma bastırarak döşedim. Cheesecake'in krema kısmını hazırlayana kadar buzdolabına koydum. Yumurta ve şekeri bir çırpma kabına alıp mikserle karıştırdım. Sırasıyla peynirleri, yoğurdu, kremayı, limon suyu ve rendesini ekleyerek pürüzsüz bir krema haline gelene kadar çırptım. En son vanilyalı pudingi ekleyip bisküvi tabanının üzerine döktüm. Isınmış fırında 50-60 dakika kenarları sertleşip ortası hala yumuşak şekilde olana kadar pişirdim.Sosunu yapmak için kremayı kaynama noktasına gelene kadar erittim, küçük parçalara böldüğüm çikolatayı ekleyip koyu kıvamlı bir sos elde ettim ve peynirli kekimi süsledim. En az 12 saat buzdolabında bekletiyorum yemeden önce.


Limonlu Yabanmersinli Muffin


Bu güzel keklerin tarifi Pelin'den. Fotoğrafların güzelliğine hayran olup tarifi almıştım bloğundan. Tesadüfen taze yabanmersini de bulunca denedim ve çok beğendim. Tazesini bulamazsanız dondurulmuş ta kullanabilirsiniz bence. Bulmuşken ben dondurucuya attım bu güzel minik meyveleri. Cheesecake içinde denemeyi düşünüyorum.
Sağlığımız için çok ta faydalıymış.

Malzemeler: 
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1+ 1/4 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limonun ince rendelenmiş kabuğu
Küçük bir kase yabanmersini

Yapılışı: Yumurtaları şekerle beraber şeker eriyene kadar çırptım. Yoğurt, yağ, vanilya, limon kabuğunu ekledim. Kabartma tozu karıştırılmış ve elenmiş unu da ilave ettikten sonra hamuru küçük muffin kağıtlarına bölüştürdüm.  Yabanmersinlerini üzerlerine serpiştirdim ve 180 derece fırında kürdan kuru çıkana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişrdim.

Bebek Kurabiyeleri



Bugün ortanca ablamın ikinci torunu Alya dünyaya geldi. Hastaneye gelecek ziyaretçiler için 24 tane hazırladım bu kurabiyelerden. Umarım beğenilir :))


Antepfıstıklı ve Bademli Biscotti

Eylül güneşinde poz veren güzeller :)

O kadar yoğunum ki bu aralar. Birçok şeyi birden öğrenmeye, aklımda tutmaya çalışıyorum. Bu arada tabi sizleri ihmal ediyorum farkındayım ama az kaldı önümüzdeki hafta bitecek hepsi ve ben inşallah eski düzenime döneceğim. Bu yüzden nefis biscottilerin tarifini yazıp kaçacağım canlarım. Eğer çayınızla veya kahvenizle böyle kıtır kurabiyeleri yemeyi seviyorsanız mutlaka yapın diyorum. İçine ne isterseniz koyabilirsiniz, kahve, portakal kabuğu, çikolata, fındık, ceviz vs. Ben çiğ ve tuzsuz antepfıstığı ve badem kullandım..



Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
1 çay bardağı antepfıstığı
1 çay bardağı badem (Bademleriniz kabukluysa kaynar suda 1 dakika kaynatıp kabuklarını kolayca soyabilirsiniz)

Yapılışı: Önce fırınımı 180 derecede ısınmaya bıraktım. Şeker ve yumurtaları şeker eriyene kadar mikserle çırptım. Sıvıyağı ekledim. Bir kapta elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu karıştırdım. Unlu karışımı azar azar ekledim hamura ve çırpmaya devam ettim. Mikserin zorlanmaya başladığı noktada elimle yoğurdum ve kuruyemişleri ilave edip iyice karıştırdım. Hamuru iki eşit parçaya böldüm. Biraz yapışkan bir hamur oluyor ellerinizi yağlayabilirsiniz bu aşamada. Yağlı kağıt kesip koyduğum tepsiye iki uzun rulo şeklini verdiğim hamurları 20-25 dakika hafif pembeleşinceye kadar pişirdim ve fırından çıkarıp ılınmaya bıraktım. Kurabiyelerimi çok keskin bir bıçakla 1 santim kalınlığında verev dilimledim ve fırının teline dizdim. Yine 180 derecede 15-20 dakika kuruyana kadar pişirdim. Kurabiye kavanozunuzda -bitirmezseniz :)- 3-4 gün tazeliklerini koruyorlar.