Kömbe Kurabiyesi


Merhaba.. Bugün yöresel bir kurabiye tarifi paylaşacağım. Güneydoğu mutfağından sanırım Gaziantep ve Antakya'da çok biliniyor. Başka yerlerde de yapılıyor mu bilmiyorum.. Nette  Kömbe adıyla arama yaptığımda börek tarifleriyle de karşılaştım, aynı isimde hem tatlı hem de tuzlu tarifler varmış yani..

Ben görünümü hoşuma gittiği için Cahide'nin tarifini denedim ve yanılmadığımı söyleyebilirim. Mis gibi kokuyor pişerken. Tadı da çok güzel.. Tarifte ufak tefek değişiklikler yaptım mecburen. Kömbe baharatı bulmam mümkün olmadığı için kendi karışımımı oluşturdum.


Malzemeler:  
125 gram tereyağı 
1 su bardağı fındık yağı (aslı zeytinyağı)
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su ve süt yarı yarıya
1 yemek kaşığı kömbe baharatı (tarçın,yeni bahar,muskat,karanfil, zencefil, mahlep, dövülmüş damla sakızı)
Ben birer çay kaşığı tarçın, mahlep, zencefil, yenibahar ve vanilya kullandım
1 paket kabartma tozu
5-5,5 su bardağı un

Yapılışı: Tereyağını eritip yoğurma kabına aldım. Fındık yağı su ve süt karışımı, şeker ve baharatları koyup karıştırdım. Unu ve kabartma tozunu ekledim. Unu her zamanki gibi azar azar ekliyoruz. Yumuşak bir hamur haline getirdim. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopararak önce susama buladım sonra da kalıplarımla şekil verdim. 175 derece fırında hafifçe pembeleşene kadar pişirdim. Sert kıtır kurabiye seviyorsanız mutlaka denemelisiniz..
Bunlar da şirin kalıplarım :))

23 yorum:

sarımutfak-hande said...
June 7, 2012 at 2:11 AM

köbe kaşığımı aldım hala tarifimi yapacağım çok zaman geçti yapamadım gitti
bu tarifini deneyeceğim canım ellerine sağlık çok güzel olmuşlar

canan said...
June 7, 2012 at 3:13 AM

Harika olmuş ellerinize sağlık..

derya said...
June 7, 2012 at 4:22 AM

Kokmazmı mmmmmmm nefis ellerine sağlık canım öpüyorum.

İzgün Tekin said...
June 7, 2012 at 5:19 AM

işte budur
bizim pazarda hem kömbe kalıbı buldum hem de baharatı var ama tarif yoktu elimde
ilk fırsatta yapacağım
ellerine sağlık arkadaşım

mutfagabuyrun said...
June 7, 2012 at 8:57 AM

kalıplarım yok diye denemedim ama görüntü harika canım.ellerine sağlık.sevgiler.

ehlikeyfchef said...
June 7, 2012 at 1:46 PM

güzel kurabiyeler olmuş ellerine sağlık...

** ZEL ** said...
June 8, 2012 at 3:59 AM

Bulabilirsem kalıbını ve baharatlarını ilk fırsatta denicem bu şirin kurabiyecikleri :)
Umarım başarabilirim.
Afiyet,şifa olsun canım.
Hayırlı Cumalar,sağlıklı,mutlu haftasonları diliyorum.
Baki muhabbetle..

YEMEK SEVDAM (ELİF) said...
June 8, 2012 at 4:53 AM

Kurabiyen nefis görünüyor canım. Ellerine sağlık. Sevgiler...

Erguvan Vakti said...
June 8, 2012 at 5:43 AM

Hülyacım şahane görünüyorlar,bizde Ramazan Bayramında yapılır ve ikram edilir,ellerine sağlık iyi hafta sonları canım:)

Tarifkolik said...
June 8, 2012 at 1:21 PM

Bu kaşıktan görürsem deniyeceğim bende inş elinize sağlık..

çeşnici Handan said...
June 10, 2012 at 9:47 AM

Çok severim nefis olmuş ellerine sağlık canım.

Baharcicegi said...
June 13, 2012 at 2:34 PM

Ellerine saglik Hülyacim kiyir kiyir nefis olmustur

bir kase lezzet said...
June 14, 2012 at 12:54 AM

ellerine sağlık canım..
mükemmel tereyağın kokusu bana kadar geldi
:))

ŞÜKRAN said...
June 15, 2012 at 12:56 AM

Kömbeyi bir arkadaşımın hediye ettiği kalıplarla bir kaç kez denemiştim. baharatlardan mahlep hariç hepsine alerjilerim çıktı ne yazıkki bu yüzden bunlarsız denemedim. ama ara sıra yapıp ben yemeden sevdiklerime yedirebilirim. herhalde elinize sağlık. kocaman sevgiler ve iyi hafta sonları..

Anonymous said...
June 16, 2012 at 12:49 AM

Bu gece kulun yalvarış ve yakarışlarını Yüce Mevla'ya sunacağı ve O'nun sonsuz affından, merhametinden, iyiliğinden bol bol yararlanacağı umut, huzur ve müjde gecesidir. Kandiliniz hayırlı olsun!
www.hadisofraya.com

modern rapunzel said...
June 22, 2012 at 6:10 AM

çok lezzetli görünüyor, deneyeceğim bu tarife. elinize sağlık. bu arada ilginizi çekeceğini düşündüğüm bir siteden bahsetmek isterim. www.tuzvebiber.com adresinde tariflerinizi paylaşarak Migros mağazalarında yapacağınız alışverişlerde kullanabileceğiniz Money Puan kazanma şansı yakalayabilirsiniz. sevgiler...

MAVİ TUTKU said...
June 28, 2012 at 5:17 AM

Baykuşlara bir sürü şey yakıştırıyorlar siyah kedide olduğu gibi..oysa bir garip hayvan işte..bakışması başka bir hoş ama.:)

LEYLAnın KAHVE DÜKKANI said...
November 21, 2012 at 10:39 AM

Çok seviyorum kömbeyi ama maalesef kalıbım yok...Ellerin dert görmesin.

pembe kekik said...
November 22, 2012 at 8:23 AM

Kalıp almak lazım baharatı bulmak lazım en iyisi ben gelip sen de yiyeyim. Ellerine sağlık. Sevgiler.

Gurme Şirine said...
November 22, 2012 at 9:26 AM

canım sen hazır yapmışsın..
bana yollar mısın? :))
ellerine sağlık...

melisa said...
November 22, 2012 at 12:39 PM

bu kalıpları çok beğeniyorum
bulduğum ilk fırsatta alacağım
kurabiyelerin süper görünüyor
sevgiler

Sevil Aslan said...
November 23, 2012 at 10:35 AM

misler gibi kokmuştur bu kurabiyeler..nefis görünüyorlar.ellerine sağlık canım..kömbe kalıplarına da bayıldım ..

Tuba dönmez çağlar said...
April 14, 2013 at 6:35 AM

vallahi helal olsun baharat yokken kendi baharatını oluşturman falan ve kömbe gerçekten güzel olmuş ellerine sağlık.
bak ben antakyalı olmama ragmen daha kömbe tarifi vermedim ama aklımda vereceğim inşallah beni izlemeye devam edin:)