Nutellalı Pamuk Kek

Instagramda çok moda olan bu güzel keki denemiştim aylar önce. Tarif @hamurger'den. İnanın pamuk gibi, ağzınızda eriyen içindeki ve üzerindeki nutella ile damakları şenlendiren nefis bir kek bu.

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 bardaktan bir parmak eksik süt
1 bardaktan bir parmak eksik sıvı yağ
3 yemek kaşığı nutella
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı silme un
Vanilya ve kabartma tozu

Yapılışı: Yumurta aklarını ve sarısını ayırın.  Yumurta aklarını şekerin yarısıyla kar haline getirip bekletin. Yumurta sarılarını şekerle kabarana kadar çırpın. Süt, sıvı yağ ve nutellayı ekleyin. Un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu koyup çırpın. Yumurta aklarını ilave edip spatula ile yavaşça karıştırın. Sedece tabanını yağladığınız kalıpta 170 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Kürdan testi yapın ve fırından alıp ılınmaya bırakın. Soğuduğu zaman dilediğiniz gibi süsleyin. Ben benmaride ısıttığım birkaç kaşık nutella ve antepfıstığı ile süsledim.

Çikolatalı Donut - Donought

Hala buralarda olan, bloğumu okuyan varsa merhabalar.. Özlediğim blog yazma olayına tekrar giriştim :) Ve gelişim bu muhteşem tarifle olsun istedim. Bundan sonra sık sık görüşeceğimizden emin olabilirsiniz diyor ve tarife geçiyorum. Yalnız tarifi sevgili lezizsofralar.wordpress.com'dan aynen kopyaladım. Teşekkürler canım leziz tarif için, oğlum ve ben bayıldık :) 

Buralarda yokken instagrama sardım eğer takip etmek isterseniz @misketlimonuhulya adıyla oralardayım. 

Malzemeler:

• 300 ml ılık süt
• 50 ml ılık su
• 42 grlık yaş maya
• yarım cay kasığı tuz
• 125 gr toz şeker
• 80 gr eritilmiş ılık tereyaği
• 2 yumurta
• 2 paket vanilya
• 750 gr un (kulak memesi kıvamında hamur olacak kadar)
• Üzeri icin:beyaz ve sütlü kuvertur cikolata
• Üzerine serpmek için renkli şekerler, sadece pudra şekerine de bulayabilirsiniz

Yapılışı:Ilık süt, su, margarin, yumurta, maya ve seker yoğurma kabına alınır iyice bir birine karıştırdıktan sonra kalan malzemeler eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur, hamurun üzeri örtülüp sıcak bir ortamda 20 dakika mayalanması için bekletilir, mayası daha önce de gelebir o zaman daha erken açma işlemine başlanabilir, hamur altına ve üzerine un serpilerek merdane veya oklava ile 1,5 cm kalınlığında açılır, daha sonra geniş ağızlı bir bardak ile kesilir ortası ise küçük içecek kapakları boyutunda bir şeyle kesilebilir, tüm hamur bu şekilde yapıldıktan sonra yağlı kağıdın üzerine alınır kestiğimiz parçalar ve 15 dakika daha bekletilerek mayasının gelmesi sağlanır, mayası gelen hamur iyice kızdırılmış yağda her iki tarafı da eşit şekilde yakmadan kızartılır, güzelce kızaran donutlar daha sonra fazla yağını çekmesi için mutfak havlusu serilmiş bir tepsiye alınır. Daha sonra benmari eritilmiş çikolataya tek taraflı batırılır ve renkli şekerlerle süslenir. 

İrmikli Lor Tatlısı

 Taptaze tuzsuz nefis lor peyniriyle yaptığım lor tatlımla geldim bugün. Nette lor tatlısı tariflerini inceledim ve yaptıklarını her zaman hayranlıkla izlediğim Lezzetibol Tijen'in tarifini yapmaya karar verdim. Ben aşağıdaki malzemelerin yarısını yaptım.

Malzeme
500 g tuzsuz lor
4 adet yumurta
2 çorba kaşığı toz şeker
150 g un
150 g irmik,
2.5 su bardağı süt
120 g tereyağı
 ½ paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti: 
3 su bardağı toz şeker
3.5 su bardağı su
 ½ limon suyu 
 
Yapılışı
Şekeri ve suyu tencereye ilave edip kaynattım. 5-10 dakika kadar kaynadıktan sonra limon suyunu ekledim ve ılınmaya bıraktım. Küçük bir tencerede sütü ve tereyağını kaynattım. Kaynamaya başlayınca bir kenara alıp üzerine irmiği ve unu ekleyip hızlı bir şekilde karıştırdım. Tekrar ocağa koyup 2-3 dk daha pişirdim. Hamuru çırpma kabına koydum ve soğumaya bıraktım. Soğuduktan sonra  vanilya ve  kabartma tozunu ekleyip mikser ile çırptım. Daha sonra yumurtaları teker teker ekleyip mikser ile çırpmaya devam ettim. En son tuzsuz loru da ekleyip tekrar mikser ile çırptım. Tepsimi hafifçe yağladım ve krema şırıngasına yıldız uç taktım ve hamuru tepsiye aralıklı olarak sıktım.Isıttığım 160 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra beş dakika dinlendirdim ve üzerine ılık şerbeti döktüm. İyice soğuduktan sonra (hatta bir gece buzdolabında dinlenirse daha güzel oluyor) servis yaptım. Ben dondurma ve öğütülmüş fıstık kullandım.

