Windbeutel - Rüzgar Torbası 2

Geçen yıl da yapmıştım bu rüzgar torbalarını. Eski fırınımdan dolayı çok zor pişirmiştim ve çok ta başarılı olmamışlardı aslında. Geçtiğimiz hafta sonu tekrar yaptım, bu sefer çok daha güzel oldular. Şekillerini ve iç kremasını farklı hazırladığım için sizlerle tekrar paylaşmak istedim.

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı un
Yarım paket margarin
1 çimdik tuz
4 yumurta

Kreması:
3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı nişasta
5 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya
1/2 paket krem şanti

Yapılışı: Küçük bir tencerede su ve margarini kaynattım. Margarin eriyince unu ekledim ve tencereye yapışmayacak kıvama gelene kadar pişirdim. Hamuru çırpma kabına aktarıp ılınmaya bıraktım. Ilınan hamura yumurtaları tek tek kırarak mikserle yedirdim ve tuzu ekledim. Hazırladığım hamuru yağlı kağıt serdiğim tepsiye S şekli vererek krema şırıngasıyla sıktım. 190 derecede ısınmış fırında iyice kabarıp kuruyuncaya kadar pişirdim. Onlar pişerken kremayı hazırladım. Vanilya ve krem şanti hariç malzemeleri karıştırarak pişirdim ve soğuttum. Soğuyan kremaya toz halindeki krem şantiyi ve vanilyayı ekleyerek mikserle güzelce çırptım. Pişen hamurlarımı bıçakla ikiye keserek (koparmadan) kremayla doldurdum ve üzerine pudra şekeri eledim.

29 Ekim Cumhuriyet Bayramı

Cumhuriyet Bayramımız Kutlu Olsun!! Atam ve silah arkadaşları, tüm şehitlerimiz nurlar içinde yatsınlar. Minnettarız size..

Antepfıstıklı Revani

Bayramda yaptığım Dilber Dudağı tatlısı bayramın ilk günü bitince :)) ikinci günü revani yapayım dedim. Çok sevdiğim revani tarifini sadece küçük bir değişiklikle uyguladım. Tekrar teşekkürler Hünerli Bayanlar. Yaptığım değişiklikler aşağıda parantez içinde yazılı. Rengi, kokusu, görünüşü gerçekten harika oldu. Ben bir buçuk ölçüye çıkarıp büyük dikdörtgen borcamda pişirdim.

Revani dinlendikçe güzelleşen tatlılardan. Yaptığınız gün değil de ertesi gün daha lezzetleniyor sanki ya da bana öyle geliyor olabilir :)

Malzemeler:

Kek için
3 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Şeker
3 Yemek Kaşığı Un
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Su Bardağı İrmik
1 Su Bardağı Yoğurt
3 Yemek Kaşığı ince çekilmiş fındık (Toz Antepfıstığı kullandım)
1/2 Çay Kaşığı Karbonat
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1 portakal kabuğu rendesi (koymadım)
Süslemek için krem şanti, kaymak, kırık Antepfıstığı vb.

Şerbeti için:
3 Su Bardağı Şeker
3 Su Bardağı Su
3-4 Damla Limon Suyu

Yapılışı: Öncelikle şerbeti hazırladım, bir tencereye şekeri ve suyu koydum, orta ateşte şeker eriyinceye kadar arada karıştırdım, kaynamaya başlayınca altını kıstım ve kısık ateşte 5-10 dk. kaynattım, indirmeye yakın limon suyunu ekledim.
Kek malzemelerini, kek yaparken kullandığımız sıralama ile yumurtaları ve şekeri, şeker eriyinceye kadar çırptım, yağı ve yoğurdu ekleyip biraz daha çırptım, kuru malzemeleri ekledim ve karıştırdım yağladığım borcama döktüm.
175 derece ısınmış fırında, üstü kızarıp, batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirdim.
Fırından çıkınca, 3-4 dk. ılınması için bekleyip, keki tepside dilimleyerek, üzerine soğumuş olan şerbeti kaşıkla azar azar yedirdim.

Kalburabastı

Bayram yaklaşırken bir tatlı tarifi vereyim dedim. Belki bayrama şöyle kolay, fazla uğraştırmayan, az malzemeli tatlı arayışında olabilirsiniz değil mi? Kalburabastılarım orijinal kalbura basılmıştır üzerindeki şekillerden de anlayabilirsiniz :) Tabi sizde kalbur yoksa rende ile şekil verebilirsiniz.

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı erimiş tereyağı ya da margarin
1 su bardağı su
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
İçine ceviz, fındık vb.. 

Şerbeti:
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı: Sıvı malzemeleri yoğurma kabına aldım ve unu azar azar ekleyerek çok sert olmayan kıvamda bir hamur hazırladım. Karbonatı da una ekledim yoğururken. Hamuru 10 dakika dinlendirdim o sırada şerbetini kaynattım. Dinlenmiş hamurdan yumurta kadar parçalar koparıp iç koydum, oval şekil vererek kapattığım tatlıları kalbura bastırarak süsledim. 180 derecede ısıttığım fırında tatlıların altı üstü güzelce kızarıncaya kadar pişirdim. Biraz soğuttuğum kalburabastları ılık şerbetle buluşturdum. Ben sade servis ettim ama yanında kaymak, dondurma, fıstık falan da güzel gider.

Kelebekli Bir Yaş Kurabiyeleri

Ablamın torunu Alya bir yaşına girdi bugün. Geçen yıl hastaneye gelen misafirlere ikram etmek için şuradaki kurabiyeleri yapmıştım. Hafta sonu yapılacak olan doğum günü partisi için hazırladıklarımı paylaşmak istedim. Pembe-krem ve kahverengi çalıştığım kurabiyeleri kelebeklerle süsledim. Dün akşam şeker hamuru kaplamasını yaptım, minik poşetlere koydum ve puanlı pembe kurdeleyle süsledim.

Bakalım beğenecek misiniz?

Sipariş vermek isterseniz hulyaydogan@gmail.com adresine yazabilirsiniz..

Çikolata Kremalı Cupcake

Selam uzun bir aradan sonra herkese.. Bugün dantelli kağıt kalıplı cupcake'lerimle aranızdayım. Bu dantelli kağıtları çok sevdim ben. Çok şık değiller mi sizce de? Mutfakta margarin kullanmıyorum uzun zamandan beri. Bu kekler de misler gibi tereyağlı ve portakal aromalı. Çikolatalı kremayla birleşince de.. Gerisini tahmin edersiniz sanırım :))

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
100 gram eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı yoğurt
1,5-2 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat (kabartma tozu yoktu evde)
1 paket vanilya
3-4 damla portakal aroması (yoksa şart değil)
(elinizde portakal varsa kabuğunu kullanabilirsiniz)
Üzerine:
100 ml krema
100 gram bitter-sütlü kuvertur çikolata
Süslemek için yeşil fıstık

Yapılışı: Fırınımı 170 derecede ısınmaya bıraktım. Yumurta ve şekeri çırptım, erimiş tereyağını ve yoğurdu ekledim. Karbonat, vanilya ve unu bir kaba eledim. Unlu karışımı ekledim ve portakal aromasını ilave ederek hamurumu oluşturdum. Kağıt kalıplarımın yarısından biraz fazlasına koyarak fırında pişirdim. Kremayı ısıttım çikolatayı içinde eriterek ganajımı hazırladım. İyice soğuttuğum keklerimi çikolatalı krema ile süsledim.