♥♥ MUTLU YILLAR ♥♥

Hepimize mutlu, sağlıklı, bol kazançlı yıllar dilerim.

2013 hepimize bol şans getirsin..

Ben bundan istiyorum :) 

Bundan da.. 

Bundan da istiyorum :) İstemek bedava nasıl olsa :))

Sürpriz Kurabiye

Sanırım bu yılın son tarifi bu olacak. Hafta sonu yeni birşeyler denemezsem :)) Tarif buradan. Bu kurabiyeleri sevgili Pelin'de gördüğümde yapacağımı biliyordum :) Çünkü ben marhmallow'u çok çok severim. Ben çocukken yani milyonlarca yıl önce :)) beşli paketlerde çikolata kaplı çokomel'ler olurdu. Onlara çok benzettim tadını ve görüntüsünü.

Bunlar o kadar güzeller ki.. Yumuşacık browni tadında kurabiye, marhmallow ve bitter çikolatanın uyumu harika. Mutlaka deneyin. Başka fotoğraflar da çektim ama onları beğenmedim. O yüzden tek fotoğraf var.

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı şeker
100 gram yumuşak tereyağ
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı kakao
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çimdik tuz
2-2,5 su bardağı un (3 bardak kullandım)
10-12 tane marsmallow (Haribo kullandım)
100 gram bitter kuvertur çikolata

Yapılışı: Fırını 180 derecede ısıttım. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu bir tabakta karıştırdım. Tereyağı ve şekeri mikserle krema olana kadar çırptım. Yumurta, süt ve vanilyayı ekledim. Unlu karışımı azar azar ekledim. Hepsini hamur haline getirdim. Benim hamurum çok yumuşak ve bulaşan bir kıvamda olduğu için unu yarım bardak fazla koydum. Marsmallowları bıçakla ikiye böldüm. Hamurdan parçalar koparıp yuvarladım üzerini bastırarak çukurlaştırdım ve fırında 20 dakika pişirdim. Fırından çıkardığım kurabiyelerin üzerine marsmallowları koyup bastırdım ve tekrar sıcak fırına bir dakikalığına koydum. Hafifçe eriyip yumuşuyor marsmallowlar fırında. Tamamen soğuttuğum kurabiyeleri benmaride erittiğim bitter çikolatayla kapladım.

Kudretullah

 
Siz hiç Kudretullah nam-ı diğer Krem Karamelli Kek yaptınız mı? Yapmadınız mı? İyi o zaman çünkü ben de yapmadım :)) Ablamın eseri bu kek. Hamarat ablam benim. O pişirdi getirdi ben de fotoğrafladım. Tarifi sanırım buradan.. Değilse bile siz burdakini yapın bence baksanıza harika görünüyor :)) Çok enteresan değişik bir pişirme şekli var. Karamel severler bayılacak, ben çok severim..

Link verdim ama yine de tarifi kopyalamak istiyorum..

Malzemeler:

Karamel için

• Yarıdan fazla su bardağı şeker

Kreması için:

• 500 gr süt
• 3 yemek kaşığı şeker
• 4 yumurta
• Vanilya
• Limon kabuğu rendesi

 

Kek için:

3 yumurta

1,5 su bardağı un

1 su bardağı şeker

3 yemek kaşığı kakao

1/2 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 kabartma tozu

vanilya

limon kabuğu rendesi

Yapılışı:

1. Karameli yapmak için: Yarım su bardağı şekeri teflon tavada yakın ve yağlanmış ortası delik veya düz bir kek kalıbının tabanına yayın.

2. Kreması için: Süte tüm malzemeleri katın ve mikserle karışana kadar çırpın, daha fazla çırpmayın. Bu karışımı da kek kalıbına boşaltın.

3. Kek hamurunu yapmak için: Önce yumurta ve şekeri iyice çırpın. Vanilya ve limon kabuğu rendesini katıp karıştırın.

4. Sıvıyağ ince akıtarak aynı zamanda çırpmaya devam ederek karışıma yedirin.

5. En son birlikte elediğiniz un+kakao+kabartma tozu karışımını ve de sütü aynı anda biraz un/biraz süt ekleyerek düşük hızda karışıma ekleyin ve kek hamuru da kalıba boşaltın. (Bu aşamada krema ile kek birbirine karışacaktır, ancak piştikten sonra tekrar ayrılacaklardır)

6. Pastayı benmari usulü yani içi sıcak su dolu bir tepsinin içine oturtarak  önceden ısıtılmış fırında 350F (175C)'de pişirin.  Fırına göre pişme süresi kekten daha uzun sürebilir bir kürdanla kontrol edin.

7. Pişen pastayı dışarıda soğuttuktan sonra bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün kenarlı bir tabağa ters çevirin. (bir bıçakla kenarları ayırın ve gerekirse kalıbın altını çok hafif ateşe tutun veya 10 saniye kadar sıcak suya batırın)

Mısır Unlu Cevizli Portakallı Kek

Bu keki yıllar yıllar önce yapardım sonra unuttum ve tarifi kaybettim. Geçenlerde çocukluk arkadaşım Sevinç'te yediğimde tekrar hatırladım tarifi yazdım hemen. Sevinç bloğumun takipçilerindendir ve cheesecake hastası bir arkadaştır. Özellikle benim yaptıklarımın :) Ama o da çok güzel kekler yapar eğer üşenmezse :))

Mısır unuyla genelde tuzlu kekler, ekmekler yapılıyor ama tatlı hali de nefis oluyor deneyin derim..

