Çikolatalı Donut - Donought

Hala buralarda olan, bloğumu okuyan varsa merhabalar.. Özlediğim blog yazma olayına tekrar giriştim :) Ve gelişim bu muhteşem tarifle olsun istedim. Bundan sonra sık sık görüşeceğimizden emin olabilirsiniz diyor ve tarife geçiyorum. Yalnız tarifi sevgili lezizsofralar.wordpress.com'dan aynen kopyaladım. Teşekkürler canım leziz tarif için, oğlum ve ben bayıldık :) 

Buralarda yokken instagrama sardım eğer takip etmek isterseniz @misketlimonuhulya adıyla oralardayım. 

Malzemeler:

• 300 ml ılık süt
• 50 ml ılık su
• 42 grlık yaş maya
• yarım cay kasığı tuz
• 125 gr toz şeker
• 80 gr eritilmiş ılık tereyaği
• 2 yumurta
• 2 paket vanilya
• 750 gr un (kulak memesi kıvamında hamur olacak kadar)
• Üzeri icin:beyaz ve sütlü kuvertur cikolata
• Üzerine serpmek için renkli şekerler, sadece pudra şekerine de bulayabilirsiniz

Yapılışı:Ilık süt, su, margarin, yumurta, maya ve seker yoğurma kabına alınır iyice bir birine karıştırdıktan sonra kalan malzemeler eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur, hamurun üzeri örtülüp sıcak bir ortamda 20 dakika mayalanması için bekletilir, mayası daha önce de gelebir o zaman daha erken açma işlemine başlanabilir, hamur altına ve üzerine un serpilerek merdane veya oklava ile 1,5 cm kalınlığında açılır, daha sonra geniş ağızlı bir bardak ile kesilir ortası ise küçük içecek kapakları boyutunda bir şeyle kesilebilir, tüm hamur bu şekilde yapıldıktan sonra yağlı kağıdın üzerine alınır kestiğimiz parçalar ve 15 dakika daha bekletilerek mayasının gelmesi sağlanır, mayası gelen hamur iyice kızdırılmış yağda her iki tarafı da eşit şekilde yakmadan kızartılır, güzelce kızaran donutlar daha sonra fazla yağını çekmesi için mutfak havlusu serilmiş bir tepsiye alınır. Daha sonra benmari eritilmiş çikolataya tek taraflı batırılır ve renkli şekerlerle süslenir. 

Ayçiçeği Çöreği

Sizlerle paylaşmak için sabırsızlandığım tariflerden biri bu. Uzun zamandır aklımdaydı denemek düne kısmetmiş. Şeklini ilk Bulgar bir bloggerda görmüştüm. Hamuru Sevgili Didem'in Krem Şantili Poğaçasının tarifiyle hazırladım. Daha önce paylaşmıştım sizlerle. Çok sevdiğim bir poğaça hamuru tarifidir ama bu şekliyle yiyenler ve görenler bayıldılar. Yapımını fotoğraflayamadım, ama yazının altında bir link koyacağım, oradan bakıp fikir edinebilirsiniz sanırım.

Malzemeler:
1 poşet toz krem şanti 
250 gr. yumuşak tereyağ veya margarin 
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 paket toz maya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 5 su bardağı un

İçi: 200 gram beyaz peynir, 2-3 haşlanmış patates, karabiber
Üzerine : Yumurta sarısı ve susam

Yapılışı: Mayayı ılık süt ve şekerle karıştırdım kabarana kadar bekledim. Bir yoğurma kabında diğer malzemeleri üzerine ekleyip yumuşacık bir hamur yoğurdum. Üzerini kapatıp 1 saat ılık bir ortamda mayalandırdım. Sonra tekrar yoğurdum ve 10 dakika beklettim. Fırınımı 180 dereceye ısıttım, İç malzemesi için patatesi ezdim, peynir ve karabiberle karıştırdım. Hamuru iki eşit parçaya böldüm. Tepsimin boyutunda kestiğim pişirme kağıdının üzerinde yuvarlak açtım. Hamurun tam ortasına içmalzemesinin yarısından biraz daha azını kubbe şeklinde koydum, kalan malzemeyi kenarları boyunca yerleştirdim. Diğer hamuru da aynı büyüklükte açıp üzerine yerleştirdim. Tam ortasına koyduğum için üzerine bir kase kapattım. Dışarda kalan hamuru 3-4 cm. kalınlığında dilimlere ayırdım. Bu dilimleri bir tur döndürüp ayçiçeği şekli verdim. Ortasındaki kaseyi alıp çöreğimin üzerine yumurta sarısı ve susam sürüp fırında güzelce kızarıncaya kadar 40-45 dakika pişirdim. İnanın yapılışı yazmaktan daha kolay.  buradaki linke tıklarsanız fotoğraflarla nasıl yapıldığını görebilirsiniz.

Tahinli Çörek

Verdiğim uzun aradan sonra tekrar merhabalar. Tuzlu-hafif tatlı bir çörek tarifiyle geldim bugün. Aslında haşhaşlı olacaktı çünkü ben evde ezilmişi var sanıyordum. Hamuru yoğurdum, mayaladım. Bir de baktım ki haşhaş yokmuş evde. Afyon'lu olduğumuz için (aslında ilçesi olan Emirdağ) evden hiç eksik olmaz. Hatırlıyorum da ben çocukken tarlaları vardı Emirdağ'da. O zamanlar serbestti ekimi. O güzel çiçekler arasında dolaşıp, taze taze kapsüllerini koparıp içini açıp yerdik. Nasıl güzeldir tadı bilseniz.. Neyse geçmişe gittim ama geldim tekrar :) Haşhaşı annem kavurur ve minik bir makina var evde -minyatür kıyma makinası gibi- onunla çeker bir güzel. İnanın içiniz bayılır kokusundan her yere yayılır çünkü :))

Çok uzattım yazasım varmış bugün :) Çenem düştü.. Çekilmiş haşhaş olmayınca tahinli oldu benim çörekler.  Çelenk çörek şekli vermeye çalıştım ama tahinin rengi açık olduğu için çok belli olmadı.

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket instant maya
1 kase şekerle tatlandırılmış tahin
İri çekilmiş ceviz de kullanabilirsiniz

Yapılışı: Bütün malzemeyi yoğurdum ve kabarması için yarım saat kadar ılık bir ortamda beklettim. Yukarıda verdiğim linkteki gibi şekil verdim. 200 derecede ısınmış fırında hafifçe kızarıncaya kadar pişirdim.

Not: İnsan bir yazıda tam dokuz kez haşhaş yazar mı yaa? Azalttım biraz :)))))