Merhaba.. Bugün yöresel bir kurabiye tarifi paylaşacağım. Güneydoğu mutfağından sanırım Gaziantep ve Antakya'da çok biliniyor. Başka yerlerde de yapılıyor mu bilmiyorum.. Nette Kömbe adıyla arama yaptığımda börek tarifleriyle de karşılaştım, aynı isimde hem tatlı hem de tuzlu tarifler varmış yani..
Ben görünümü hoşuma gittiği için Cahide'nin tarifini denedim ve yanılmadığımı söyleyebilirim. Mis gibi kokuyor pişerken. Tadı da çok güzel.. Tarifte ufak tefek değişiklikler yaptım mecburen. Kömbe baharatı bulmam mümkün olmadığı için kendi karışımımı oluşturdum.
Malzemeler:
125 gram tereyağı
1 su bardağı fındık yağı (aslı zeytinyağı)
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su ve süt yarı yarıya
1 yemek kaşığı kömbe baharatı (tarçın,yeni bahar,muskat,karanfil, zencefil, mahlep, dövülmüş damla sakızı)
Ben birer çay kaşığı tarçın, mahlep, zencefil, yenibahar ve vanilya kullandım
1 paket kabartma tozu
5-5,5 su bardağı un
Yapılışı: Tereyağını eritip yoğurma kabına aldım. Fındık yağı su ve süt karışımı, şeker ve baharatları koyup karıştırdım. Unu ve kabartma tozunu ekledim. Unu her zamanki gibi azar azar ekliyoruz. Yumuşak bir hamur haline getirdim. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopararak önce susama buladım sonra da kalıplarımla şekil verdim. 175 derece fırında hafifçe pembeleşene kadar pişirdim. Sert kıtır kurabiye seviyorsanız mutlaka denemelisiniz..
Bunlar da şirin kalıplarım :))
23 yorum:
köbe kaşığımı aldım hala tarifimi yapacağım çok zaman geçti yapamadım gitti
bu tarifini deneyeceğim canım ellerine sağlık çok güzel olmuşlar
Harika olmuş ellerinize sağlık..
Kokmazmı mmmmmmm nefis ellerine sağlık canım öpüyorum.
işte budur
bizim pazarda hem kömbe kalıbı buldum hem de baharatı var ama tarif yoktu elimde
ilk fırsatta yapacağım
ellerine sağlık arkadaşım
kalıplarım yok diye denemedim ama görüntü harika canım.ellerine sağlık.sevgiler.
güzel kurabiyeler olmuş ellerine sağlık...
Bulabilirsem kalıbını ve baharatlarını ilk fırsatta denicem bu şirin kurabiyecikleri :)
Umarım başarabilirim.
Afiyet,şifa olsun canım.
Hayırlı Cumalar,sağlıklı,mutlu haftasonları diliyorum.
Baki muhabbetle..
Kurabiyen nefis görünüyor canım. Ellerine sağlık. Sevgiler...
Hülyacım şahane görünüyorlar,bizde Ramazan Bayramında yapılır ve ikram edilir,ellerine sağlık iyi hafta sonları canım:)
Bu kaşıktan görürsem deniyeceğim bende inş elinize sağlık..
Çok severim nefis olmuş ellerine sağlık canım.
Ellerine saglik Hülyacim kiyir kiyir nefis olmustur
ellerine sağlık canım..
mükemmel tereyağın kokusu bana kadar geldi
:))
Kömbeyi bir arkadaşımın hediye ettiği kalıplarla bir kaç kez denemiştim. baharatlardan mahlep hariç hepsine alerjilerim çıktı ne yazıkki bu yüzden bunlarsız denemedim. ama ara sıra yapıp ben yemeden sevdiklerime yedirebilirim. herhalde elinize sağlık. kocaman sevgiler ve iyi hafta sonları..
Bu gece kulun yalvarış ve yakarışlarını Yüce Mevla'ya sunacağı ve O'nun sonsuz affından, merhametinden, iyiliğinden bol bol yararlanacağı umut, huzur ve müjde gecesidir. Kandiliniz hayırlı olsun!
www.hadisofraya.com
çok lezzetli görünüyor, deneyeceğim bu tarife. elinize sağlık. bu arada ilginizi çekeceğini düşündüğüm bir siteden bahsetmek isterim. www.tuzvebiber.com adresinde tariflerinizi paylaşarak Migros mağazalarında yapacağınız alışverişlerde kullanabileceğiniz Money Puan kazanma şansı yakalayabilirsiniz. sevgiler...
Baykuşlara bir sürü şey yakıştırıyorlar siyah kedide olduğu gibi..oysa bir garip hayvan işte..bakışması başka bir hoş ama.:)
Çok seviyorum kömbeyi ama maalesef kalıbım yok...Ellerin dert görmesin.
Kalıp almak lazım baharatı bulmak lazım en iyisi ben gelip sen de yiyeyim. Ellerine sağlık. Sevgiler.
canım sen hazır yapmışsın..
bana yollar mısın? :))
ellerine sağlık...
bu kalıpları çok beğeniyorum
bulduğum ilk fırsatta alacağım
kurabiyelerin süper görünüyor
sevgiler
misler gibi kokmuştur bu kurabiyeler..nefis görünüyorlar.ellerine sağlık canım..kömbe kalıplarına da bayıldım ..
vallahi helal olsun baharat yokken kendi baharatını oluşturman falan ve kömbe gerçekten güzel olmuş ellerine sağlık.
bak ben antakyalı olmama ragmen daha kömbe tarifi vermedim ama aklımda vereceğim inşallah beni izlemeye devam edin:)
Post a Comment