Yabanmersinli Cheesecake (Peynirsiz)



Evet bu cheesecake'in içinde hiç peynir yok. Tamamen süzme yoğurtla yapıldı. Acaba olur mu olursa nasıl olur gibi meraklarımın ürünü. Tadı nasıl mı? Peynirle yapılandan farklı tabi. Daha hafif, peynir tadı değil de yoğurtlu kremalı bir lezzeti var. Yine yapar mıyım? Sanmıyorum :))  Kötü değil aslında ama yerken peynirin verdiği o yoğun tadı seviyorum ben bunda o lezzeti bulamadım.. Yine de tarifi yazalım belki cheesecake'te peynir kokusu tadı sevmeyenler vardır :)

Malzemeler:
400 gram süzme yoğurt
2 yumurta
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 kutu krema
1 kase yabanmersini
1 su bardağı toz şeker

Tabanı: 1 paket yulaflı ya da kepekli bisküvi
1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı: Önce tabanı hazırladım. Bisküvileri mutfak robotuna kırdım tereyağı ekleyip kum haline getirdim. Dikdörtgen kalıbımın içini yağlı kağıtla kapladım. Bisküvili karışımı içine döktüm ve bastırarak düzelttim. Krema kısmı için oda sıcaklığındaki bütün malzemeleri mikserle çırptım. Bisküvi tabanının üzerine döktüm ve yabanmersinlerini çok hafif bastırarak kremanın üzerine serpiştirdim. 175 derecede ısıttığım fırında 35-40 dakika pişirdim. Oda sıcaklığına gelene kadar fırında daha sonra da buzdolabında bir gece beklettim. Karelere dilimleyerek servis yaptım


Ağlayan Pasta

Çok çok güzel bir tarif. Başarısız olma ihtimaliniz hiç yok diyebilirim. Benim yaptığım ölçüler ve tarif Pastacı Burcu'dan.



Hafta sonu ablamda toplandık, tatlı bendendi yine :) Daha önce de yapmıştım bu tarifle ama fotoğraflayamadan yine bir yere götürmek zorunda kalmıştım. Bu sefer dilim de olsa fotoğrafını çektim. Altta yoğun kakaolu ıslak bir kek, ortada krem şanti ve en üstte nefis bir çikolatalı sos. Bu sosun ölçülerini çoğaltıp çikolatalı puding yapmayı düşünüyorum. Nefis bir tadı var çünkü..



Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
4 yemek kaşığı süt
3 çorba şakığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket kremşanti
1 su bardağı soğuk süt
1,5 su bardağı süt

Sos için: 
2 çay bardağı süt
3/4 çay bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı nişaşta
1 çorba kaşığı kakao
200 gr çikolata (100 gram kullandım)



Hazırlanışı: Öncelikle fırınımı 180 derecede ısıttım. Yumurta ve şekeri mikser ile şeker eriyene kadar çırptım. Sütü de ilave edip tekrar çırptım. Üzerine un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırptım. Kare borcama karışımımı döküp 180 derece fırında keki pişirdim. Kek piştikten sonra soğumaya bıraktım. Kek ılındıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı sütü döktüm. Buzdolabında bir gece beklettim. Ertesi gün kremşanti ile 1 su bardağı sütü çırpıp kekin üzerine yaydım. Küçük bir kapta nişasta ile kakaoyu az süt ile erittim. Şekeri de ekleyip karıştırarak pişirdim. Ocaktan alıp üzerine para çikolataları ilave ettim. Tüm malzemeyi iyice karıştırarak çikolataların erimesini sağladım. Servis yaparken pastayı kare kare kesip üzerine sos döküp sunalım demiş Burcu, ben sosun tamamını kremşantinin üzerine döküp kestikten sonra servis yaptım.

Mandalinalı Cheesecake


Arşivden bir tarif. Az önce eski fotoğrafları karıştırırken gözüme ilişti. Teyzem Almanya'dan mandalina konservesi getirmişti. Cheesecake'i yaparken üzerinde süs olarak kullandım. Lezzet konusunda çok şey katmadığını söyleyebilirim. Olmasa da olur yani. Ama kekin genel görünüşü çok hoşuma gittiği için sizlerle paylaşmadan edemedim.

Tarifimiz her zamanki cheesecake reçetesi.

Malzemeler: 
2 paket krem beyaz peynir
300 gram süzme yoğurt
Yarım paket krema
Yarım su bardağı toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilyalı puding
Not: Malzemelerin hepsi oda sıcaklığında olacak
Tabanı:
2 paket yulaflı ya da kepekli bisküvi
2 çorba kaşığı soğuk tereyağ

Üzerine: 
Konserve mandalina dilimleri

Yapılışı: Fırınımızı 170 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakıyoruz. Önce tabanı yapıyoruz her zamanki gibi. Robotta bisküvi ve tereyağı un haline getirip tabanına pişirme kağıdı kestiğim 24 cm'lik kelepçeli kalıbıma bastırarak döşedim. Cheesecake'in krema kısmını hazırlayana kadar buzdolabına koydum. Yumurta ve şekeri bir çırpma kabına alıp mikserle karıştırdım. Sırasıyla peynirleri, yoğurdu, kremayı ekleyerek pürüzsüz bir krema haline gelene kadar çırptım. En son vanilyalı pudingi ekleyip bisküvi tabanının üzerine döktüm. Mandalina dilimleriyle süsledim. Isınmış fırında 50-60 dakika kenarları sertleşip ortası hala yumuşak şekilde olana kadar pişirdim. En az 12 saat buzdolabında bekletiyorum.

