Çikolatalı Makaron

Akşam yaptığım makaronları deneyen oğlum, -Anne bunlar güzel olmamış, çok güzel de olmamış. Muazzam olmuş- sözleriyle ne kadar çok beğendiğini anlatmaya çalıştı. Gerçekten nefis, süper ötesi bir lezzet. Evdeki kabuklu bademleri kırmak, ayıklamak, soyup, kavurmak ve öğütmek dışında hiç zor değil. Ben bulamadım ama siz bulursanız hazır badem tozlarıyla çok daha kolay olacaktır. Biraz bekleme süresi var makaronların kuruması için. (O süreyi de saçlarımı boyayarak değerlendirdim :))Makaronları bir saat kuruttum ben sanırım yeterli geldi. Etekleri çok belirgin olmadı ama mini de olsa oluştu etekler. Tarif Zinnur'dan, çok güzel anlattığı için zorluk çekmeden yapabildim. Teşekkürler Zinnur.

Kavurma Börek

Kavurma Böreğin tarifini yazayım artık. İki hafta olacak nerdeyse, fotoğrafları yayınladım ama tarifler yok değil mi?
Malzemeler:
2 çay bardağı su
1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
İçine sürmek için 1 paket margarin+1 çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
İçi: 250 gram kıymayı kavuruyoruz
1 çay bardağı pirinci haşlıyoruz
Tuz ve karabiber ekleyip hepsini karıştırıyoruz.

Yapılışı: Su, sıvıyağ, yoğurt, tuz ve aldığı kadar unla hamurumuzu hazırlıyoruz. 15 dakika dinlendirip 8 parçaya ayırıyoruz. Bu arada margarini eritip sıvı yağ ile karıştırıyoruz. Dinlenen bezelerimizi incecik açıyoruz ve aralarına yağ sürüyoruz. 4 katlı iki yufka grubunu rulo şeklinde sarıp buzdolabına koyup 10 dakika daha dinlendiriyoruz. Hamuru dolaptan alınca üç parmak genişliğinde kesiyoruz. Kestiğimiz taraf üste ve alta gelecek şekilde küçük bir tabak kadar açıyoruz. İç koyup kenarlarını büzerek kapatıyoruz. Yumurta akı sürerek 200 derece ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Gün

Ablam'ın gününden resimler. Tarifleri aldığımda yazacağım. Tatarların meşhur Kavurma Böreği, Peynirli Kek, Çikolatalı Kurabiye ve İncirli Tatlı. İçlerinden yalnızca İncirli Tatlı'yı ben yapıp götürdüm. Bu tatlının tarifini Portakal Ağacı'ndan aldım. Yiyenler çok beğendi. Tarifi aynen yazıyorum çünkü birebir aynısını yaptım. Yalnız fotoğraflamada sorunlar yaşadım hiç istediğim gibi çekemedim.





İncirli Tatlı
MALZEMELER
Kek:
6 kuru incir, suda ıslatılmış, ufak doğranmış
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
3 yumurta
1 paket kabartma tozu

Şerbeti:
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı nescafe
yarım su bardağı toz şeker
muhallebisi için;
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1lt süt
5 yemek kaşığı toz şeker
inmeye yakın 50gr tereyağı
piştikten sonra 1 poşet toz krem şanti

Yapılışı: Kek için yumurta ve şeker çırpılır. Ceviz, un, kabartma tozu da eklenip karıştırılır. En son incir eklenip dikdörtgen borcama dökülür ve 160 derecede pişirilir. Ayrı bir yerde krem şanti haricindeki malzemeler muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Piştikten 5 dakika sonra toz krem şanti eklenip mikserle çırpılır.
Kek piştikten sonra 3-4 dak. havalandırılır. Şerbet malzemeleri karıştırılır ve pişirilmeden kekin üzerine dökülür. 5 dakika sonra muhallebi kekin üzerine yayılır, buzdolabında 2-3 saat bekletilir. Ben bir gün önce yaptım.

Kestane ve Çikolatalı Peykek

Banu'nun blogunda gördüğümden beri canım istiyordu. İş çıkışı eksik malzemelerimi tamamlayıp akşam başına geçtim. O sırada kestaneler kaynıyordu tencerede, acaba dedim içine koysam nasıl olur? Birazda bitter çikolata koysam? Biraz lor varmış dolapta ve süzme yoğurt. Biraz ondan biraz bundan derken ortaya çıkan lezzete bayıldım ben. Eğer benim gibi peykek düşkünü iseniz tavsiye ederim.
Malzemeler:
1 paket yulaflı bisküvi
2 çorba kaşığı tereyağı
1 paket taze krema peyniri
1 su bardağı şeker
2 yumurta
1 paket vanilya
1 çay bardağı tatlı lor
1 çay bardağı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı haşlanmış kestane
1 paket bitter çikolata

