Çikolatalı Kapkek

Ben kapkekin yumuşak, nemli olanını severim. Ben de severim ben de diyorsanız tarif aşağıda :)) Aşağıdaki malzemelerle 14 tane kapkek çıkıyor.

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
50 gram yumuşak tereyağı
1 su bardağı süt
3 kaşık portakal marmelatı
Yarım su bardağı nişasta
1,5 su bardağı un
1 paket kakao
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 portakal kabuğu rendesi

Üzerine:
 150 gram kuvertur çikolata
150 ml krema

Yapılışı: Fırını 180 derecede ısıttım. Yumurtaları şekerle birlikte şeker eriyene kadar çırptım. Sırasıyla yukarrıdaki malzemeleri ekledim. Küçük kapkek kapsüllerinin 3/4'üne kadar doldurdum. Bir dahaki sefere yarısına kadar dolduracağım, çok kabarıyor hamur. Isınmış fırında 25-30 dakika kadar batırdığım kürdan kuru çıkana kadar pişirdim. Üzerini süslemek için kremayı ısıttım ve küçük doğradığım çikolataları içinde erittim. Soğuyan keklerimi birer kaşık ganajla kapladım.

Aslında üzerine bademli krokan yapmaya çalıştım ama başarısız oldu malesef, o yüzden krokan tarifini paylaşmıyorum..

Üzümlü Muffin

Ben ilkokula giderken okul yolu üzerinde bir pastane vardı. En büyük zevkim ordan yağlı kağıda sarılmış bir şekilde pişirilmiş silindir şeklinde üzümlü kek alıp yemekti. Hepimizin küçüklüğüne dair unutamadığı lezzetler vardır sanıyorum. Ben o kekin lezzetini hiç unutamadım. Bir de aynı pastaneden peynirli poğaça ve sade dondurma alıp ikisini beraber yerdim. (ilginç bir damak tadım varmış :)))

İşte bu kekçikleri o pastane kekini özlediğim bir gün yaptım. Benzedi mi diye sorarsanız alakası yok derim :)) İşte üzümlü kek yapıp yemiş oldum sadece.. Tarifimiz şöyle:

Malzemeler:
1 paket sade kek un
4 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
125 gram oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 su bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı kadar file badem

Yapılışı: Yumurtalar ve şekeri 3-4 dakika çırptım. Önce sıvı malzemeleri sonra da kuru olanları ekleyip çırptım. Üzümleri ekleyip kek kağıdı yerleştirdiğim muffin kalıplarımın 3/4'ünü geçmeyecek şekilde doldurdum. Muffinlerimin üzerine file bademler serpiştirdim. 175 derecede ısıttığım fırında 25-35 dakika arası batırdığım kürdan kuru çıkana kadar pişirdim.

Çikolata Kremalı Cupcake

Selam uzun bir aradan sonra herkese.. Bugün dantelli kağıt kalıplı cupcake'lerimle aranızdayım. Bu dantelli kağıtları çok sevdim ben. Çok şık değiller mi sizce de? Mutfakta margarin kullanmıyorum uzun zamandan beri. Bu kekler de misler gibi tereyağlı ve portakal aromalı. Çikolatalı kremayla birleşince de.. Gerisini tahmin edersiniz sanırım :))

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
100 gram eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı yoğurt
1,5-2 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat (kabartma tozu yoktu evde)
1 paket vanilya
3-4 damla portakal aroması (yoksa şart değil)
(elinizde portakal varsa kabuğunu kullanabilirsiniz)
Üzerine:
100 ml krema
100 gram bitter-sütlü kuvertur çikolata
Süslemek için yeşil fıstık

Yapılışı: Fırınımı 170 derecede ısınmaya bıraktım. Yumurta ve şekeri çırptım, erimiş tereyağını ve yoğurdu ekledim. Karbonat, vanilya ve unu bir kaba eledim. Unlu karışımı ekledim ve portakal aromasını ilave ederek hamurumu oluşturdum. Kağıt kalıplarımın yarısından biraz fazlasına koyarak fırında pişirdim. Kremayı ısıttım çikolatayı içinde eriterek ganajımı hazırladım. İyice soğuttuğum keklerimi çikolatalı krema ile süsledim.

