Çikolatalı Portakallı Kurabiye

2012 yılının ilk tarifi bu mis kokulu kurabiyeler olsun. 2012 dedim de, hepinizin yeni yılı kutlu olsun sevgili arkadaşlarım, hepimize sağlıklı mutlu ve huzurlu yıllar diliyorum.

Kurabiyelerimi iş arkadaşımın yeni evini hayırlamaya gittiğimizde yapıp götürmüştüm. Çok ama çok lezzetliler. Bilmiyorum gördünüz mü marketlerde Ülker firması pasta çikolatası üretmiş 200 gramlık paketlerde. Bu kurabiyelerimde o çikolatayı kullandım, çok güzel tavsiye ederim. Pasta ve kurabiyelerde harika oluyor. (Linkini koyacaktım ama sitede bulamadım.)

Malzemeler: 
200 gram yumuşak tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı badem unu
1 paket vanilya
Portakal kabuğu rendesi
3,5-4 su bardağı un

Süslemek için:
100 gram krema
100 gram bitter çikolata
Birkaç damla portakal esansı


Yapılışı: Tereyağı ve pudra şekerini krema haline gelinceye kadar çırptım. Badem unu, vanilya ve portakal kabuğu rendesi koydum karıştuırdım. Yumuşak ama elime yapışmayacak kıvam alana kadar un ilave ettim. Hamuru streç filmli sararak buzdolabında yarım saat dinlendirdim. Krema için ganaj hazırladım, kremayı ısıtıp minik minik doğradığım çikolatayla karıştırdım, portakal esansı ekledim ve oda sıcaklığında beklettim. Dolapta dinlenen hamurumu yarım cm kalınlığında açtım ve kurabiye kalıplarımla şekillendirdim. Aynı sayıda çiçek ve ortası delik çiçekler kestim. 180 derece ısıttığım fırında kurabiyelerim pembeleşinceye kadar pişirip soğumaya bıraktım. Soğuyan kurabiyelerimin ortası delik olanlara pdra şekeri eledim. Diğerlerine birer tatlı kaşığı ganaj sürerek ikisini birbirine yapıştırdım.

(Ganaj kurabiyeleri yumuşatıyor ama ben kıtır seviyorum o yüzden bir dahaki sefere çikolatayı servise yakın sürüp hazırlamayı düşünüyorum )