Malzemeler:
3 yumurta
1,5 bardak şeker
3/4 bardak sıvı yağ
1 bardak süt
2 bardak mısır unu
1 bardak normal un
1 portakal kabuğu rendesi
1 kase iri çekilmiş ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı: Fırınımı 180 dereceye ayarlayıp ısınmaya bıraktım. Yumurtaları ve şekeri çırptım. Sırasıyla süt, sıvı yağ, portakal kabuğu rendesini ekledim. Mısır unu, normal un, vanilya ve kabartma tozunu koyup güzelce çırptım. En son cevizleri ekledim, yağlayıp unladığım kalıba dökerek 50-55 dakika pişirdim

Çikolatalı Kurabiye

Benim en sevdiğim kurabiyeler, güneşli güzel bir günde yapıp fotoğraflamıştım. Fındık, çikolata ve portakal tadlarını seviyorsanız tam size göre :) Hamurda fazla şeker yok, az şeker ve çikolatanın verdiği tat yeterli geliyor. Gerçekten çok lezzetliler..

Malzemeler:
250 gram oda ısısında tereyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta sarısı (akını üzerine sürüyoruz)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 portakal kabuğu rendesi
4-4,5 su bardağı un
Kıyılmış fındık
100 gram krema
100 gram bitter-sütlü kuvertur çikolata

Yapılışı: Yağı, yumurta sarısını, portakal kabuğu rendesini ve şekeri bir kapta karıştırdım. Kabartma tozu, vanilya ve azar azar unu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğurdum. Ceviz kadar yuvarladığım hamurların ortasına parmağımla çukur açtım. Hafifçe çırptığım yumurta akına batırıp kıyılmış fındığa buladım. Kurabiyelerimi 170 derece fırında çok kızartmadan pişirdim. Kremayı ısıtıp içine doğradığım çikolataları karıştırıp erittim. Kurabiyeler soğuduğunda da ortasındaki çukurlara birer tatlı kaşığı çikolatalı krema karışımı koydum

Windbeutel - Rüzgar Torbası

Adı gibi hafif, puf puf Rüzgar Torbaları :) Aslında profiterol hamuru ama tepsiye daha büyük sıkıyoruz, arasına krem şanti doldurup üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Ben krem şantiyi sade yaptım bu sefer ama içine muz, portakal ve hatta çilek gibi meyveler karıştırırsak harika olur eminim..
Oğlum geldi bu hafta İstanbul'dan. Onun için yapmıştım ama dönmeden yine yapılacak sanırım. Dün gece tarifi yazarken yine istedi :)) Bu sefer meyveli yapacağım..

Malzemeler: 
1 su bardağı un
1 su bardağı su
Yarım paket margarin
4 yumurta
Yarım çay kaşığı tuz

Krema:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Üzerine pudra şekeri
İsterseniz meyve

Yapılışı: Küçük bir tencerede su ve margarini kaynattım. Margarin eriyince unu ekledim ve tencereye yapışmayacak kıvama gelene kadar pişirdim. Hamuru çırpma kabına aktarıp ılınmaya bıraktım. Ilınan hamura yumurtaları tek tek kırarak mikserle yedirdim ve tuzu ekledim. Hazırladığım hamuru yağlı kağıt serdiğim tepsiye profiterolden daha büyük olacak şekilde krema şırıngasıyla sıktım. 190 derecede ısınmış fırında iyice kabarıp kuruyuncaya kadar pişirdim. Pişen hamur toplarını soğuttum, keskin bir bıçakla keserek 1 su bardağı sütle çırptığım krem şantiyi doldurdum ve üzerine pudra şekeri eledim..

Baharatlı Minik Kurabiyeler

Harika fotoğraflarıyla, güzel tarifleriyle bayıldığım, devamlı takibinde olduğum canım Meliha'dan görüp yaptığım kurabiyeler. O güzelim bloğundan denemek istediğim o kadar çok tarifi var ki..

Meliha baharatlı kıyır kıyır tuzlu kurabiye demiş adına, gerçekten kıyır kıyır yedikçe yemek istiyorsunuz tek kötü tarafı da bu zaten :) Hem de sirke koymayı unutmuş olmama rağmen mükemmel oldular. Canım, teşekkürler bu güzel kurabiyeler için.. Tarifi aynen uyguladığım için kopyaladım.

Malzemeler
125 gr tereyağı (yumuşak) 
1 su bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı sirke (siz unutmayın)
1.5 yemek kaşığı toz şeker 
1 tatlı kaşığı çörekotu ( ben de kullanmadım :) 
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber (tepeleme) benim biber hafif acıydı
1 tatlı kaşığı mahlep 
1 tatlı kaşığı tuz(silme) 
1 paket kabartma tozu 
1 yumurta(beyazı içine sarısı dışına) 
 Aldığı kadar un

Hazırlanışı: Yumurta sarısı hariç tüm malzemeyi sırası ile karıştırma kabına alalım. Azar azar un ilavesiyle,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamurdan minik parçalar koparıp yuvarlayalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim ve üzerine yumurta sarısı sürüp,susam serpelim. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.