Yaban Mersini Reçelli Kurabiye



Kurabiyelerimi ablamın günü için yaptım. Çok beğenildiler. Tarifi defterime kaydetmişim ama kimin tarifi hatırlamıyorum. Yalnızca un kullanılmıştı orijinalinde. Ben yaparken evdeki malzeme eksiği yüzünden biraz değiştirdim.

Malzemeler:
1 paket yumuşak margarin (Sana Hamurişi kullandım)
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 yumurta sarısı (akını üzerine sürüyoruz)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
2 bardak un (Un yetmedi, kıvam alana kadar mısır nişastası ekledim)
Kıyılmış fındık
Dilediğiniz bir marmelat ya da reçel

Yapılışı: Margarini, yumurta sarısını ve pudra şekerini bir kapta karıştırdım. Unu, kabartma tozunu, vanilya ve limon kabğunu ekledim. Ellerime yapışmayacak kıvama gelene kadar nişasta ekleyerek yoğurdum. Malesef nişastanın ölçüsü yok. Ceviz kadar yuvarladığım hamurların ortasına parmağımla çukur açtım. Hafifçe çırptığım yumurta akına batırıp kıyılmış fındığa buladım. Kurabiyelerimi 170 derece fırında çok kızartmadan pişirdim. Soğuduğunda da ortasındaki çukurlara birer çay kaşığı yabanmersini reçeli koyarak süslemesini ve lezzetini tamamladım.