Elmalı Turta

Kış geliyor galiba :)) Ellerim ayaklarım buz kesti resmen. Bir bardak sıcacık çay ya da kahveyle güzel giden turta yapmıştım aylar önce. Sanırım serin günlerdi. Bugün fotoğrafı görünce ekleyim dedim. Herhalde yapmayan kalmamıştır bu turtayı. Güzelim taze elmalar da tezgahlara çıktı nasıl olsa. Çok seviyorum taze elma ve cevizi, bunun içinde ikisi de var ve çok yakışıyorlar.

Malzemeler:
1 paket eritilmiş margarin
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

3-4 tane elma
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı şeker
1 su bardağı bardağı kırılmış ceviz

Yapılışı: Önce elmaları soyup rendeledim. Şekerini koyup pişmeye bıraktım. Suyunu çekince tarçın ve cevizi ekledim. Hamur için malzemeleri yoğurup buzdolabında 10 dakika dinlendirdim. Daha sonra hamuru iki parçaya ayırdım biri büyük diğeri küçük şekilde. Büyük olanı tart kalıbıma yaydım. Küçük olanı buzluğa kaldırdım. Elmalı harcı yayıp küçük hamuru üzerine rendeledim. 175 derece fırında pembeleşene kadar pişirdim. Soğuyunca üzerine pudra şekeri eledim. Afiyet olsun..

Su Böreği ve Çikolatalı Kek

Su böreğini uzun zamandır denemek istiyordum. Rahmetli halam (nur içinde yatsın) harika yapardı. Sağlığında tarifini almadığıma pişmanım şimdi. Biraz değişik tariflere bakıp bu reçeteyi oluşturdum. Ben kıymalı severim bu böreği, oğlum peynirli. Bir tepsinin yarısını kıymalı yarısını peynirli yaptım.

Bundan sonraki denemem lazanya olacak. Ablamın nefis bir tarifi var, hamurunu da kendisi yapıyor ve hazır lazanyaların çok çok üstünde bir lezzet. Onu da yapıp sizlerle paylaşmak istiyorum.


Kekim daha önce yaptığım blogumda da olan Çikolatalı Fransız Keki. Bayramdan kalan çikolataları değerlendirmek için güzel bir alternatif. Bu sefer çektiğim fotoğrafları daha çok beğendiğim için koyuyorum. Yapılışı diğeriyle aynı.


Çok yoğun bir çikolata tadı var hazır satılan browni'ler var ya onlar gibi.

Su Böreği için malzemeler:
6 yumurta+1 yumurta akı
1/2 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
150-200 gram erimiş tereyağı

İç Malzemesi: Peynir+maydanoz
Kıyma+soğan+maydanoz

Üzeri için 1 yumurta sarısı ve susam

Yapılışı: Yumurtaları yoğurma kabına kırdım, tuz ve suyu karıştırdım. Aldığı kadar unu ekleyip sertçe bir hamur yaptım ve dinlendirdim. Bu arada iç malzemelerini hazırladım. Kıymayı soğanla kavurup karabiber tuz ekledim. Peyniri rendeleyip maydanoz ekledim. Dinlenen hamurumu 10 eşit parçaya bölüp beze yaptım ve yine dinlendirdim. Yufkaları açıp temiz bir bezin üzerinde hafifçe kuruttum. Kaynamış tuzlu bol suda haşladım. Sonra soğuk suya koydum ve ordan da süzgece alıp suyunu süzdürdüm. İlk yufkayı haşlamadan tepsinin tabanına yaydım. Diğer yufkaları aralarını yağlayarak ve iki kat iç malzemesi koyarak tepsiye döşedim. En üste yumurta sarısı ve susam döktüm. Fırının derecesi yok malesef davul fırında pişirdim. Ve sonuç:

Mutlu Bayramlar

Arkadaşlar hepimizin bayramı kutlu olsun, güzelliklerle dolu bir bayram geçirmemizi diliyorum.

Muhallebili Güllaç

En sevdiğim tatlıyı yaptım. Her zaman paketin üzerindeki tarife göre yapardım bu kez merak ettiğim muhallebili olanını denedim. Aslında damla sakızlı muhallebi ile yapılıyor ben damla sakızını hiç bir şekilde sevmediğim için sade muhallebi kullandım. İster sade sütlü ister muhallebili ya da daha değişik tariflerle güllaç her zaman yapılası ve yenesi bir tatlı.

