Ballı Rus Pastası -Medovik-

Sevgili Pepela'cığımda gördüğümden beri aklımdaydı bu pastayı yapmak. Canım çok zor günler geçirdi ama çok şükür sağ-salim kavuştu ülkesine ve sevenlerine. İnşallah bir an önce toparlanıp yine güzel fotoğraflar ve değişik tarifleriyle aramızda olur.

Gelelim Medovik Pastamıza... Pazar günü ortanca ablamın gününe yapayım dedim. Pasta, tatlı yapmak için bahane lazım bana :)

Bazı tarifler vardır yapmak için heyecanlanırsınız bu pasta da onlardan biri bana göre. Pazar günü olan gün için cuma akşamı yaptım pastayı. Pepelacığım orijinalinde 3 gün beklendiğini yazmıştı. Pazar gününe kadar dolapta bekledi pastam. Hamurunu aynı şekilde yaptığım pastanın kremasını değişik yaptım biraz. Pepelacım krema kullanmış heryerinde ama ben ara katlarına muhallebi sürdüm. Dışını ve üzerini biraz pudra şekeriyle kabarttığım kremayla kapladım. Yiyenler amonyaklı pasta sandılar. Çok beğenildi, bir daha yaptığımda arasına muz dilimleri de koyacağım.

Tarifi Pepelacımdan kopyalayarak yazıyorum. Krema kısmı hariç aynı malzemeleri kullandım ve onun yaptığı gibi hazırladım. Aşağıda krema tarifini de bulabilirsiniz.

Malzemeler

Hamur İçin:
3 yumurta
120 gram tereyağ veya margarin
1 çay bardağı kadar şeker
3 çorba kaşığı bal (mümkünse kalitelisini tercih edin,hamurun kıvamını doğrudan etkiliyor.)
1.5 paket kabartma tozu
4 su bardağı kadar un
1 paket vanilya

Krema İçin:
4 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
5 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya
Yapılışı: Süt,un,nişasta ve şekeri orta boy tencerede,çırparak kaynamasını bekleyin. Kaynayıp,koyulaştıktan sonra ocaktan alın. Vanilya ekleyip,ılımasını bekleyin.

Ayrıca üzeri ve yanları için:
1 kutu krema
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya

Yapılışı: Evvela üç yumurta ve şekeri iyice çırpınız. 3 çorba kaşığı dolusu balı bir tavaya alıp,ısıtınız.Isındığında kabartma tozunu katıp köpürene dek pişiriniz. ( en fazla 1 dk) Köpüren karışımı önceden çırptığınız yumurta ve şekerin bulunduğu kaba ilave ediniz. Ayrı bir tavada tereyağ veya margarini eritip ılınınca karışıma katınız. Son olarak un ve vanilyayı da azar azar ekleyip,hafif sert bir hamur elde ediniz. Hamuru 6 eşit parçaya bölüp,her birini oklava veya merdane yardımı ile,unlu bir zeminde yemek tabağı büyüklüğünde açınız. (Orta boy tencere kapağınızla ölçün ve ondan biraz daha büyük açın) Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye bir tane koyup, çatalla birkaç yerinden delerek,önceden ısıtılmış 180 derecede yaklaşık 2-3 dk pişiriniz. Hepsi pişince,tencere kapağı ile kesip,aynı boyda olmalarını sağlayınız. (Ben pişen bisküvileri henüz sıcakken kestim bu şekilde yumuşak oluyorlar, soğuyunca sertleşip keserken kırılabiliyorlar) Artan kenarları robotta un haline getiriniz. (Şeyma'dan farklı olarak yukarıda anlattığım gibi pişen bisküvilerden teker teker alıp, aralara pişirdiğim muhallebiyi sürdüm. Dışına ve üzerine 2 kaşık pudra şekeri ve 1 paket vanilya ile çırptığım 1 kutu kremayı sürdüm.) Bitince kenarlarını bisküvi unları ile kapatınız.

Süslemek için:

1 büyük tablet sütlü çikolata
3-4 kaşık çiğ krema

Çikolatayı benmari usulü eritip krema ile karıştırınız. Minik bir poşete veya sıkma torbasına koyup,dilediğiniz şekilde süsleyiniz

Herkese sevgiler..

Kaymaklı Poğaça

Günaydın beni okuyabilen herkese ve kocaman sevgiler. Günlerdir yasaklardan dolayı içimde oluşan isteksizliği yeni post girerek gidermek istedim. Aslında bende sorun yoktu evde de işyerinde de rahatlıkla girebiliyorum bloglara. Ama eski keyifli paylaşımları da çok özlüyorum. Sanki terkedilmiş gibi buralar, insanlar isteksiz ve mutsuz.
Yasaklar ve engellemeler karşısında malesef yapabileceğimiz birşey yok ve şimdi bunu yasaklayan zihniyet önümüzdeki yıllarda neleri yasaklayacak, nelerden mahrum bırakacak bizi bilmiyoruz. İnşallah ilerde bu günlerimizi aramayız... Çok karamsar ve umutsuzum ama ülkemde yaşanan onca saçmalığı, haksızlığı ve keyfi uygulamaları gördükçe isyan ediyorum.

