Galeta Unlu-Cevizli Kek

Merhaba.. Bugün size tarifini arkadaşımdan aldığım çok değişik bir kek tarifi yayınlayacağım. Seninle dergisinin verdiği tarif kartları var dergiyi okuyanlar biliyordur. Arkadaşım da o dergiye abonedir ve bu keki o kartlardan alıp yapmış. Çok beğendiğini söyleyince ben de yapıp sizinle paylaşmak istedim. Malzeme listesi uzun biraz ama bulunmayacak şeyler değiller. Ben çok sevdim bu keki. Üstelik bekledikçe güzelleşiyor kalırsa bayatlar mı diye endişeniz olmasın yani.

Malzemeler: 2 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı demli çay
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 su bardağı galeta unu
1 paket çikolatalı puding (toz olarak)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı: Önce kuru malzemelerin tamamını (şeker hariç) bir kapta karıştırdım. Şeker ve yumurtaları çırptım. Sıvı yağ, yoğurt ve çayı ekledikten sonra kuru malzemelerin tamamını koyarak çırptım ve yağlayıp unladığım kalıba döktüm ve 180 derecede batırdığım kürdan kuru çıkana kadar pişirdim. Bu kadar kolay eğer kek seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim. Çok değişik bir lezzeti var.
Arkadaşlar keklerim hep kalıba yapışırdı benim. Silikon kalıba bile yapıştırmışlığım vardır :) Hep margarinle yağlardım. Artık sıvı yağla yağlayıp unluyorum kalıplarımı yapışma sorunu ortadan kalktı. Belki benim gibi bilmeyenler vardır diye yazdım bunu da.
Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.

Midye Poğaça

Merhaba.. En sonunda tuzlu bir tarif vereceğim size. Henüz blogum yokken yaptığım ve bir yere not aldığım bir poğaça bu. İlk denememde istediğim gibi olmamıştı ama bu kez mükemmel oldu. Yumuşacık ve çok lezzetli bir poğaça arıyorsanız buldunuz :) Ya da en azından ben buldum.

Biraz uğraşmak gerek yalnız ötekiler gibi pratik değil. İncecik açmak gerekiyor ki sanırım lezzetinin sırrı bu. Kat kat oluyor, ben çok sevdim bu poğaçaları. Umarım siz de seversiniz.

Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta sarısı
Aldığı kadar un
150 gram erimiş margarin (250 gramdı ben azalttım)
ve istediğiniz iç malzemesi (peynir maydonoz karışımı kullandım)
Ayrıca üzerine 1 yumurta sarısı, susam ve çörekotu

Yapılışı: Yoğurt, ılık su, sıvı yağ, yumurta sarısı, tuz, şeker ve mayayı yoğurma kabında karıştırdım. Üzerine un ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur haline gelene kadar yoğurdum. Hamuru 4 parçaya ayırdım ve hepsini incecik açtım. (Çok kolay açılan bir hamur oluyor) Arasını erimiş margarinle yağlayarak 2 yufkayı üstüste koydum ve rulo yaptım. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırladım ve buzdolabında yarım saat beklettim. Dolaptan alınca 3 parmak genişliğinde kestiğim dilimleri yuvarlak açıp iç koydum. Üzerine yumurta sarısı sürdüm (susam ve çörekotum kalmamıştı) ve 200 derecede pişirdim. Özellikle ılıkken nefis oluyor.

Bademli Karamelli CheeseCake

Merhabalar. Nerdeyse 1 ay olmuş yeni tarif yazmamışım. Bu aralar yeni birşeyler deneyemedim, yaptıklarım hep önceden denenmiş tariflerdi. Bir de kuzen evlendirdik onun düğününü yaptık geldik Bandırma'da. O yüzden boş kaldı buralar.
Ayrıca çalıştığım kurumda blogspot uzantılı tüm sitelere giriş için 1 saat'lik kota kondu. Bu bir saatte ancak sevdiğim bloglara bakabiliyorum, arkadaşlara çok nadir yorum yazabiliyorum. Zaman o kadar çabuk geçiyor ki bloglara bakarken. Kısa zamanda kotayı kaldırmalarını diliyorum. Bu aralar biraz da tuzlu denemeleri yapmak istiyorum. Çok tatlı bir blog oldu burası içimizi baymasın daha fazla.
Sizlere taze bir Cheesecake tarifiyle geldim. Cheesecake'i hep yapmayı hem de yemeyi çok seviyorum. Bunun diğer yaptıklarımdan farkı üzerindeki bademli karamel kaplaması ve altında kullandığım kek kırıntıları. Çilekli tartımsı tarifimde anlattığım çöken pandispanyamı cheesecake tabanı olarak değerlendirdim. Tarifimi yazıp kaçıyorum, işler beni bekliyor.

Malzemeler:
1 paket labne peyniri
1 paket taze krema peyniri
1 paket vanilyalı puding
1/2 paket krema
1/2 bardak toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
Üzeri için:
1 bardak kabuksuz badem
1/2 bardak toz şeker
1/2 paket krema
Tabanı için:
1,5 bardak kek kırıntısı
1 çorba kaşığı tereyağı
1/2 çay bardağı süt

Yapılışı: Kelepçeli kalıbıma pişirme kağıdı yaydım. Kek kırıntılarını, tereyağını ve sütü mutfak robotunda hamur haline getirdim kalıbıma bastırarak yerleştirdim. Peynirli karışımı hazırlayıncaya kadar buzdolabında beklettim. Oda sıcaklığındaki peynirleri ve kremayı çırptım, yumurta ve şekeri ekledim şeker eriyince puding tozu ve vanilyayı ekledim. Bu karışımı kalıba dökerek 180 derece fırında 1 saat pişirdim. Bademli karameli yapmak için şekeri kısık ateşte erittim, kremayı ekleyerek yoğun bir karamel haline getirdim. Bademleri de üzerine ekledim ve cheesecake'in üzerine kaşıkla yaydım. Dolapta bir gece beklettikten sonra afiyetle yiyoruz..

