Çikolatalı Sufle

Uzun zamandır aradığım sufle kalıplarımı geçen hafta buldum ve internette sufle tarifleri aramaya başladım. Değişik bloglarda gördüğüm tariflerin içinde en çok hoşuma giden de Tijen Hanım'ın yaptığı sufle tarifiydi. Kendisi de yazmış zaten ağızda eriyen ve köpük köpük diye. Gerçekten öyleydi. Benim kalıplarım 4 tane ve bu tarifle 8 sufleniz oluyor. İki seferde pişirdim. İlk sufleler pişerken karışım mutfak tezgahında beklettim. İkinci sefer pişirdiğim tatlılarım da başarıyla kabardılar. Bir sonraki denemem de içinden çikolata akan kek tarifi olacak. Şimdi nasıl yaptığıma gelelim:

Malzemeler:
1 küçük kutu krema
200 gram bitter çikolata
3 yumurta akı
3 yumurta sarısı
4 çorba kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
2 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı: Önce sufle kalıplarını tereyağla yağlayıp toz şeker serptim, buzdolabına kaldırdım. Bir tencereye su koyup kaynattım içine kremayı koyup ısınmasını bekledim. İçine doğradığım çikolataları ilave ettim ve ikisini iyice birbirine yedirdim. (Bu karışımın tadı çok güzel) Onlar erirken ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırptım ve çikolatalı karışıma azar azar ekleyerek çırptım. Bu arada krema tenceresi hala sıcak suyun içinde. Karışımı 3-4 dakika benmaride karıştırarak pişirdikten sonra ocaktan aldım ve ılınması için beklettim. Yumurta aklarını bir kaseye alarak mikserle kar haline getirdim ve 2 kaşık limon suyu ekledim. Çırpmaya devam ederken toz şekeri 4 kerede birer kaşık olarak yumurta aklarına ekledim. İyice sertleştikten sonra çikolatalı kremayı yumurta aklarına tahta kaşıkla yedirdim. Çok fazla karıştırmamak gerekiyormuş sönmemesi için. Sufle kaplarıma birer parmak eksikliğinde doldurup 160 derecede ısınmış fırınımda 15 dakika pişirdim. Fotoğraf suflemin sönmüş hali, malesef biz kendisine poz verdirene kadar 1 parmak indi. Bu yüzden süslemek için hiçbir şey yapmadım. Zaten sade haliyle yedik tadı son derece güzeldi.