Bu kadar karamsarlık yeter deyip tarife geçelim mi? Her hafta pazar günleri yakın bir köyden sütçümüz geliyor. Taze taze yoğurt mayalıyor annem ve kalanıyla haftalık süt ihtiyacımızı karşılıyoruz. Çoğu zaman sütün üzerindeki kaymak evde yenmiyor ve kalıyor bazen ziyan oluyor. Bu birikmiş kaymaklardan bir kase kadar ayırmıştım (şu anda dondurucuda bir kase daha var). Sütümüz çok güzel olduğu için bayağı bir miktar kaymak oluşuyor ve ben bu poğaçaya koydum inanılmaz güzel oldular. Ağızda dağılan, çıtır çıtır poğaçaları çok severim. Bunlar da tam öyleler.

Malesef internette böyle süt kaymağı ile yapılmış fazla tarife ulaşamadım. Bildiğiniz böyle reçeteler varsa paylaşır mısınız benimle?

Malzemeler:
Bir kase süt kaymağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı yoğurt
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
100 gram yumuşak tereyağı ya da margarin
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç Malzemesi: Beyaz peynir ve kaşar peyniri karşımı kullandım

Üzerine: 1 yumurta sarısı
Galeta unu ve siyah haşhaş

Yapılışı: Kaymağı, yağları, yumurtayı ve yoğurdu çırpma teliyle çırptım. Kabartma tozunu ve tuzu koydum. Azar azar un ekleyerek normal kıvamda bir hamur haline getirdim. Hamuru 10-15 dakika dinlendirdim. Dinlenen hamurumdan yumurta kadar parçalar kopardım elimle yassılttım ve ortasına rendelediğim kaşar ve beyaz peynir karışımından birer tatlı kaşığı koyarak şekil verdim. Poğaçalarımın üzerine yumurta sarısı sürdüm. Sonra da bir kısmını haşhaşla bir kısmını da galeta unuyla süsledim. 180 derece ısıtılmış fırında hafifçe kızarana kadar pişirdim.

Parmesanlı Milföy Kıtırları ve Saç Sorunsalı

Herkese merhaba, umarım iyisinizdir. Bugün size pratik ve çok lezzetli bir atıştırmalık tarifi vericem. Son haftalarda aklıma geldikçe yapıyorum bunları. Çayın yanına çok yakışıyor. Tarife gerek bile yok aslında ama ben size deneme yanılma yoluyla yaptığım ve sevdiğim şekilde anlatıcam bugün. Özellikle çok kıtır seviyorsanız bu tarif size göre.

Malzemeler: 6 yaprak milföy
1 yumurta sarısı
1 su bardağı incecik rendelenmiş parmesan

Yapılışı: Fırını 150 derecede ısıttım. Bütün haldeki hamurumun heryerine fırçayla yumurta sarısı sürdüm. Önce bir yüzünü parmesana buladım sonra aynı işlemi arka yüzüne de yaptım ve milföyü keskin bir bıçakla uzun şeritler haline getirdim. İki ucundan kıvırarak burgular haline getirdim. Diğer hamurlarımı da bu şekilde hazırladıktan sonra pişirme kağıdı serdiğim tepside hamurlarım iyice kızarıp çıtırlaşıncaya kadar pişirdim. Sıcakken de soğukken de çok güzel oluyor.

Ofisimde poz verdi kıtırlarım bu sabah :))

Bir de sizlere saçlardan bahsetmek istiyorum bugün. Biliyorsunuz kadınların en güzel süsüdür saçları. Ben kesinlikle uzun saç insanıyım. Kısa saçı kendimde hiç sevmiyorum. Çok uzun yıllar erken beyazlarımdan dolayı hep koyu renklere boyadım. Hem de simsiyah :) Geçen yaz esti ve gittim ve simsiyah salarımın rengini açtırdım. Kumral-karamel tonlarına boyandı. Birkaç ay sonra da krepe balyaj yaptırdım. Tabi bu kadar işlem üstüste gelince saçlarım çok yıprandı ve kırık, cansız, kabarık bir hale geldiler. Saçlarımı yeniden eski haline getirmek için biraz araştırma yaptım ve aşağıda yazdığım reçeteden inanılmaz memnun kaldım. Sizlerle de paylaşmak istedim bugün. Belki bu konuda sıkıntısı olan arkadaşlarım vardır. Saçlarınız sağlıklı bile olsa yapın derim o kadar farkediyor ki..

