Çiçek Sandviç Kurabiye

Arşivden bir tarif daha.. Bir iş arkadaşımda toplandığımızda yapıp götürmüştüm. Limon aromalı çıtır iki bisküvi katı arasında bitter çikolata. Güzel olmuştu, evet  :))

Malzemeler:
125 gram tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 limon kabuğu incecik rendelenmiş
1 yumurta sarısı
2,5-3 su bardağı un

Arasına: 
1/2 kutu krema
100 gram bitter çikolata (ısıttığım kremanın içinde erittim)

Üzerine pudra şekeri

Yapılışı: Tereyağını ve pudra şekerini krema haline gelene kadar karıştırdım. Diğer malzemeleri ekledim. Unu azar azar ilave ederek fazla sert olmayan bir hamur yaparak buzdolabında yarım saat kadar dinlendirdim. Merdaneyle yarım santim kalınlığında açtığım hamurdan kurabiye kalıbıyla çiçekler hazırladım. Çiçeklerin yarısının ortasını minik bir çiçek kalıbıyla çıkardım. 175 derecede ısıttığım fırında hafif pembeleşene kadar pişirdim. Kurabiyelerimi soğuttuktan sonra hazırladığım ganajı ortalarına birer tatlı kaşığı koyarak iki kurabiyeyi birleştirdim. Son dokunuş için üzerine pudra şekeri eledim.

Yağlı Simit

Ablam zamanında Gönül Candaş'ın yemek kitabını almış, bilenler bilir bu kitabı içinde çok güzel tarifler vardır. Her çeşit tatlı, tuzlu, hamurişi, yemek tarifleri bulunur bu kitapta. Halen piyasada var mıdır hiç bilmiyorum ama bulursam kendime alacağım bir tane. O kitaptan bir sürü tarif denemiştim bu onlardan biridir. Dışı çıtır içi yumuşak simitler oluyor ve çay-peynirle harika gidiyorlar.

Tarifimiz şöyle:

Malzemeler:
3 yumurta (birinin sarısı üzerine)
4-4,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı yaş maya
1 Türk kahvesi fincanı süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
250 gram oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı
Üzerine susam, çörekotu
1 tatlı kaşığı mahlep (ben ekledim)

Yapılışı: Mayayı ılık sütün içinde erittim. Diğer malzemelerle karıştırıp hamur haline getirdim ve mayalanmaya bıraktım. Hamur mayalanınca küçük parçalar koparuıp simit şekli verdim ve önce yumurta sarısına sonra da susama batırıp yağlı kağıt serdiğim tepsiye dizdim. Simitlerimi 175 derecede ısıttığım fırında iyice çıtırlaşana kadar pişirdim.

Muzlu Milföy Pastası

 

Bu güzel tatlının tarifini Lezzet Tabağı bloğundan aldım. Aslında uzun zamandır aklımdaydı hafta sonuna kısmet oldu. Milföyle tabi ki tatlılar yaptım daha önce ama bu şekilde yapmamıştım hiç. Tatlıda hamurlar kabartılmadan pişirildiği için çok güzel oluyor. Çıtır çıtır tavsiye ederim. Ben sadece malzeme miktarlarında minik oynamalar yaptım. Yok illa orijinal tarif istiyorsanız sizi buraya alalım.

Malzemeler:
9 adet milföy hamuru
3-4 tane muz
Üzerine pudra şekeri

Ara kreması için:
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bard. şeker
1 paket vanilya
1 paket krem şanti

Kreması : Süt, un, nişasta ve şekeri karıştırarak pişirdim. Ocaktan alıp ılınmaya bıraktım. Oda sıcaklığına geldiğinde bir paket vanilya ve krem şantiyi (toz olarak) ekleyip mikserle köpük köpük olana kadar çırptım.