Limonlu Yabanmersinli Muffin

Bu güzel keklerin tarifi Pelin'den. Fotoğrafların güzelliğine hayran olup tarifi almıştım bloğundan. Tesadüfen taze yabanmersini de bulunca denedim ve çok beğendim. Tazesini bulamazsanız dondurulmuş ta kullanabilirsiniz bence. Bulmuşken ben dondurucuya attım bu güzel minik meyveleri. Cheesecake içinde denemeyi düşünüyorum.
Sağlığımız için çok ta faydalıymış.

Malzemeler: 
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1+ 1/4 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limonun ince rendelenmiş kabuğu
Küçük bir kase yabanmersini

Yapılışı: Yumurtaları şekerle beraber şeker eriyene kadar çırptım. Yoğurt, yağ, vanilya, limon kabuğunu ekledim. Kabartma tozu karıştırılmış ve elenmiş unu da ilave ettikten sonra hamuru küçük muffin kağıtlarına bölüştürdüm.  Yabanmersinlerini üzerlerine serpiştirdim ve 180 derece fırında kürdan kuru çıkana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişrdim.

Damla Çikolatalı Cupcake

Yeni bir tarif verirken nasıl başlayacağınızı uzun uzun düşünüyor musunuz benim gibi? Acaba ne yazsam, nasıl başlasam diye düşüne düşüne bir hal oluyorum. Derken yazmaya da başladım :)

Havalarla aranız nasıl? Burada sabah yoğun bulutlu, öğlen güneşli, öğleden sonra yağmurlu birkaç gündür. Güneşi özledim ben, sıcacık ısıtmasını, kaçacak gölge aramayı, incecik elbiselerle ve açık ayakkabılarla gezmeyi ama en çok dondurma yemeyi :) Neyse bu yazı böyle uzar gider. En iyisi kekciklerimin tarifini yazayım ben. Hava gri bulutlu ama benim cupcake'lerim rengarenk...

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı damla çikolata
3 su bardağı un
1 paket vanilya ve
1 paket kabartma tozu

Üzeri için: Yarım kutu krema
100 gram sütlü kuvertur çikolata

Yapılışı: Önce yumurtaları ve şekeri çırptım. Sırasıyla sıvı malzemeleri ekledim. En son un, vanilya, kabartma tozu ve damla çikolataları ekledikten sonra kek kapsüllerine doldurdum ve 175 derecede ısıttığım fırında pişirdim. Keklerimi iyice soğuttuktan sonra krema ve çikolatadan oluşan ganajı krema pompasına koyarak üzerine şekilli sıktım ve kırpık çikolatayla süsledim.

Antepfıstıklı Minik Kekler

Antepfıstığını çok seven biri olarak niye fıstıklı kek yapmayım dedim ve bu doğaçlama minikleri yaptım. Evde ne varsa, elime ne geçtiyse koydum. Kek sevmeyen oğlum bile üçer-beşer yedi bunlardan. Gerçi o üzerindeki çikolatadan dolayı yemiştir :)) Dr Oetker'in fıstıklı pudingini almıştım, belki keklerimin rengi yeşil olur diye onu da koydum içine. Hafif bir renk verdi ve aroması çok yakıştı keke. Diğer malzemeler evde her zaman bulunan şeyler.

Malzemeler: 3 yumurta
1 paket Antepfıstıklı puding
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı un
1 paket vanilya ve
1 paket kabartma tozu
Üzeri için: Yarım paket krema
40 gram çikolata
Biraz fıstık

Yapılışı: Yumurta ve şekeri kabarana kadar çırptım. Yağı, yoğurdu ekledikten sonra kuru malzemeleri ekledim. Küçük kek kapsüllerine birer parmak eksik olacak şekilde döktükten sonra 175 derecede batırdığım kürdan kuru çıkana dek pişirdim. Süre veremiyorum çünkü benim antika fırın kafasına göre pişiriyor herşeyi. Kontrol etmeden çıkarmıyorum fırından. Kekler soğuyunca ısıttığım kremada erittiğim çikolatadan oluşan kaplamayı sürdüm gelişigüzel ve biraz ayıklanmış Antepfıstığı ile süsledim.