Malzemeler:
1 paket hazır muhallebi (Dr. Oetker kullandım)
Muhallebi için 1 litre süt
8 yaprak güllaç
1,5 litre süt
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Süslemek için kavrulmuş file badem, antepfıstığı

Yapılışı: Önce muhallebiyi 1 litre sütle hazırladım. O pişince ılınmaya bıraktım. 1,5 litre sütü kaynatmadan ısıttım, şekeri ve vanilyayı ekledim. 4 güllaç yaprağını sütle ıslatıp yuvarlak borcam tepsiye yerleştirdim. Muhallebiyi üzerine döktüm (hepsi çok fazla gözüktü gözüme, 2 kase ayırdım muhallebiden) üzerine kalan 4 yaprağı da ıslatıp yerleştirdim. Mutlaka bir gün buzdolabında dinlendiriyorum tadının daha da oturması için. Ve üzerini süsleyip servis yaptım. Bu kadar kolay, afiyet olsun.
Ayrıca bu tatlımı Sevgili Mintinin Mutfağına Ramazan Lezzetleri Etkinliğine yolluyorum.

Vişneli-Damla Çikolatalı-Bademli Kek

Merhaba kızlar.. İzinliyken canım çok kek istedi. Benim canım daima tatlı şeyler ister nedense. Evdeki malzemeleri önüme dizdim biraz ondan biraz bundan derken ortaya bu çıktı. Uyduruk bir kek yani. Yumuşacık, hafif nemli ve vişnenin ferahlatan tadıyla çok hoş oldu. İlk yaptığımda lezzetine inanamadım, fotoğrafını çekemeden silip süpürdük. Sırf sizinle paylaşmak için tekrar yaptım. Yani lezzet garanti. Yanında dondurmayla iftardan sonra güzel bir yaz tatlısı olarak servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı damla çikolata
Yarım su bardağı toz badem
1 su bardağı ayıklanmış ve ikiye bölünmüş vişne
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Süslemek için bir avuç kadar file badem

Yaplışı: Fırını 180 derecede ısıtarak işe başladım Daha sonra kalıbımı yağladım ve tabanına bir avuç kadar file bademi serpiştirdim. Yumurta ve şekeri, şeker eriyinceye kadar çırptım. Yoğurt, sıvı yağ ekleyip biraz daha çırptım mikserle. Toz badem, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekledim. En son damla çikolatayı koyduktan sonra, hamuru kalıba döktüm. Ayıklanmış vişneleri üzerine serpiştirdim ve küçük bir bıçağın ucuyla hafifçe hamura karıştırdım. Vişneleri direkt hamura karıştırmadım dibine çökmesin diye. Veee ısınmış fırına koyarak batırdığım kürdan kuru çıkana kadar pişirdim. Bir dilim asla yetmiyor :)

Bu da içinin görünüşü.

Ramazan ve Nikah Kurabiyeleri

Herkese huzurlu, mutlu, bereketli ve çoook Hayır'lı bir Ramazan ayı diliyorum. Bilmem sizler ne dersiniz ama ben Ramazan ayının yaz mevsimine çok yakıştığını düşünüyorum. Balkonlara kurulan iftar sofraları, açık havada yenen yemekler, iftar zamanı boşalan sokakların sonrasında yavaş yavaş hareketlenmesini izlemek çok keyifli. Uzun ve sıcak günlerde oruç tutmanın zorluklarını anlatacak değilim, bloglarda yeterince işlendi bu konu :)

3 haftalık yıllık izin + 4 günlük rapor sonrasında yine birlikte olmak benim için çok keyifli. Umarım sizin için de öyledir. Çünkü ben çok özledim, sizleri, bloğumu.
Ramazan ayının ilk tarifi Temmuz ayında yapılan bir nikah töreni için yaptığım kurabiyeler. Bu kurabiyelerden 300 tane hazırladım (150 gelin + 150 damat şeklinde). Yoğun ve yorucu 3 günün sonunda çok beğenildiğini görünce çok mutlu oldum. Sevgili Ezgi ve Bora'ya ömür boyu mutluluklar diliyorum buradan da.

Tarif yazmıyorum çünkü Beroş'uma hazırladığım kurabiyelerimle aynı tarif. Bu kez bu sıcaklarda serin bir tadı olsun diye limon kabuğu ekledim.