Kuzugöbeği Mantarlı ve Tavuklu Cannelloni

Bu blogda pek (hatta hiç) yemek tarifi vermesem de bu seferlik bir değişiklik yapayım dedim.

Mantarlar

Birgün büyük ve ünlü marketlerimizin birinde dolanırken gördüm bu makarnayı. Kocaman bir kutunun içindeydiler. Daha önce Canneloni makarnayı Konya'da bulup getirmiştim Eskişehir'e. Sanırım bunun diğerinden farkı daha kısa ve düzgün olmaması. Üzerinde de İtalyanca yazılar olduğu için ne olduğu hakkında hiçbir fikrim yok. Ben bunlara canneloni muamelesi yaptım ve vakti zamanında Kastamonu'ya yaptığım ziyarette binbir türlü eziyet :) çekerek bulduğum kuzugöbeği mantarlarımla içini doldurup bu aşağıda göreceğiniz uyduruk yemeği yaptım iftara. Ben mantarlarımı buharda haşlayıp dondurucuda saklamıştım. Kuzugöbeği olmasa da olur aslında normal mantarla da gayet güzel olacağından eminim. Eğer bu çeşit makarna bulursanız dolma gibi doldurun, üzerine de beşamel sos işte size süper görünümlü bir yemek..

Makarnalar

Malzemeler:
25 adet makarna
2 tavuk budu
7-8 tane mantar
1 küçük soğan
Tuz, karabiber

Beşamel sos:
2 çorba kaşığı un
3 su bardağı süt
2 kaşık tereyağı

Üzerine: Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı: Makarnaları bol, tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde haşladım. Süzdüm. Tavukları haşladım ve küçük doğradım. Mantarları da küçük doğradıktan sonra soğanla mantarı kavurdum. Tavuk etlerini ekledikten sonra biraz daha kavurup tuz ve karabiberle tatlandırdım. Beşamel sos için unu tereyağında hafifçe kavurdum ve sütü ekleyerek çok koyu olmayan bir sos pişirdim. Sosu da tuz ve biberle tatlandırdım. İç harcın içine 3-4 kaşık sos koyup karıştırdım ve makarnalarımın içini harçla doldurdum. Yağlanmış fırın kabına dolmaları yanyana dizdikten sonra üzerine beşamel sosu dökerek fırında kızarıncaya kadar pişirdim. En son üzerine kaşar rendesi serpiştirdim ve kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar tekrar fırınladım.