Karamel Soslu Bademli Cheesecake

Günaydın haftanın en sevilmeyen gününden herkese :)))  Bir önceki postumda yazdığım üzere nefis bir cheesecake tarifim bugün yayında. Hep yaptığım bisküvili tabandan sıkılmış olmalıyım ki yeni arayışlar içine girdim ve Cafe Fernando'nun bademli taban hamurunu kullandım. Biraz daha uğraştırıyor ama kesinlikle değiyor. Çok beğendim ve zor gelmeyecekse tavsiye ederim bütün cheesecake severlere.

Malzemeler:
2 kutu Yörsan White krem peynir
1/2 kutu krema
Yarım su bardağı süzme yoğurt
1 yumurta+1 yumurta akı
1/2 bardak toz şeker
1 paket vanilyalı puding tozu
1 paket vanilya

Tabanı için:
1 su bardağı un
1/4 su bardağı toz badem
1/4 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı hindistancevizi
1 yumurta sarısı
75 gram soğuk tereyağ
1 çimdik tuz

Üzerine:
1/2 bardak toz şeker
1/2 kutu krema
1 su bardağı kabukları soyulmuş badem

Yapılışı: Tabanı hazırlamak için bütün malzemeleri mutfak robotunda karıştırıp hamur haline getirdim. Kelepçeli kalıbımın tabanına ve kenarlarına elimle bastırarak yerleştirdim. 170 derecede ısıttığım fırında hafif kızarıncaya kadar pişirdim. Taban soğurken krema kısmını hazırladım. Oda sıcaklığındaki bütün malzemeleri mikserle çırptım ve pişmiş hamurun üzerine döktüm. 160 dereceye getirdiğim fırında kenarları kızarıncaya kadar pişirdim, yaklaşık bir saat kadar. Süsleme için şekeri çelik bir tencerede erittim ve bal rengini alınca kremayı döküp güzel bir karamel sos hazırladım. Bademleri de ekleyip cheesecake'in üzerine döküp düzelttikten sonra buzdolabında dinlenmeye bıraktım.

Sevgili Filiz facebook'ta, bademli karamel sosu cheesecake'i dinlendirdikten sonra servis ederken döktüğünü yazmıştı bademler kıtırlıklarını kaybetmesin diye. Ama ben çoktan sosu dökmüştüm bile. Bir dahaki sefere onun yaptığı gibi yapacağım..