Keşküllü Kemalpaşa Tatlısı

Merhaba

Ne kadar uzun zaman oldu bloğumla ilgilenmeyeli, öksüz bıraktım ilk göz ağrımı :(( Düğünler, misafirler, raporlar, tatiller derken başladık bakalım kaldığımız yerden. Tabi bir de instagram'da paylaşım yapmak daha kolay ve hızlı olunca tembellik edip oraya yoğunluk verdim. Instagram demişken orada da misketlimonuhulya adıyla yayındayım efendim, beklerim :)

Bu nefis tatlıyı Ramazan ayında yapmıştım. Çok kolay, pratik bir tatlı. Tam sıcak yaz günleri için, yerken bu tatlı birşeye benziyor ama neye diye düşünebilirsiniz. Ben ekmek kadayıfına benzettim :))  Kemalpaşa tatlılarının paketlerinin üzerinde 1 kilo şeker diye yazar ben o kadar kullanmıyorum tabi ki, 3 bardak şeker tam ölçüsünde oluyor. 1 kilo şeker nedir ya? :))

Malzemeler:

1 paket Kemalpaşa tatlısı
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su

1 paket keşkül
4,5 su bardağı süt
Süslemek için fındık, fıstık, ceviz vb.

Yapılışı: Su ve şekeri çelik bir tencerede kaynattım. Tatlıları içine koyup orta ateşte şerbeti çekip kabarıncaya kadar pişirdim. Keşkülü de ayrı bir tencerede sütle pişirdim. Ben pakette satılan toz tatlılardan almışsam, içine koyduğum süt miktarını 1 bardak fazla koyuyorum, o yüzden pakette 3,5 bardak sen niye 4,5 koydun demeyin, derseniz de sütlü tatlıları çok katı sevmiyorum derim :)) Neyse..

Pişen Kemalpaşa (adını seveyim :))) tatlılarımı biraz soğuttum ve kuplara paylaştırdım. Üzerine Keşkülü düktüm ve soğuyunca süsledim. Buz gibi iyice soğutup yiyiniz :)) Afiyet olsun..

Frambuaz Soslu Mini Cheesecake'ler

Geçtiğimiz haftalarda şehir dışından gelen misafirlerimiz için yapmıştım bu şirinleri. Cheecake yapmak benim için çok zevkli bir uğraş. En çok bu keki yapmayı seviyorum sanırım. Birbiriyle ilgisi olmayan türlü malzemenin bir araya gelmesi ve böyle lezzetli bir tatlıya dönüşmesi çok eğlenceli :))

Malzemeler:
2 kutu taze krema peyniri
1 kutu krema
1 peynir kutusu dolusu süzme yoğurt
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1,5 paket yulaflı bisküvi
1,5 çorba kaşığı tereyağı
Sos: 1 su bardağı kadar frambuaz
1/2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta

Yapılışı: Fırınımı her zamanki gibi 170 derecede ısıttım. Bisküvileri tereyağla beraber robotta un haline getirdim. Küçük kek kapsüllerine birer çorba kaşığı koyarak kaşıkla iyice bastırdım. Cheesecake kısmı için önce yumurta ve şekeri çırptım. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırdım, bisküvi tabanlarının üzerine döktükten sonra ısınmış fırınımda 25-30 dakika, üzerleri hafifçe pembeleşinceye kadar pişirdim. Önce fırında oda sıcaklığına gelmesini bekledim ve sonra buzdolabına kaldırdım. Sos için malzemeleri küçük bir sos tenceresinde karıştırarak pişirdim ve soğuyan tatlıların üzerine döktüm. Sonra da minik çileklerle süsledim.

Ayçiçeği Çöreği

Sizlerle paylaşmak için sabırsızlandığım tariflerden biri bu. Uzun zamandır aklımdaydı denemek düne kısmetmiş. Şeklini ilk Bulgar bir bloggerda görmüştüm. Hamuru Sevgili Didem'in Krem Şantili Poğaçasının tarifiyle hazırladım. Daha önce paylaşmıştım sizlerle. Çok sevdiğim bir poğaça hamuru tarifidir ama bu şekliyle yiyenler ve görenler bayıldılar. Yapımını fotoğraflayamadım, ama yazının altında bir link koyacağım, oradan bakıp fikir edinebilirsiniz sanırım.

Malzemeler:
1 poşet toz krem şanti 
250 gr. yumuşak tereyağ veya margarin 
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 paket toz maya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 5 su bardağı un

İçi: 200 gram beyaz peynir, 2-3 haşlanmış patates, karabiber
Üzerine : Yumurta sarısı ve susam

Yapılışı: Mayayı ılık süt ve şekerle karıştırdım kabarana kadar bekledim. Bir yoğurma kabında diğer malzemeleri üzerine ekleyip yumuşacık bir hamur yoğurdum. Üzerini kapatıp 1 saat ılık bir ortamda mayalandırdım. Sonra tekrar yoğurdum ve 10 dakika beklettim. Fırınımı 180 dereceye ısıttım, İç malzemesi için patatesi ezdim, peynir ve karabiberle karıştırdım. Hamuru iki eşit parçaya böldüm. Tepsimin boyutunda kestiğim pişirme kağıdının üzerinde yuvarlak açtım. Hamurun tam ortasına içmalzemesinin yarısından biraz daha azını kubbe şeklinde koydum, kalan malzemeyi kenarları boyunca yerleştirdim. Diğer hamuru da aynı büyüklükte açıp üzerine yerleştirdim. Tam ortasına koyduğum için üzerine bir kase kapattım. Dışarda kalan hamuru 3-4 cm. kalınlığında dilimlere ayırdım. Bu dilimleri bir tur döndürüp ayçiçeği şekli verdim. Ortasındaki kaseyi alıp çöreğimin üzerine yumurta sarısı ve susam sürüp fırında güzelce kızarıncaya kadar 40-45 dakika pişirdim. İnanın yapılışı yazmaktan daha kolay.  buradaki linke tıklarsanız fotoğraflarla nasıl yapıldığını görebilirsiniz.