♥ Kirpi ve Baykuş Kurabiyeler ♥


Burada görüp çok şirin bulduğum kirpi kurabiyeler. Özellikle çocuklar bayılacaktır eminim. Gerçi benimkileri gören büyükler de çok sevdiler, yemeye kıyamadılar :)) Baykuşları da kirpileri yapmaktan sıkılıp denedim çoktandır aklımdaydılar. 

Malzemeler:
150 gram yumuşak tereyağı
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
1 Portakalın incecik rendelenmiş kabuğu

Süslemek için:
100 gram bitter çikolata
Dr.Oetker Çikolata granülleri
Damla çikolata
Baykuşların burnu için kabuklu badem ya da az kakao



Yapılışı: Fırını 175 dereceye ayarlayarak ısınmaya bıraktım. Tereyağı, pudra şekeri, yumurta, vanilya ve portakal kabuğu rendesini karıştırdım. Kabartma tozu karıştırdığım unu ve nişastayı yavaş yavaş ekledim ve yumuşak ama elime yapışmayan kıvamda bir hamur hazırladım. Çikolatayı benmari usulü eritip hazırladım. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp konik bir şekil verdim. Sivri şekil verdiğim ucuna damla çikolatayla göz ve burun yaptım. Fırında hafif kızarıncaya kadar pişirip soğuttum. Kurabiyelerin yuvarlak kısımlarını çikolataya batırıp çikolata granülüyle kapladım. Baykuşları nasıl yaptığımı anlatmama gerek yok sanırım :))

Bu şapşal suratlı baykuşları çok sevdim.

Bademli Portakallı Kıtırlar

Günaydın herkese.. Bizim gibi blog yazanların (yeme-içme üzerine) çılgın, deli bir tarafı olduğunu düşünüyorum Yoksa kim kalkıp gece yarısı pişirdiği kurabiyeleri deli bağlar gibi bağlayıp, evin içinde dört dönerek uygun ışık, güzel fotoğraf peşinde koşar ki?



Ben dün gece buncağızları yaptım. Annemin bunlar ne böyle oyuncak gibi demesine de hiiiiç kulak asmadım :) Oyuncak gibi olabilirler ama onlar da benim kurabiyelerim onları da seviyorum.:))

Bir yapın, tadına bakın sevecek hatta bayılacaksınız. Pişerken o kokusu var ya mutfağımı saran, anlatamam güzelliğini.. Adı abartı değil gerçekten çok kıtır kıtır bisküviler bunlar..



Bu kadar anlattım tarifi de vereyim bari, yapanınız tadanınız olursa kulaklarımı çınlatın e mi kızlar?


Malzemeler:
100 gram tereyağı
1 yumurta sarısı
Yarım bardak tozşeker
1 çimdik tuz
2-2,5 su bardağı un
1 portakalın incecik rendelenmiş kabuğu
1 paket vanilya

Üzerine:
1 yumurta akı
File badem

Yapılışı: Fırınımı 180 dereceye ayarladım. Tepsiye pişirme kağıdı yaydım. Yumuşak tereyağı, portakal kabuğu, şeker, yumurta sarısı ve vanilyayı karıştırdım. Bir çimdik tuzu da attıktan sonra kontrollü olarak un ekledim. Streç film arasında yarım santim kadar açtığım hamuru kalıpla şekillendirdim. Hafifçe çırptığım yumurta akını kurabiyelere sürdüm ve file bademle süsledim. Isınmış fırında hafifçe pembeleşene kadar pişirdim.

Pişer pişmez 3-4 tane kadar yemiş olabilirim gece gece..



Elmalı Ay Kurabiye

Merhaba. Kaldığımız yerden devam ediyoruz yine :) Piyango bana çıkmadı ve ben hala aynı yerdeyim :) Zaten biletim bile yoktu neye çıkacaksa piyango? Neyse, aşağıdaki resimde gördüğünüz evde, şömine başında bloğumla ilgilenmek, yeni tarifler girmek isterdim ama olmadı, sağlık olsun diyelim ve elmalı kurabiyemizin tarifini verelim.


Kıtır kıtır, çok lezzetli kurabiyeler bunlar. Yaptığım hamurişlerine bu şekli vermeyi çok seviyorum. Daha önce de Kaymaklı Mayalı Poğaçalar yapmıştım benzer şekilde.  Biraz uğraştırıyor ama değiyor bence.

Malzemeler:
200 gram yumuşak tereyağ ya da margarin
1/3 su bardağı sıvıyağ
1/3 su bardağı yoğurt
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 paket vanilya
3,5-4 su bardağı un

İç malzemesi: 
4 tane elma
5 yemek kaşığı şeker
1/2 su bardağı kıyılmış ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın

Üzerine: Pudra şekeri

Yapılışı: Önce iç malzemesini hazırladım. Soyup rendelediğim elmaları şekerle pişirdim. Ceviz ve tarçını ekleyip soğumaya bıraktım. Hamur için tüm sıvıları yoğurma kabında karıştırdım. Unu azar azar ekledim -karbonatı limon suyuyla karıştırıp koydum- yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda hamur hazırladım. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp tezgahta elimle oval şekilde açtım. Ovalin yarısına kadar bıçakla şeritler kestim. Kesmediğim tarafa bir çorba kaşığı elmalı harç koyup yuvarladım ve uçlarını kıvırarak ay şekli verdim. 180 derecede ısıttığım fırında 3-35 dakika (hafif pembeleşene kadar) pişirdim. Soğuduğunda pudra şekeri serperek süsledim.