Hepsi de bulunması kolay malzemeler.
Eczaneye gidiyorsunuz 1 şişe badem yağı, 2 kutu bepanthene, 1 kutu evigen ve 1 kutu bemiks ampul alıyorsunuz. Pahalı değiller inanın tanesi 3-4 TL civarında.
2 kapak badem yağını bir kaba koyuyorsunuz. İçine 2 bepanthene, 2 evigen ve 1 bemiks ampulü kırıyorsunuz. İyice karıştırıp saçlarınızın diplerine fırça ya da parmaklarınızla sürüyorsunuz. Streç filmle sarıp 2-3 saat bekletip yıkıyorsunuz. Ayrıca 700 ml şampuanınıza 5 bepanthene, 2 evigen kırıp karıştırıyorsunuz. Ve saçlarınız vitamin manyağı oluyor :))

Ekleme: Saçlarınız çok kuru ve yıpranmışsa maskeyi haftada 1 veya 15 günde 1 yapabilirsiniz. Yok benim saçım sağlıklı ama ekstra bakım olsun derseniz ayda 1 yeterli olur sanırım.

Sizin de böyle bakım tarifleriniz var mı?

Oğluşumun Doğumgünüsü :)

Bugün birtanecik oğlumun Kemalcan'ımın doğumgünü. 20 yaşına basıyor bugün. 20 yıl önce bu yazıyı yazdığım saatlerde henüz kucağıma almıştım. Herkesin yavrusu kendine güzeldir biliyorum ama benimki çok güzeldi gerçekten. Öyle mis gibi bir kokusu vardı ki hala unutamam. Ama ilk banyosunda gitmişti o koku..
Oğluma dün akşam bir pasta yaptım ama fotoğrafı şimdilik yok. Onun yerine onun en sevdiğim bebeklik resimlerinden birini koyuyorum bloğa.

Annemmm iyi doğdun, iyi ki varsın..

Bera'nın Doğumgünüsü :)

Büyük ablamın torunu tatlı karabiberimiz büyüdü de bir yaşına bastı dostlar. Geçen yıl bebek kurabiyelerini yapmıştım. Çok seviyorum ben bu bebeği ♥♥♥ biraz görmeyim o kadar özlüyorum ki.. Geçtiğimiz pazar evlerinde kutladık Bera'nın doğumgününü. Siyah pantolon-yeleği, beyaz gömleği ve minicik siyah papyonuyla çok yakışıklıydı oğlumuz. Tabi bir yaşında olduğu için pek farkında değil olanların. Hediye gelen oyuncaklarıyla oynadı bol bol. Yaptığım pastanın üzerindeki kardanadama saldırdı bir de :)



Pastasını Hülya'nın bloğunda görüp beğendiğim bu pastaya bakarak yapmaya çalıştım. Yaparken ben çok eğlendim. Teşekkürler Hülya'cığım. Pastamız kakaolu ve vanilyalı 3 kat pandispanya, ganaj, çikolatalı pasta kreması, kavrulmuş antepfıstığı ve frambuazdan oluştu. Çok lezzetliydi.



Benim iki yakışıklım, oğlum Can♥ ve Yeğenim Bera♥..

Çikolatalı Tart 2

Her yeni kalıp denemek için yeni tariftir bana göre. Bu tart kalıplarımı bir ay kadar önce Tchibo'dan aldım. Bu kalıplar büyükçe biraz, aslında yerken bir tanesi fazla geliyor. Altlarının çıkarılabiliyor olması çok pratik. Alttan bastırıyorsunuz ve tart hamurunuz elinizde. Teflon olduğu için hiç yapışma sorunu yaşamadım üstelik yağlamadım bile kalıpları.

Daha önce yaptığım çikolatalı tarttan farklı bir tarif bu. Tamamen kendi uydurma tarifim ama nasıl anlatsam şimdiye kadar yaptığım en nefis tartlar oldular. Fındığın o muhteşem tadı ve kokusunu mu anlatsam? Yoksa ağızda dağılan tartın çikolata krema ile birleşimini mi? Neyse ben susuyorum fotoğraflarım konuşsun :))



Tarife geçelim mi?

Malzemeler:
1 bardak toz şeker
2 yumurta sarısı
1 bardak fındık unu
3,5 bardak un
225 gram tereyağı
1 paket vanilya

Dolgusu için:
100 gram krema
100 gram labne peynir
100 gram bitter çikolata
100 gram sütlü çikolata

Süslemek için file fındık

Yapılışı: Yumuşak tereyağı ve şekeri krema oluncaya kadar robotta karıştırdım. Yumurta sarılarını, fındık ununu, unu ve vanilyayı ekledim. Tezgahın üzerine alıp elimle yoğurdum. Yumurta kadar parçalara ayırıp tart kalıplarına bastırarak yaydım. Ortalarını birkaç yerinden çatalla deldim ve 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirdim. Onlar pişerken dolgu malzemesini hazırladım. Kremayı ısıttım, küçük parçalara ayırdığım çikolataları ekleyerek karıştırdım. Labne peynirini de ekledim ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırptım. Soğuyan tartlarımın içine kremayı koydum ve üzerine file fındıkları serpiştirdim.