Hazırlanışı: Milföy hamurlarını oda sıcaklığında hafifçe yumuşattım. Üç tanesini yanyana koyup dikdörtgen haline getirdim ve merdaneyle açtım. (dikdörtgen midi fırın tepsime göre şekil verdim siz fırın tepsinize göre yapabilirsiniz). Tepsiye yağlı kağıt kestim hamuru yerleştirdim. Üzerine tekrar yağlı kağıt kapattım milföyü koydum. Bu şekilde üç kat hamur hazırladım. Son hamurun üzerine de yağlı kağıt koydum ve üzerine alttki tepsiyle aynı ölçülerde başka bir tepsi yerleştirdim. Böylece milföyler kabarmadan çıtır çıtır kızarıyor. 200 dereceye ısıttığım fırında iyice kızarıncaya kadar pişirdim. Milföyleri soğuttum ilk tabakanın üzerine kremanın yarısını yaydım muz dilimleri serpiştirdim. İkinci katı da aynı şekilde hazırladım ve üçüncü milföy tabakasının üzerine sadece pudra şekeri eledim. Servis yaparken kare ya da uzun dilimleyebilirsiniz. Keskin bir bıçak kullanın lütfen.

Çörekotlu Kurabiye

GÜNAYDIIIIINNN.. Bugün hava çok güzel, nasıl özlemişim güneşi, ılık havaları.. Çok güzel tuzlu kurabiye tarifiyle geldim. Ağzınızda dağılıyor, çayın yanına çok yakışıyor. Tarifi Muhterem'den. Hafif tatlı-tuzlu ve nefis kokulu burabiyeler bunlar. Ayrıca çörekotu sağlığımız için çok yararlı vitaminler içeriyor. Muhterem'in tarifine sadece 1 tatlı kaşığı mahlep eklediğim kurabiyeleri şöyle yaptım:

Malzemeler:
1 paket yumuşak margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı çörekotu
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (4,5-5 bardak)
1 yumurta akı hamura (sarısını üzerine sürdüm)

Yapılışı: Fırınımı 180 dereceye ayarladım. Bütün malzemeleri karıştırdım, unu azar azar ekleyerek yumuşak ve elime yapışmayan bir hamur hazırladım. 10 dakika dinlendirdikten sonra şekil verdim. Hamuru rulo yaptım, üzerine elimle bastırdım. Yumurta sürüp çatalla çizdim. Verev kesip tepsiye aldığım hamurlarımı altları ve üstleri hafif kızarana kadar pişirdim.

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramımız Kutlu Olsun

Yasaklamış olabilirler, ama bu bayramlarımızı kutlamamıza engel olamayacak. Sadece çocuk Bayramı değil bu bayram. ULUSAL EGEMENLİK ve ÇOCUK BAYRAMI. O kadar basit değil.. Egemenlik Ulusta değildir diyenlere inat BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN..

Keşke bu söylediklerin doğru çıksaydı ATAM..

Portakal Soslu Cheesecake

Bu tatlıyı kış ve portakal bitmeden yapmanızı tavsiye ediyorum mutlaka. Harika oldu, daha iyisini bulana kadar cheesecake reçetem budur arkadaşlar.. Peynirin markasını özellikle yazdım. Kesinlikle reklam olsun diye yazmadım çünkü kullandığımız malzemeler markadan markaya değişiyor ve kıvamı, tadı, kokuyu etkiliyor. Çok çok memnun kaldım bu peynirden.

Bütün malzemeleri oda sıcaklığında kullanıyorum.

Malzemeler:
2 kutu Yörsan White krem peynir
1 kutu krema
1 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
1/2 bardak toz şeker
1 paket vanilyalı puding tozu
İncecik rendelenmiş 1 portakalın kabuğu
Tabanı için:
1,5 paket yulaflı bisküvi
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı toz badem 
Sos:
1 su bardağı portakal suyu
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta

Yapılışı: Fırınımı 170 derecede ısıttım. Bisküvileri ve badem tozunu tereyağla robotta un haline getirdim. Yağlı kağıt kestiğim kelepçeli kalıbıma bastırarak yerleştirdim. Cheesecake kısmı için önce yumurta ve şekeri çırptım. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırdım, bisküvi tabanının üzerine döktükten sonra ısınmış fırınımda 45-50 dakika pişirdim. Fırından aldığımızda kenarları hafif pembeleşmiş olacak ve ortası sallanacak. Önce fırında oda sıcaklığına gelmesini bekledim ve sonra buzdolabına kaldırdım. Sos malzemelerini küçük bir sos tenceresinde karıştırarak pişirdim ve soğuyan tatlının üzerine döktüm.