Kaymaklı Poğaça

Günaydın beni okuyabilen herkese ve kocaman sevgiler. Günlerdir yasaklardan dolayı içimde oluşan isteksizliği yeni post girerek gidermek istedim. Aslında bende sorun yoktu evde de işyerinde de rahatlıkla girebiliyorum bloglara. Ama eski keyifli paylaşımları da çok özlüyorum. Sanki terkedilmiş gibi buralar, insanlar isteksiz ve mutsuz.
Yasaklar ve engellemeler karşısında malesef yapabileceğimiz birşey yok ve şimdi bunu yasaklayan zihniyet önümüzdeki yıllarda neleri yasaklayacak, nelerden mahrum bırakacak bizi bilmiyoruz. İnşallah ilerde bu günlerimizi aramayız... Çok karamsar ve umutsuzum ama ülkemde yaşanan onca saçmalığı, haksızlığı ve keyfi uygulamaları gördükçe isyan ediyorum.

Bu kadar karamsarlık yeter deyip tarife geçelim mi? Her hafta pazar günleri yakın bir köyden sütçümüz geliyor. Taze taze yoğurt mayalıyor annem ve kalanıyla haftalık süt ihtiyacımızı karşılıyoruz. Çoğu zaman sütün üzerindeki kaymak evde yenmiyor ve kalıyor bazen ziyan oluyor. Bu birikmiş kaymaklardan bir kase kadar ayırmıştım (şu anda dondurucuda bir kase daha var). Sütümüz çok güzel olduğu için bayağı bir miktar kaymak oluşuyor ve ben bu poğaçaya koydum inanılmaz güzel oldular. Ağızda dağılan, çıtır çıtır poğaçaları çok severim. Bunlar da tam öyleler.

Malesef internette böyle süt kaymağı ile yapılmış fazla tarife ulaşamadım. Bildiğiniz böyle reçeteler varsa paylaşır mısınız benimle?

Malzemeler:
Bir kase süt kaymağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı yoğurt
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
100 gram yumuşak tereyağı ya da margarin
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç Malzemesi: Beyaz peynir ve kaşar peyniri karşımı kullandım

Üzerine: 1 yumurta sarısı
Galeta unu ve siyah haşhaş

Yapılışı: Kaymağı, yağları, yumurtayı ve yoğurdu çırpma teliyle çırptım. Kabartma tozunu ve tuzu koydum. Azar azar un ekleyerek normal kıvamda bir hamur haline getirdim. Hamuru 10-15 dakika dinlendirdim. Dinlenen hamurumdan yumurta kadar parçalar kopardım elimle yassılttım ve ortasına rendelediğim kaşar ve beyaz peynir karışımından birer tatlı kaşığı koyarak şekil verdim. Poğaçalarımın üzerine yumurta sarısı sürdüm. Sonra da bir kısmını haşhaşla bir kısmını da galeta unuyla süsledim. 180 derece ısıtılmış fırında hafifçe kızarana kadar pişirdim.