Limonlu Yabanmersinli Muffin

Bu güzel keklerin tarifi Pelin'den. Fotoğrafların güzelliğine hayran olup tarifi almıştım bloğundan. Tesadüfen taze yabanmersini de bulunca denedim ve çok beğendim. Tazesini bulamazsanız dondurulmuş ta kullanabilirsiniz bence. Bulmuşken ben dondurucuya attım bu güzel minik meyveleri. Cheesecake içinde denemeyi düşünüyorum.
Sağlığımız için çok ta faydalıymış.

Malzemeler: 
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1+ 1/4 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limonun ince rendelenmiş kabuğu
Küçük bir kase yabanmersini

Yapılışı: Yumurtaları şekerle beraber şeker eriyene kadar çırptım. Yoğurt, yağ, vanilya, limon kabuğunu ekledim. Kabartma tozu karıştırılmış ve elenmiş unu da ilave ettikten sonra hamuru küçük muffin kağıtlarına bölüştürdüm.  Yabanmersinlerini üzerlerine serpiştirdim ve 180 derece fırında kürdan kuru çıkana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişrdim.

Bebek Kurabiyeleri

Bugün ortanca ablamın ikinci torunu Alya dünyaya geldi. Hastaneye gelecek ziyaretçiler için 24 tane hazırladım bu kurabiyelerden. Umarım beğenilir :))

Antepfıstıklı ve Bademli Biscotti

Eylül güneşinde poz veren güzeller :)

O kadar yoğunum ki bu aralar. Birçok şeyi birden öğrenmeye, aklımda tutmaya çalışıyorum. Bu arada tabi sizleri ihmal ediyorum farkındayım ama az kaldı önümüzdeki hafta bitecek hepsi ve ben inşallah eski düzenime döneceğim. Bu yüzden nefis biscottilerin tarifini yazıp kaçacağım canlarım. Eğer çayınızla veya kahvenizle böyle kıtır kurabiyeleri yemeyi seviyorsanız mutlaka yapın diyorum. İçine ne isterseniz koyabilirsiniz, kahve, portakal kabuğu, çikolata, fındık, ceviz vs. Ben çiğ ve tuzsuz antepfıstığı ve badem kullandım..

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
1 çay bardağı antepfıstığı
1 çay bardağı badem (Bademleriniz kabukluysa kaynar suda 1 dakika kaynatıp kabuklarını kolayca soyabilirsiniz)

Yapılışı: Önce fırınımı 180 derecede ısınmaya bıraktım. Şeker ve yumurtaları şeker eriyene kadar mikserle çırptım. Sıvıyağı ekledim. Bir kapta elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu karıştırdım. Unlu karışımı azar azar ekledim hamura ve çırpmaya devam ettim. Mikserin zorlanmaya başladığı noktada elimle yoğurdum ve kuruyemişleri ilave edip iyice karıştırdım. Hamuru iki eşit parçaya böldüm. Biraz yapışkan bir hamur oluyor ellerinizi yağlayabilirsiniz bu aşamada. Yağlı kağıt kesip koyduğum tepsiye iki uzun rulo şeklini verdiğim hamurları 20-25 dakika hafif pembeleşinceye kadar pişirdim ve fırından çıkarıp ılınmaya bıraktım. Kurabiyelerimi çok keskin bir bıçakla 1 santim kalınlığında verev dilimledim ve fırının teline dizdim. Yine 180 derecede 15-20 dakika kuruyana kadar pişirdim. Kurabiye kavanozunuzda -bitirmezseniz :)- 3-4 gün tazeliklerini koruyorlar.

Başlıksız

Ne yazsam boş, yetmeyecek, faydasız biliyorum. Bu son olsun diyoruz her seferinde ama olmuyor hergün gözyaşına, acıya uyanıyoruz.

Nur içinde yatın dün, bugün ve malesef yarın da ondan sonra da haberini okuyacağımız bütün ŞEHİTLERİMİZ..

♥ Parmesanlı Bisküviler ♥

Merhaba.. Yaz(a)madım yine uzun zamandır. Merak edenleri de etmeyenleri de çok çok öpüyorum, inanın geçerli mazeretlerim vardı. Ben izinliydim :) Aslında izinli olduğum zamanlarda daha çok denemeler yapıyor, pişiriyor, taşırıyor, fotoğraflıyorum ama evdeysem paylaşamıyorum. Ancak işime döndüğümde paylaşabiliyorum o da bugün işte :) Yani bugün işime döndüm ben. Papatyama taaa haftalar önce sözünü verip te bir türlü paylaşamadığım bu güzelim Parmesanlı Bisküvilerimle döndüm..

Birkaç kez yaptım bu bisküvileri de fotoğraflarını beğenmemiştim. Sonra dondurucuya koyduğumdan emin olduğum parmesanımı kaybettim hala da bulamadım sanırım çok derinlerde kaldı :)) Bir de pahalı ki mübarek, biraz ucuzunu bulunca yeniden yaptım, onlar da bunlar işte.. Parantez içindekiler benim değişikliklerim, Papatyamın tarifini kopyaladım aşağıya.

Malzemeler:
2.5 su bardağı un (Yarım bardak daha ekledim ben)
200 gr parmesan peyniri (Daha az kullandım 120 gram kadar)
200 gr tereyağ
4 yemek kaşığı soğuk su
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine:
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı: Buzdolabından çıkardığınız tereyağını küp parçalara kesin. Mutfak robotuna, tereyağ, rendelenmiş parmesan, un, tuz ve baharatları alıp ekmek kırıntısı görüntüsü elde edene kadar robotu çalıştırın. Robot çalışmaya devam ederken 4 yemek kaşığı soğuk suyu ilave edin ve hamur toparlanana kadar çalıştırmaya devam edin. Hamuru tezgaha alın ve ikiye ayırın. her bir parçayı elinizle birleştirerek silindir şekli verin. Hamurları streç filme sarın ve buzlukta 4-5 saat dinlendirin.

Yumurta sarısını çırpın ve buzluktan çıkardığınız silindir hamurun her yerine sürün. Susam ve çörek otunu karıştırıp hamura serpin. Hamuru keskin bir bıçakla yarım cm kalınlığında kesin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Önceden ısıttığınız fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.