♥ Parmesanlı Bisküviler ♥

Merhaba.. Yaz(a)madım yine uzun zamandır. Merak edenleri de etmeyenleri de çok çok öpüyorum, inanın geçerli mazeretlerim vardı. Ben izinliydim :) Aslında izinli olduğum zamanlarda daha çok denemeler yapıyor, pişiriyor, taşırıyor, fotoğraflıyorum ama evdeysem paylaşamıyorum. Ancak işime döndüğümde paylaşabiliyorum o da bugün işte :) Yani bugün işime döndüm ben. Papatyama taaa haftalar önce sözünü verip te bir türlü paylaşamadığım bu güzelim Parmesanlı Bisküvilerimle döndüm..

Birkaç kez yaptım bu bisküvileri de fotoğraflarını beğenmemiştim. Sonra dondurucuya koyduğumdan emin olduğum parmesanımı kaybettim hala da bulamadım sanırım çok derinlerde kaldı :)) Bir de pahalı ki mübarek, biraz ucuzunu bulunca yeniden yaptım, onlar da bunlar işte.. Parantez içindekiler benim değişikliklerim, Papatyamın tarifini kopyaladım aşağıya.

Malzemeler:
2.5 su bardağı un (Yarım bardak daha ekledim ben)
200 gr parmesan peyniri (Daha az kullandım 120 gram kadar)
200 gr tereyağ
4 yemek kaşığı soğuk su
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine:
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı: Buzdolabından çıkardığınız tereyağını küp parçalara kesin. Mutfak robotuna, tereyağ, rendelenmiş parmesan, un, tuz ve baharatları alıp ekmek kırıntısı görüntüsü elde edene kadar robotu çalıştırın. Robot çalışmaya devam ederken 4 yemek kaşığı soğuk suyu ilave edin ve hamur toparlanana kadar çalıştırmaya devam edin. Hamuru tezgaha alın ve ikiye ayırın. her bir parçayı elinizle birleştirerek silindir şekli verin. Hamurları streç filme sarın ve buzlukta 4-5 saat dinlendirin.

Yumurta sarısını çırpın ve buzluktan çıkardığınız silindir hamurun her yerine sürün. Susam ve çörek otunu karıştırıp hamura serpin. Hamuru keskin bir bıçakla yarım cm kalınlığında kesin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Önceden ısıttığınız fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.