Yapılışı:
Önce bisküvileri erittiğim tereyağıyla rondoda çektim ve kelepçeli kalıbıma koyup elimle bastırarak yerleştirdim. Buzdolabına kaldırdım. Kestaneleri sıcakken ayıklayıp şeker ve çikolatayla rondoya koydum. Hem şeker hem de çikolata kestanelerin sıcaklığıyla eridi böylece. Sonra peynirleri, yoğurdu ve yumurtaları mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırptım. Vanilya, nişasta ve kestane püresini ekledikten sonra bisküvinin üzerine döküp 180 derecede ısıttığım fırında 1 saate yakın pişirdim. Önce oda sıcaklığına gelene kadar mutfak tezgahında soğuttum, sonra da buzdolabında. Afiyet olsun..

Sünger Bob ve Patrick

Bu güzel pastayı arkadaşımın oğlunun doğumgünü için yaptım. Taşınırken ve kutudan tabağa aktarılırken biraz yıpranmış ama çok beğenilmiş. Ben de çok sevindim tabii ki. Pastayı yaparken Gelincik Tarlası Burcu'nun yaptığı pastayı örnek aldım, izin alarak tabi. Şeker hamurunu da kendim hazırladım. Renklerle oynamak, figürleri yapmak o kadar zevkli ki. Şimdiden bir sonraki pasta için sabırsızlanıyorum. Pasta 20 kişilik. Pandispanyasını bir önceki pastamda yaptığım gibi ama ölçüleri 3 katına çıkararak 28 cm'lik kelepçeli kalıpta yaptım. Krema ise Emel Başdoğan'ın Pasta Yapımı adlı kitabından. Kremayı Sevgili Hülya blogunda artırılmış ölçüleriyle yazmış oradan aldım.

Pandispanya:
9 yumurta
6 kahve fincanı şeker
4,5 kahve fincanı un
1,5 kahve fincanı mısır nişastası
1,5 kahve fincanı kakao
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya

Krema:
4,5 su bardağı süt
2/3 su bardağı nişasta
3 yemek kaşığı un
2 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 paket krema
1 paket vanilya

Yapılışı: Yumurtalarla şekeri çırptım. Bir kaba elediğim un, nişasta, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekledim. Hafifçe karıştırıp pişirme kağıdı kestiğim kalıpta pişirdim. Streç filme sarıp 1 gün beklettim. Krema için malzemeleri karıştırarak pişirdim. İyice soğutup 1 paket kremayı ilave ederek mikserle çırptım. Pandispanyayı 3'e böldüm. sütle nemlendirip arasına bolca krema sürdüm. Biraz kremayı da pastanın dışına sürerek buzdolabına koydum. 3-4 saat beklettim sonra da açık mavi yaptığım şeker hamuruyla giydirdim. Üzerine süsleri ve figürleri yaparak süsledim. Umarım yiyenlere afiyet olmuştur..

İlk Şeker Hamurlu Pasta

Sizlere tanıştırayım efendim. İlk şeker hamurlu pastam. Biliyorum çok basit ve acemice, hataları çok ama deneyim kazandıkça düzelteceğim sanırım. Şeker hamuru tarifimi Pastacı Burcu'dan aldım. Çok kolay ve güzel bir hamur oluyor. Akşam iş çıkışı yaptığım için çok uğraşamadım. Benim için önemli olan pastayı kaplayabilmekti ama korktuğum kadar değilmiş. Ve yardımları ve içten ilgisi için Adaşıma'da teşekkürlerimi sunuyorum buradan. Şimdi isterseniz tarife geçeyim.

Pandispanya:
3 yumurta
2 kahve fincanı şeker
1,5 kahve fincanı un
1 kahve fincanını yarısına kadar kakao koydum kalanına nişasta ekledim
1 paket kabartma tozu

Kreması:
2 su bardağı süt
1 paket muzlu krem ole
1 muz

Yapılışı: Şeker ve yumurtaları çırptım, un nişasta, kakao ve kabartma tozunu ekleyip karıştırdım. Yağlı kağıt kestiğim 20 cm'lik kelepçeli kalıba döküp pişirdim. Üzerini yaktım bu arada, siz dikkat edin :)) Balkona soğutmaya aldım. Bu arada kremasını hazırladım. Muzu doğrayıp karıştırdım. Pandispanyam çok güzeldi hafif nemli. Sonra pandispanyanın üzerine daha küçük bir kase koyarak kenarlarından kestim, küçük bir pasta yapmak istiyordum çünkü şeker hamurum azdı. Pastamı üç katlı yaptım arasına krema sürdüm. Sonra da şeker hamuruyla kaplayıp süs yaptım.