Çilekli-Muzlu Tartımsı

Yine çilekli bir tatlıyla geldim. Aslında bu yaptığım tartımsı şey çilekli, kremalı ve jöleli bir pasta olacaktı. Pandispanyamı güzelce çırptım, fırına koydum. Başta herşey çok güzeldi, hamurum kabardı kabardı ve sonuç hüsran. Kabardığı gibi söndü. Oktay Usta'nın dediği gibi mutfakta çareler tükenmez dedim ve hemen bir tart hamuru yoğurup tart kalıbıma yerleştirdim. Tabi gecenin bir yarısı oldu ben bunları yaparken. Neyse tartımı pişirdim, kremam hazırdı zaten. Biraz soğutup ters çevireyim dedim veeee gecenin ikinci sürprizi tartım kalıba yapıştı ve parça pinçik oldu. Derin bir offf çekerek içime kaçan Oktay Usta'nın ruhunu dinledim ve tart hamurumu kaşıkla güzelce ezdim ve bastıra bastıra kelepçeli kalıbıma yerleştirdim. Üzerine pişirdiğim vanilyalı pudingi döktüm. Meyveleri dizdim ve jölesini hazırlayıp dolaba kaldırdım. Tarifi vermeye gerek görmüyorum ne de olsa başarısız bir denemeydi. Ama fotoğraflar çok hoşuma gittiği için eklemeye karar verdim.
İsterseniz yazarım ama :))

Ödülüm ve Çilekli Tart

Merhaba..

Havanın griliğine, yağmura inat bahar gibi cıvıl cıvıl renkleriyle minik tartlarla karşınızdayım bugün. Aslında tart kalıbımda büyük bir tart yapmaktı niyetim ama hem hamurum inat etti kalıba doğru düzgün yerleştiremedim hem de oğlum bu minikleri daha çok seviyor nedense. O yüzden küçük yaptım bende. Bu arada sevgili Şükran Yaratıcı Blogger olarak beni de seçmişti. Çok teşekkür ederim Şükran'cığım. Hakkımda 7 ilginçlik yazmam gerekiyormuş ama bulamadım. Sanırım hiç ilginç biri değilim :) Bu ödülü almayan kalmadı pek o yüzden klasik bir şekilde beni tüm okuyanları ödüllendiriyorum. Ayrıca tartlarımı Sevgili Necla'nın düzenlediği Jöleli Tatlılar etkinliğine gönderiyorum.

Minik tartların tarifi:
2 bardak un
150 gram margarin (soğuk olacak ve küp küp doğranacak)
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya

Kreması:
2,5 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı mısır nişastası
4 çorba kaşığı toz şeker
1 yumurta sarısı (asıl tarifte 3 yumurta sarısı vardı)
35 gram margarin
1 paket vanilya
1/2 paket krem şanti
1 paket çilekli bitkisel jöle


Yapılışı: Bütün hamur malzemelerini mutfak robotunda kum gibi olana kadar karıştırdım ve robottan alıp elimle azıcık yoğurdum. Sreçleyip yarım saat buzdolabında dinlendirdim. Krema malzemelerini (krem şanti ve vanilya hariç) karıştırarak pişirdim, soğuttum. Krem şanti ve vanilyayı ekleyip mikserle çırptım. Dinlenen hamuru yarım santim kalınlığında açıp bardakla kestim ve kalıba yerleştirip 200 derecede ısıttığım fırında pişirdim. Tart kaselerim soğuyunca içlerini kremayla doldurdum. Çilekleri ikiye bölüp üzerine yerleştirdim ve hazırladığım bitkisel çilekli jöleyle süsledim. Krema ve jöle arttı onları da kuplarda tatlı yaptım.

Bademli Kurabiye ve Tchibo

Kızlar bu aralar Tchibo'da çok güzel ürünler var. Ben Espark'taki mağazasından aldım. Çok istediğim harf kalıpları çok uygun fiyataydı ve kurabiye kalıpları çok güzeldi. İnternette tükenmiş benim aldığım kalıplar ama belki mağazalarda hala vardır.


(Kalıpların resimleri siteden alıntıdır)

Kurabiye kalıplarımı denemek için sabırsızlanırken Sevgili Mutfak Camı Burcu'nun yaptığı kurabiyelerin tarifini aldım ve dün akşam Aşk-ı Memnu'nun özeti yayınlanırken yapıverdim. Çok az malzemeli, kolay ve kısa sürede yapılan ama muhteşem bir lezzet. Ağzınızda dağılıyor ve çıtır çıtır bademi hissediyorsunuz. Yarısını kalıplarla diğer yarısını da elimde ay şekli vererek yaptım.



Malzemeler:
100 gram çiğ badem (yaprak badem kullandım)
200 gram margarin ya da tereyağı
300 gram un
2 çorba kaşığı pudra şekeri (biraz da üzerine serpmek için pudra şekeri)

Yapılışı: Yumuşak margarin ve diğer malzemeleri yoğurdum. Önce sert ve kum gibi oluyor hamur ama yoğurdukça yumuşuyor. Biraz dinlendirdikten sonra şekil verdim. Kalıpla kestiğim kurabiyelere hafifçe yumurta akı sürüp file bademe batırdım, diğerlerine yalnızca ay şekli verdim. 170 derece fırında hafif pembe olacak şekilde pişirdim. Ilındıktan sonra pudra şekerine buladım.